ビタミンCが豊富な食べ物の女王様といえば「レモン」！！ ビタミンcの宝庫ともいわれ、柑橘類の中でも特に含有量が多いことが知られていますね。
ストレスに効くリモネン
美肌作りやアンチエイジングのために、レモン積極的に摂っている方も多いと思いますが、ビタミンC以外にも美と健康に役立つ成分がたっぷり入っていること、ご存じでしたか？
レモンの栄養成分
- ビタミン類 ⇒ ビタミンB群・ビタミンE・葉酸
- ミネラル類 ⇒ カリウム・カルシウム・マグネシウム
- 有機化合物 ⇒ クエン酸
レモンの美容効果
- 美肌効果＆老化防止 ⇒ ビタミンC ～ メラニン色素を抑制する美白作用、ニキビなど肌荒れを抑える抗酸化作用、コラーゲンの生成を助ける作用
- 疲労回復 ⇒ クエン酸 ～疲労物質である乳酸を減らす働きや、新陳代謝を活発にする作用
- 冷え性改善 ⇒ エリオシトリン（ポリフェノール） ～ 血管を広げ血液の流れを調節する機能
- ダイエット効果 ⇒ エリオシトリン（ポリフェノール） ～ 脂肪の吸収を抑えて排出を促す肥満予防・ダイエット効果
- リラックス効果 ⇒ リモネン（芳香成分） ～ すっきりと気分をリフレッシュさせてくれるのでストレスの緩和
様々な栄養素が私たちを健康で美しくしてくれます。
マクロビオティックでは春におススメの味つけとして、「酸味」を取ることをおすすめしていますので、お料理の味が決まらないときにはぜひ、レモンの絞り汁をかけてみてください。
レモンの酸味が、春に活発に動き出す「肝臓」にやさしく働きかけてくれるので、身体の内側から「美味しい」と思えるお料理に変身しますよ♪
そして、甘い物が大好きな人は、おいしく食べながら「肝臓」を養う、レモンを使ったスイーツをつくってみてはいかがでしょうか？
【超簡単】レモンゼリー
材 料（小８個分）
レモン 2個 ／ 水 4カップ ／ 大さじ6 ／ 粉寒天 小さじ１ ／ 少々
（飾り）季節のフルーツ 適量
材 料
- 水に甜菜糖・塩・粉寒天を加えてよく混ぜ、中火にかけてかきまぜる。
- ポコポコと沸騰してきたら火を弱め、よく混ぜながら粉寒天が完全に溶けるまで煮る
- 2を鍋ごと冷水につけ、60℃くらいになったらレモン汁を入れゼリー型にそっと流し、冷蔵庫で冷やして固める。
- 冷えたゼリーの上に季節のフルーツを飾りつける。
★甜菜糖の代わりに、米飴を使うとさらにヘルシーです。
★ゼリーを型にいれるとき、急いで入れると表面に気泡ができるので注意してくださいね。
輸入のレモンは安いのが魅力ですが、防カビ剤などのポストハーベストによる残留農薬が心配ですので、できる限り国産でオーガニックの物を選んでください。
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