概要

乳糖不耐症とは、牛乳に含まれている糖分である乳糖を消化できないことが原因で生じる症状です。乳糖不耐症ダイエットは、未消化の乳糖に起因する不快な症状に対処するためのダイエットです。乳糖は牛乳の主糖分です。乳糖は小腸に達すると、ラクターゼ酵素によって単糖に分解されます。一部の人々は十分なラクターゼを作れません。また、ラクターゼをまったく作れない人々も存在します。体が十分なラクターゼを作れない場合、食品に含まれている乳糖が適切に消化されません。分解されない乳糖は血液中に吸収されず、大腸に留まり、そこでバクテリアによって乳酸に変えられます。乳酸は大腸を刺激し、下痢を引き起こします。

乳糖不耐症の症状として、吐き気、腹部膨満、腹痛、多量のガス、下痢などがあります。乳糖不耐症は非常に一般的な症状です。乳糖不耐症の割合が最も低いのは北ヨーロッパに起源を持つ人々で、その比率は約 5% です。ヒスパニック、ユダヤ人、南ヨーロッパ人は約 70%、アジア人とアフリカ人は 90% 以上が乳糖不耐症であると考えられています。世界全体で見ると、乳糖を消化できない人のほうが消化できる人よりもはるかに多いと言えます。

利点

  • 乳糖不耐症ダイエットに従うと、腹部膨満、吐き気、腹痛、下痢などの乳糖不耐症特有の不快な症状をコントロールできます。

    • リスクと注意点

  • 乳糖不耐症ダイエットにはさまざまなものがあります。症状は出ないような乳糖含有食品とその量を試行錯誤を繰り返しながら明らかにしていく必要があります。最適な食事を見つけるには少し時間がかかる場合があります。
  • 乳糖の含有量が最も多いのは牛乳や乳製品ですが、牛乳はチョコレートバー、プリン、スープなどの多くの加工食品に使われます。
  • 食品ラベルには加工食品の含有物の一覧が記載されています。乳糖不耐症の人は、牛乳、コンデンスミルク、乳清、凝乳、牛乳副産物、乳固形分など乳糖が含まれている成分がラベルに記載されていないか調べる必要があります。
  • 乳糖不耐症の最大のリスクは十分なカルシウムを摂取できないことです。

    • 仕組み

    乳糖不耐症の程度は人によって大きく異なります。不快な症状を経験することなく毎日コップ 1 杯の牛乳を飲める人もいれば、一度に少量の牛乳しか飲めず、食品と混ぜ合わせれば症状が軽減する人もいます。チーズ、アイスクリーム、ヨーグルトは食べられても、牛乳は飲めない人もいます。少数の人々は完全な乳糖不耐症で、ほんの少量の乳糖でも不快な症状が現れます。このような違いがあるため、乳糖不耐症ダイエットにはさまざまなものがあります。

    乳製品のほか、乳糖は次のような意外な食品にも含まれています。

  • パン、焼き菓子、ビスケット、パンケーキ、クッキーミックス
  • 加工された朝食シリアルと朝食飲料
  • インスタントマッシュポテト
  • ランチミート (乳糖を含まないコーシャーミートを除く)
  • サラダドレッシング
  • すべてのチョコレート、キャラメル、バタースコッチキャンディー、その他
  • 薬剤 (6% の処方薬と市販薬に乳糖がフィラーとして含まれている)

    • 乳糖不耐症ダイエットの主な目的は、症状が現れるレベルを超える乳糖を食事から排除することです。食事から乳糖を排除する際の主な懸念事項は、十分なカルシウムを摂取することが難しくなることです。乳糖を含まない良質のカルシウム源として以下が挙げられます。

  • 骨付きイワシ、油漬け缶詰、90 g: 270 ～ 325 mg
  • 骨付きサケ、缶詰、90 g: 180 ～ 205 mg
  • 豆乳、1 カップ: 200 ～ 300 mg
  • オレンジジュース、カルシウム強化、170 g: 200 mg
  • 木綿豆腐、硫酸カルシウムを添加して作ったもの、1/2 カップ: mg
  • 白豆、調理済み、1/2 カップ: 113 mg
  • チンゲンサイ、調理済み、1/2 カップ: 61 mg
  • インゲン豆または小豆、調理済み、1/2 カップ: 43 mg
  • パン、全粒小麦、1 枚: 20 mg

    • 登録栄養士は、乳糖不耐症の人が必要なカルシウムを摂取できるような食事プランを立てるのを手助けします。一部の人は、カルシウム補助食品を利用することもできます。

    一般的な食事の内容

    乳糖不耐症ダイエットの食事は、個人の食の好みと許容可能な乳糖の量に応じて大きく異なる場合があります。乳糖を含まない昼食の例として以下が挙げられます。

  • 白豆、ツナまたは豆腐、混合野菜のサラダ
  • 豆乳
  • アーモンド
  • リンゴ

    • 専門家の意見

  • 乳糖不耐症ダイエットは、この症状に対する標準的処置として医療専門家に受け入れられています。このダイエットは何年も前から存在しており、議論の対象になるものではありません。
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  • 乳糖不耐症ダイエットに関わる医師の主な関心事は、ダイエットに取り組む人が十分なカルシウムを摂取できるようにすることです。

    • 乳糖不耐症と乳糖を含まない食事を取る方法の詳細は、メイヨークリニック (Mayo Clinic) のページ (乳糖不耐症) をご覧ください。