ダイエット食材こんにゃくが、まるでお肉のよう！ ボリューム満点の主役級レシピ
しっかりとした味つけの中華料理や韓国料理は、食欲がそそられ、ご飯と一緒に食べてもそのまま食べても、ついついお箸がすすんでしまいがち。ダイエット中、カロリーを気にせず思いきり食べたいときには、食材をおきかえて作るのがオススメ！
満足度はそのまま、カロリーは半分に
こんにゃく入り酢豚風
しっかり味がしみ込んだこんにゃくは、まるで豚肉を食べているみたい。味や噛みごたえも文句なし！ おいしく食べられてカロリーは普通の酢豚の半分に。カロリー209kcal。
■材料（２人前）■
こんにゃく：250g
Ａ（鶏ガラスープの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ1）
小麦粉：少々
揚げ油：適量
たまねぎ：1/2個
ゆでたけのこ：80 g
ピーマン／赤パプリカ：それぞれ1/2個
生しいたけ：２枚
Ｂ（水８０cc、鶏ガラスープの素小さじ1/2、ケチャップ大さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１、酢大さじ１、ごま油小さじ２、片栗粉小さじ1/2）
■作り方■
(1)一口大にちぎったこんにゃくをボウルに入れて、Ａを加えよくもみこみ１０分ほど漬けこむ。
(2)(1)に薄く小麦粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で表面をこんがり揚げる。
(3)耐熱皿に、くし切りにしたたまねぎ、乱切りにしたゆでたけのこ、ピーマン、赤パプリカ、そぎ切りにしたしいたけを入れて、混ぜ合わせたＢを加え全体をよく絡める。
(4)軽くラップをして電子レンジ（600 W）で４分加熱する。
(5)一度全体を絡め、上に(2)を均等にのせて、再度ラップをしてレンジに2分加熱して、全体を混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。
(6)フライパンに煮汁を温め、水溶き片栗粉でとろみをつけて１〜２分ほど煮たら、(5)の上にかける。
いつもと同じ味、食感で超ヘルシーな１皿に
こんにゃくの麻婆豆腐
豚ひき肉をこんにゃくでおきかえればカロリーも大幅にダウン。いつもの麻婆豆腐と同じ味、同じ食感を味わえるから不思議。がっつり食べたい日にもおすすめです！カロリー200kcal。
■材料（２人前）■
こんにゃく：200ｇ
木綿豆腐：300ｇ
にんにく：1/2片
しょうが：10ｇ
ごま油：小さじ２
豆板醤：小さじ2/3
Ａ（テンメンジャン小さじ２、みりん小さじ１）
Ｂ（酒大さじ１、ケチャップ大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2、湯150cc）
にら：50ｇ
しょうゆ：小さじ２
水溶き片栗粉：大さじ１
■作り方■
(1)こんにゃくは下ゆでしてからフードプロセッサー（ない場合は包丁で細かくたたく）でミンチに、木綿豆腐は１.５cmの角切りして水からゆでてザルにあける。
(2)にんにくとしょうがはみじん切りにする。
(3)フライパンにごま油と(2)、豆板醤を入れて弱火にかける。
(4)香りが出てきたら、(1)のこんにゃくを加え中火で炒め、Ａを加え炒め合わせる。
(5)混ぜ合わせたＢも加え沸騰したら、(1)の豆腐と１cmの長さに切ったにらを加える。
(6)再度沸騰したら、しょうゆと水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせ、１〜２分煮込み、器に盛りつける。
噛みごたえ抜群で満腹感アップ
しらたきのチャプチェ風
春雨の代用をしらたきで。しらたきの噛みごたえのある食感は、満足感のある一品として活躍してくれそう。サクッと手軽につくれるのもうれしいポイントです。カロリー110kcal。
■材料（1人分）■
しらたき（アク抜き済み）：150ｇ
にんじん：15ｇ
絹さや：５枚
牛もも薄切り肉：30ｇ（正味）
塩：少々
片栗粉：小さじ1/2
砂糖：小さじ１
しょうゆ：大さじ１弱
■作り方■
（1）しらたきはペーパータオルなどで水けをしっかりふき、食べやすい長さに切る。にんじん、絹さやはせん切りにする。牛肉は脂身を切り取って細切りにし、塩と片栗粉をまぶす。
（2）マグカップにしらたき、野菜、牛肉の順に入れ、砂糖、しょうゆをまわしかける。
（3）（2）にぴっちりラップをして電子レンジで１分加熱し、一度取り出して軽く混ぜ、再び、ぴっちりラップをして20秒加熱する。好みでごま油やラー油を少々（分量外）かけてもよい。
こんにゃくで100kcal未満のおかず
こんにゃくとひき肉のチリソース
にんにくやねぎの効いた本格的なソースが、こんにゃくと絡み合い絶妙なマッチングに。本格的な味わいで、100kcal未満とうれしい。カロリー89kcal。
■材料■
こんにゃく(白)：2枚
長ねぎ：1/5本
しょうが：10g
にんにく：1かけ
ごま油大さじ：1/2
豚ひき肉(赤身)：100g
A(トマトケチャップ大さじ2 / オイスターソース小さじ1 / 豆板醤小さじ1/2 / しょうゆ大さじ2 / 酒大さじ2 / 砂糖大さじ1)
■作り方■
(1) こんにゃくは塩(分量外)をたっぷりふってよくもみ、水洗いして3～4cm長さ、1cm角の棒状に切り、下ゆでする。
(2) 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
(3) フライパンにごま油を熱して(2)と豚ひき肉（赤身）を炒め、肉がポロポロになったらAの調味料を加える。
(4) こんにゃくを加え、混ぜながら汁けが残らないように炒める。
こんにゃく、しらたきなどを使えば中華料理や韓国料理も低カロリーメニューとしてたのしむことができますね。ただ、いつもと変わらない味だからといって、ついついごはんを食べ過ぎてしまわないように、要注意です！ がっつり食べたくなった日には、ぜひとり入れてみて下さい。