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初めに申し上げますが福岡へ行って来たわけではありません。
購入したのは大阪のこちら☆彡
難波にある高島屋大阪店の地下１階食料品売り場です♪
福岡市郊外に自然食レストランを構える、
こちらの「茅乃舎」(かやのや)は出汁が自慢のお店。
店内には種類たくさんの出汁パックが陳列。
化学調味料・保存料無添加なのがいいですね♪
「飲む酢」が最近のトレンドのようで、
福岡の苺といえば”あまおう”の酢なんてのもあります。
甘いのか？酸っぱいのか？ウマイのか？
”ＴＫＧ(卵かけごはん)専用醤油”や”だし醤油”なども。
最近の醬油も昔と違ってたくさんの種類がありますね♪
そんな中で私が購入したのものは、
『だし巻き玉子の素』(九条ネギ入り)
(１７１円・税別)
出汁のうまみを感じる食べ物といえばやっぱり、
”だし巻き玉子”しかないでしょう！
(個人の感想です☆)
プレーンもありしたが今回は写真の写りを考えて九条ネギ入りにしました。
フリーズドライになった素をボールにあけ、
ここに水８０ｍｌを注ぎよく混ぜます。
そして使用する卵は３個。
ちょっとでも大きくしようと６個入れようかな～と思いましたが、
せっかく研究した購入先の茅乃舎に失礼なので３個でガマン。
では焼いていきますが水が入っているからか？
なかなか巻いていくのが難しい・・・
弱めの中火で焼き過ぎないように、
それでいてしっかり形を整え慎重に巻き上げ完成です☆
玉子の黄色と出汁の白色が合わさり、
九条ネギの緑色が映えて我ながらきれいな”だし巻き”が出来ました
写真でもお分かりいただけるように、
ふんわりした仕上がりは素に山芋が入っています。
さて気になる味はというと・・・
まさに料亭のような味に仕上がりました！
目をつぶるといつもの台所が京都の一流料亭に来たかのよう～。
(もちろん行った事ありませんが=_=)
出汁(焼きあご・鰹節・うるめいわし・真昆布)の風味が、
バランスよく引き出された旨味を感じる”だし巻き”です♪
それと一緒に『海乃七草味噌汁』も購入☆
(４袋入７５０円・税別)
こちらもフリーズドライでお湯を注ぐだけ。
もちろんこちらも化学調味料・保存料無添加。
とろろ昆布・わかめ・ふのり・めかぶ等七種の海藻と米味噌で、
体に良さそうなとってもやさしい味。
海辺旅館の朝食で出てきそうな感じの毎日飲みたい美味しい味噌汁です。
これは福岡にあるレストランにもぜひ行ってみたい～。
茅葺屋根の素敵な店舗みたいです♪
＜自然食レストラン 茅乃舎＞
住所 福岡県糟屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1
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だしまき玉子すごい!!
水分が80mlも入っているから巻きにくいだろうにとってもきれいにできてますね☆
そしてお皿もとってもステキです~
料亭の一品のようですよ! わたしも料亭行ったことないけど…
福岡のレストランでいただいてみたいですね~
ただでさえ福岡好きなのに、益々魅力が増してしまいました!
by ミケシマ(2017-05-09 00:32)
ふんわりとしただし巻き卵、美味しそうです！
by ナベちはる(2017-05-09 00:37)
本当に料亭（行ったことないですが（笑)）の”だし巻き玉子”のようで、とても美味しそうです。 九条ネギも良い仕事をしそうですね(^.^)
by ぼんさん(2017-05-09 07:27)
>化学調味料・保存料無添加
すべてがそうだというわけではありませんが
最近は無添加がふえてきましたね。
by いっぷく(2017-05-09 08:02)
とても美しいだし巻き卵ですねぇ( ^ω^ )
九条ネギの緑も素敵で美味しそう♪( ´▽｀)
by ニッキー(2017-05-09 08:48)
お早うございます。
綺麗に出来ましたね〜 美味しそう !
by yakko(2017-05-09 09:31)
だし巻、上手すぎ！
私、こんなにきれいに作れない・・・・落ち込むう～
やっぱり四角い玉子焼きのフライパンで作ったんですか？？
ミケシマ さん
お褒めいただきありがとうございます♪
調子に乗って料亭みたいと申し上げましたが、
そもそも料亭でだし巻きが出るのかどうかも知りません・・・
福岡には美味しいものがたくさんありますよね。
旅行に行くとついつい食べ過ぎちゃいます（´∀｀*）ｸﾞﾌﾌ
ナベちはる さん
だし巻きは焼き過ぎないフワフワが美味しいですね☆
johncomeback さん
ありがとうございます。
人生で一番上手に巻けたかも(^^♪
ぼんさん
そもそも料亭ってだし巻き出るのかな？
九条ネギ入りにして写真に色が出て良かったです(^^♪
いっぷく さん
無添加・オーガニックというとなぜか美味しく聞こえますね。
ニッキー さん
だし巻き人生の最高傑作です(^^♪
九条ネギ入りにして良かったです～
yakko さん
お見せするのに必死で巻きました。
もう一回と言われると自信ありません・・・
caveruna さん
はい、四角の玉子焼き器で作りました♪
油の引く量(多め)と火加減がポイント！
ではレッツクッキング～