カフェインレスコーヒー、カフェインレス紅茶、ハーブティーといったカフェインレスの飲み物に合うオーガニックビスケット＆クッキーをチョイスしましたのでご案内します。正直言ってどれも食べやすいので糖類の摂取に気を付けなければいけない妊婦さんは「美味しいので気付いたら一箱全部一気食べしていた!」ということが無いよう食べる量には十分にお気を付け下さい!!
ビスケットとクッキーってどう違うのか?
ご案内するお菓子の名称がクッキーとビスケットの両方ありましたので違いを調べてみました。
一般社団法人全国ビスケット協会によれば；
ビスケットとは「二度焼く」というフランス語から来ているそうで小麦粉を主原料にして練った生地を成型して焼くお菓子のことで乳製品や卵、糖類、食用油脂など使用される副原料の組み合わせは種類によってさまざまです。
ビスケット
ハードビスケットと呼ばれ、比較的グルテンの多い中力小麦粉を使います。砂糖や油脂を控え、 水分を多めに時間をかけて練るとグルテンが形成されて腰の強い生地が仕上がりこれを薄く焼く。
割ってみると、平均的できめ細やかなきれいな組織が見えます。ガス抜きの針穴があるのが特徴でパリッとした歯ざわりがあります。
クッキー
ソフトビスケットと呼ばれ、グルテンの少ない薄力小麦粉を使います。砂糖や脂肪を多く、水分を少なめに配合して短時間で練って焼き上げる。柔らかく、サクサクした歯ざわりです。原料の配合の加減でかたさはいろいろ。
ということは、ビオイッシモでご案内するお菓子はビスケットとクッキーという名称が混在していますが、ビスケットについては日本でよく売られている丸い日本製のビスケットとは違って針穴も無く、
上記の分類で言うと見た目、触感よりクッキーに近い感じです。
試食における4つのポイント
以下の4つのポイントを踏まえて試食をしてみましたのでご参考にして頂ければと思います。
1.香り
2.味
3.どんな飲み物が合うか
4.こんな方に最適
ムランデュピベール フランス産 有機バターミルクビスケット
1.香り
バターの香りがほのかにしていて通常のバタークッキーの
ような強い香りは全く無い。言われないとバター配合とは判らない
かも。濃縮レモン果汁を配合していますがレモン風味はしません。
2.味
ミルクとさとうきび糖がマイルドで優しい仕上がりになっている。
甘さは控えめです。パリッとするのではなくやや（感覚的です）
しっとりした感じ。
3.どんな飲み物が合うか
カフェインレスコーヒー、ハーブティー、カフェインレス紅茶など
4.こんな方に最適
バタークッキーが食べたいけれどバターの強烈な匂いが苦手な方。
甘さ控えめをお探しの方。
食べやすいプレーンなクッキーをお探しの方
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ムランデュピベール フランス産 有機レーズンビスケット
1.香り
レーズンや小麦の香りがします。自然な香り。
2.味
生地に有機小麦シロップと有機リンゴ果汁で甘みをつけている
のでじんわりくる甘さです。
レーズンは噛むほどに旨味が出ます。
3.どんな飲み物が合うか
ハーブティー、オルゾなど
4.こんな方に最適
人工的でない素朴で控え目の甘さをお求めの方
レーズン好きな方
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ムランデュピベール フランス産 有機ココナッツビスケット
1.香り
通常、ココナッツ入りのお菓子は強烈なココナッツの香り
が印象的なのですが、こちらは鼻からかすかに抜けるココナッツ
の香りが上品でフランス人のフィルターに掛かるとココナッツも
洗練されるのかと妙に納得。
2.味
噛んでいるとココナッツのシャキシャキといった歯触りも少し
感じられます。レーズンビスケットと同様に生地に有機小麦
シロップと有機リンゴ果汁で甘みをつけているのでじんわりくる
甘さです。
3.どんな飲み物が合うか
カフェインレスコーヒー（ミルク入りおすすめ）
4.こんな方に最適
ココナッツ好きな方。ココナッツ好きだけどクド過ぎるのはちょっと・・・の方も!
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ボールゼナー ミューレ ドイツ産 有機スペルト小麦バタークッキー
1.香り
袋を開けるとヘーゼルナッツの香りがします。
2.味
表面の粉砂糖が曲者で美味しさを増しているように思います。
食べやすい形状で軽いクッキー。
軽いのでやめられない止まらない状態になりませんように・・・
3.どんな飲み物に合うか
カフェインレスコーヒー、オルゾ、カフェインレス紅茶など
4.こんな方に最適
ヘーゼルナッツが好きな方
軽い口当たりのクッキーが好きな方
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