抜きたくないのは肉や魚といった動物性たんぱく質。
意外なことに肉や魚は糖質が低く、積極的に摂りたい食材です。たんぱく質が不足すると筋肉が減少し、基礎代謝が落ちてしまうので毎日一回は摂りたいもの。また、たんぱく質は、ホルモンや神経系を正常に働かせるために必要な神経伝達物質の合成にも関与しているので必須です。料理が苦手な方でも肉や魚なら焼くだけですし、昨今の総菜売り場では焼き魚や煮魚もあるので、それらを利用してもいいでしょう。
野菜の多くは糖質が低いのですが、トウモロコシ、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、里芋、山芋などは糖質が高めなので、初期のうちはなるべく控えめにしたいものです。糖質というと「炭水化物は全てNG」と思うかもしれませんが、そんなことはありません。玄米、蕎麦、春雨、全粒粉のパンは糖質が低いので安心です。主食は白米である日本人にとって、白米がNGというのは辛いところですが、白米はごくたまににして、普段は玄米という形が望ましいでしょう。

では実際に低GIのレシピをご紹介します。
ごく簡単なものなので、男性でも手軽に作っていただけると思います。

ごく簡単なものを挙げましたが、普段の私の食事は、写真のような組合せがほとんどです。当初、慣れるまではご飯やパンが恋しくて仕方なかったのですが、１週間もすると慣れてきます。逆に今では炭水化物を摂り過ぎると、胃腸がもたれるくらいになってきました。普段は節制していますが、ストレスにならないよう友人らとの会食は食べたいものを食べています。また体重が500グラム減ったらケーキやアイスをごほうびにと、適度にスイーツも食べています。要はメリハリが大切です。

この食生活を続けていると、不思議なことに大好きだったチョコレートを欲しいと思わなくなりました。これまでは朝起きるとチョコレートをパクッという感じ（一番悪いパターンですね）で食べていましたが、今ではそれもなし。買い物をしていても目が向かなくなったのです。
とにもかくにも、まずは一カ月続けてみてください。個人差はありますが、何らかの変化に気づくことでしょう。