手元のチラシに「酵母ダイエット」の広告が載っていました。
食べる量を減らさず、運動もせず （この時点で既に胡散臭いですが）、酵母を１日２回服用するだけで痩せるそうです。
いつものごとく、有効率（何人に飲ませて何人に効いたのか）は書いてないので、１０万人に飲ませて「１００人が痩せた！」なのか、１０００人に飲ませて「１００人が痩せた！」なのかはわかりませんが、まあそこは医薬品じゃないので大目に見ましょう。
そして、普通の酵母は胃酸で死んでしまうが、この酵母ダイエット用の酵母は品種改良をして胃酸に耐えられるようにしました！とあります。
酵母の品種改良って、要するに遺伝子組み換えだと思うんですけど、遺伝子組み換え食品とか嫌いな人が多いのにダイエットなら大丈夫なんですねぇ・・・。
しかも、本来胃酸で死滅するはずの酵母が腸で活動するということは、この文面が正しければ人類史上初のことだから何が起きるかよくわからんくて恐ろしいと思うんだけどなー。
これって、要するに「寄生虫を腸内で飼ってダイエットしましょう（＝病的に栄養失調になりましょう）」 と同じ考え方だと思うのです。
気持ち悪い。
で、このせいで栄養バランスが乱れないように、様々な栄養素と一緒に摂取できるような合剤も出回っているようです。
なかには、カロリーを分解されてしまうので、最低限のカロリーが取れるようになんちゃらという糖質を混ぜているものがあり、もう意味が分かりません・・・
そして一番不思議なのが、「酵母は糖質を分解して二酸化炭素と水に変えてくれるので、食べてもカロリーが吸収されません」という理屈です。
本来効率のよい発酵をするためには、まずデンプン（米とかに含まれるブドウ糖の化合物）に麹をまぜてブドウ糖にまで分解し、これを酵母が分解します。
それをしないのであれば分解にかなりの時間を要するはずで、実際の実験でも「砂糖（＝ブドウ糖）に酵母を混ぜるとスグに分解されます」という実験しか出されていません。
もしくは「米に酵母を混ぜると、３時間後にはカロリーが３分の１にまで分解されます」という実験もあります。
いずれにしても食後１－２時間で糖質は小腸まで到達して吸収され始めるはずだったので（知識が古すぎて曖昧ですが）、この理屈が正しくてもそこまでのダイエット効果はないはずなのです。
さらにいえば、酵母による発酵は「アルコール発酵」のはずで、ブドウ糖を二酸化炭素とアルコールに分解する反応であって、水と二酸化炭素にまで徹底的に分解はしてくれないはずなんですよね。
そしてアルコールにもカロリーはあるはずです。
エンプティーカロリーという用語がありますが、これは脂肪にならないゼロカロリーという意味ではなく、体にとって有用な栄養素を併せ持たず純粋にカロリーとしての意味しかない栄養学的にスカスカなカロリーという意味。エンプティーカロリーでダイエットしようとすると脂肪増加しつつ筋肉だけ衰えます＝いわゆるビール腹。
だから痩せないどころか、せっかく栄養学的に素敵な食べ物をたべても酵母に美味しいとこだけ与えて質の悪いカロリー摂取になってしまうはずなんですけど・・・
そして、効果の実感としてお腹でガスがいっぱい出来る気がするとか便通が整う（代替アウトカム）とか書いてありますけど、前者は二酸化炭素ができるんだから当たり前でカロリーが減っているのとイコールではないし、後者は一緒に繊維を混ぜてるんだから当たり前でダイエット効果や酵母とは関係ない。
こういう実感・代替アウトカムと効果・真のアウトカムが一致しないのは、科学の世界ではよくあることです。
で実際の体重減少（真のアウトカム）については細かくデータは出していない。
もうこれって、むしろ統計学をすごくよく知っている人が、あえて真のアウトカム（おそらく交絡因子などの影響を除外すると有意差なしになってしまう）から目を背けて、自覚しやすくインパクトのある代替アウトカムに意識を誘導しているとしか思えません。
一般向けのチラシやwebサイトを見ても、このへんの発酵反応の詳細や真のアウトカムの統計学的解析については全然書いてないので謎は深まるばかりです。
もちろん、医薬品ではないのでその効果がどうであれ自由に売っていいと思うし文句を言う必要もないですが、ガッテン的な適当実験をわざわざのせて「科学的に正しい実験をして効果を立証している」ように見せて売るのはちょっとどうかなーと思いました。
まあ、いろいろありますね。
どんなダイエット法もスグにすたれるので、効果の程は歴史が証明するでしょう。
酵母の発酵反応に関して誤解があれば（ほんとに酵母単独でも、小腸で吸収が始まるまでにゼロカロリーまで分解してくれるというデータがあるとか）、訂正してくださいね
