junjunです。


38日目。
2012年12月27日。

香港ではしばらく食べなれた味を楽しもうと思います＾＾
なので、ネパールで食べたダルバートについてお届けしまーす！

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ダルバードとは～
ネパールの代表的な家庭料理。
バート（ライス）/ダル（豆のスープ）/タルカリ（カレー味のおかず）/アチャール（漬物）のセット。
いわゆる日本の「ご飯/味噌汁/おかず」といったところでしょうか。

味付けや素材は家庭やお店によって違います。
また、全てを1枚のお皿で盛り付けることが多いです。

お店では基本的にお代わり自由。
STOPをかけるまで、どんどん盛られます。

街中で食べるダルバートは値段も安めの（約200～300円）なので
節約したい時にはもってこいの料理だと思います。
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▼▼▼わたし達がネパールにいる間に食べたダルバートはこちら▼▼▼

12月3日　パラダイスホテル内レストラン＠バイラワ

ネパール入国後、初のダルバード！
2人とも、ダルバートをよく理解せずにオーダーしました。

薄い味付けだったという記憶しかありません。
インドからの抵抗でヨーグルトを食べれませんでした。
残念ながら美味しくなかったです。

12月6日　トレッキングガイド仲間のレストラン＠ポカラ

ガイドにダルバートについて教えてもらいながらの夕食。
前回から比較して、全体的に味がしっかりついていて、青菜の塩炒めだけでライスがすすみました。
友人サービスなのか、ボリュームもありましたし、美味しかったです。
全てお代わり自由。

ガイドの仕事から、こうやってお店を開けることはとても恵まれているそうです。
確かにいつまで体力持つかなんて分からないですものね。

12月7日　山小屋＠ヒレ

お代わり自由だからダルバートが良いよ！と
仲良くなった山小屋スタッフのプルニマに言われ夕食にオーダー。

▼ダルバートを作ってくれたプルニマ



ネパールの家庭で食べているダルバートを、少しよそいきにアレンジした感じでした。
見た目以上に辛さがあるので、だんだん舌が痺れてきます。
ボリュームもあり、お代わりはできませんでしたが美味しかったです。
全てお代わり自由。

12月10日　山小屋＠チョムルン（2310オーダー）

豆があまり好きではありませんでした。
その他はこれといった特徴なし。
トレッキングの疲労も溜まり、食欲が落ちてお代わりできませんでした。
全てお代わり自由。
2310評

12月16日　山小屋＠ダンプス（2310オーダー）

トレッキング最後のランチ。
写真の手前は別にオーダー（junjun用）したチキンカレーですが、
その横のダルバートのカレーも全く同じものでした。
カレー自体はお肉が大きく、美味しかったです。
ライスの盛り付けがお洒落でした。
カレー以外お代わり自由。
2310評

12月17日　タカリ・キッチン＠ポカラ

ガイドブックにも掲載される名店。
お料理が上手で有名なタカリ族が経営しているとのこと。
店内の雰囲気も良いです。

わたし達が訪れた日は地元民が集会を開いていました。
地元でも愛されているお店です。
予約なしですぐに座れましたが、徐々に満席になり、並びだしたので
予約していった方がいいかもしれません。

名店はさすがに盛り付けも丁寧です。
おかずの種類が豊富です。
ただ食べ続けると漬物の辛さで舌が痺れてきます。
ライスとダルのみお代わり自由。



12月21日
タカリ・バンチャ＠タメル



　


こちらもガイドブックに掲載される名店。
地元民もひっきりなしに来るので、常に活気があります。
接客も良かったです。

ここはとても美味しい！
特にダル、青菜の塩炒めと、カリフラワーのカレー味炒め！
ライスとともにお代わりしちゃいました。
最後に甘さ控えめのヨーグルトでさっぱり。
ただお肉は骨部分ばかりで、身が少なかったです。

お肉のお代わりは有料ですが、その他はお代わり自由。
写真はノン・ベジで190ルピー（約190円）でした。




【総評】
ダルバートには決まったおかずが多いので
自分の好きなおかずがが出てきたらラッキー！という感じでした。
それだけでライスがすすみます。

わたしが個人的に好きだったおかずは
ダル、青菜の塩炒め、カリフラワーのカレー味炒めでした。
ただしダルバートばかりを食べていると確実に太る気がします…。


トレッキング中、わたし達のガイドは毎日2回（昼・夜）ダルバートを食べていました。
各ガイド達はお客さんの食事を見届けたら、
山小屋のキッチン等で自分達の食事であるダルバートを食べ始めます。
その時間が1番楽しそうでした！
わたし達はその時間を「ダルバート祭り」とこっそり呼んでいました＾＾


日本ではネパール料理を食べたことがありませんので
帰国後、是非チャレンジしたいと思います！
高そうだな～、日本のダルバート。。。。。