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食べる量を減らさず、運動もせず （この時点で既に胡散臭いですが）、酵母を１日２回服用するだけで痩せるそうです。
いつものごとく、有効率（何人に飲ませて何人に効いたのか）は書いてないので、１０万人に飲ませて「１００人が痩せた！」なのか、１０００人に飲ませて「１００人が痩せた！」なのかはわかりませんが、まあそこは医薬品じゃないので大目に見ましょう。
そして、普通の酵母は胃酸で死んでしまうが、この酵母ダイエット用の酵母は品種改良をして胃酸に耐えられるようにしました！とあります。
酵母の品種改良って、要するに遺伝子組み換えだと思うんですけど、遺伝子組み換え食品とか嫌いな人が多いのにダイエットなら大丈夫なんですねぇ・・・。
しかも、本来胃酸で死滅するはずの酵母が腸で活動するということは、この文面が正しければ人類史上初のことだから何が起きるかよくわからんくて恐ろしいと思うんだけどなー。
これって、要するに「寄生虫を腸内で飼ってダイエットしましょう（＝病的に栄養失調になりましょう）」 と同じ考え方だと思うのです。
気持ち悪い。
で、このせいで栄養バランスが乱れないように、様々な栄養素と一緒に摂取できるような合剤も出回っているようです。
なかには、カロリーを分解されてしまうので、最低限のカロリーが取れるようになんちゃらという糖質を混ぜているものがあり、もう意味が分かりません・・・
そして一番不思議なのが、「酵母は糖質を分解して二酸化炭素と水に変えてくれるので、食べてもカロリーが吸収されません」という理屈です。
本来効率のよい発酵をするためには、まずデンプン（米とかに含まれるブドウ糖の化合物）に麹をまぜてブドウ糖にまで分解し、これを酵母が分解します。
それをしないのであれば分解にかなりの時間を要するはずで、実際の実験でも「砂糖（＝ブドウ糖）に酵母を混ぜるとスグに分解されます」という実験しか出されていません。
もしくは「米に酵母を混ぜると、３時間後にはカロリーが３分の１にまで分解されます」という実験もあります。
いずれにしても食後１－２時間で糖質は小腸まで到達して吸収され始めるはずだったので（知識が古すぎて曖昧ですが）、この理屈が正しくてもそこまでのダイエット効果はないはずなのです。
さらにいえば、酵母による発酵は「アルコール発酵」のはずで、ブドウ糖を二酸化炭素とアルコールに分解する反応であって、水と二酸化炭素にまで徹底的に分解はしてくれないはずなんですよね。
そしてアルコールにもカロリーはあるはずです。
エンプティーカロリーという用語がありますが、これは脂肪にならないゼロカロリーという意味ではなく、体にとって有用な栄養素を併せ持たず純粋にカロリーとしての意味しかない栄養学的にスカスカなカロリーという意味。エンプティーカロリーでダイエットしようとすると脂肪増加しつつ筋肉だけ衰えます＝いわゆるビール腹。
だから痩せないどころか、せっかく栄養学的に素敵な食べ物をたべても酵母に美味しいとこだけ与えて質の悪いカロリー摂取になってしまうはずなんですけど・・・
そして、効果の実感としてお腹でガスがいっぱい出来る気がするとか便通が整う（代替アウトカム）とか書いてありますけど、前者は二酸化炭素ができるんだから当たり前でカロリーが減っているのとイコールではないし、後者は一緒に繊維を混ぜてるんだから当たり前でダイエット効果や酵母とは関係ない。
こういう実感・代替アウトカムと効果・真のアウトカムが一致しないのは、科学の世界ではよくあることです。
で実際の体重減少（真のアウトカム）については細かくデータは出していない。
もうこれって、むしろ統計学をすごくよく知っている人が、あえて真のアウトカム（おそらく交絡因子などの影響を除外すると有意差なしになってしまう）から目を背けて、自覚しやすくインパクトのある代替アウトカムに意識を誘導しているとしか思えません。
一般向けのチラシやwebサイトを見ても、このへんの発酵反応の詳細や真のアウトカムの統計学的解析については全然書いてないので謎は深まるばかりです。
もちろん、医薬品ではないのでその効果がどうであれ自由に売っていいと思うし文句を言う必要もないですが、ガッテン的な適当実験をわざわざのせて「科学的に正しい実験をして効果を立証している」ように見せて売るのはちょっとどうかなーと思いました。
まあ、いろいろありますね。
どんなダイエット法もスグにすたれるので、効果の程は歴史が証明するでしょう。
酵母の発酵反応に関して誤解があれば（ほんとに酵母単独でも、小腸で吸収が始まるまでにゼロカロリーまで分解してくれるというデータがあるとか）、訂正してくださいね
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