■　ウソだろ　家系ラーメンは風邪に効果アリとか？


ある番組でのこと『雨上がりのAさんの話』によれば「家系ラーメンは究極の風邪薬」とおいうことで特集されネットで話題になりました。

私も大好きなラーメン。とくに北海道らしいということで「味の時計台」によく行きますが、家系ラーメンも外せません。「こってり～」のイメージが強いのが家系ラーメン。あの一杯に、どのような風邪薬の効果が隠されているのでしょうか？
ここでは、知っておきたい家系ラーメンの５つの食材と成分についてお話します。


■　そもそも家系ラーメンとは

「家系ラーメン」というのは、横浜市発祥のとんこつしょうゆをベースとしたスープ、太いストレート麺を特徴としたラーメンのこと。「吉村家」というラーメン店を源流とするラーメン店のグループを指す言葉です。屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになりました。札幌でも「三元 琴似店」「らーめん たく家」など、美味しいお店がたくさんあります。

では家系ラーメンの特徴を言ってみましょう。

麺は太くて、まっすぐです、もちもちしているのが特徴です。スープは、鶏ガラや豚骨から取った出汁にしょうゆだれを混ぜた「とんこつしょうゆスープ」。トッピングは、チャーシュー、ホウレンソウ、海苔になります。

カロリーですが、気になる人は食べないほうがいいかもしれません。一杯およそ800キロカロリー！　高めですね。


■　家系ラーメンの効果

そんな食べ物なんですが、健康への効果があるといわれる理由と、その理由になっている食材は次のようになります

１　炎症を抑える

　【鶏油・豚骨】
　鶏皮からとった油は、炎症を抑えるアミノ酸が豊富に含まれます。

２　白血球の働きを活発にする

　【ホウレンソウ】
　緑黄色野菜のホウレンソウには、たっぷりのビタミンCやベータカロチンが含まれてます。これは、風邪の菌やウイルスと戦ってくれる白血球の増加作用があるとされます。白血球増加作用の強い野菜は、ニンニク、キャベツ、ナガネギですが、次いで、ホウレンソウ、ニンジン、パセリ、ナス、ピーマン、キュウリなども効果があるのです。

３　粘膜を強化する

　【海苔】
　海苔は食物繊維が豊富なのですが、注目したい栄養素はビタミンAとビタミンC。ビタミンAは抵抗力をつけ、感染症を予防する効果、それに皮膚や粘膜を健康に維持する効果があります。ビタミンCは、カラダの酸化を防いだり、ストレスに強いカラダを作ったりします。

４　身体を温める

　【ショウガ】
　いわずと知れた体を温める食材で昔からさまざまな料理に使われてます。家系ラーメン店では、トッピングとしてショウガを選択できることが多いので、冬に冷えきった身体を温めるのに一役買います。。

５　殺菌効果

　　【ニンニク】
　　白血球ときにも出ましたがニンニクは殺菌効果も有名です。「アリシン」と呼ばれるニンニク独特のにおい。嫌う人もいますが強い殺菌効果があるのです。



■　食べすぎには注意を


とてもおいしくて、風邪にも好ましいと考えられる家系ラーメン。それはけっこうなのですが、カロリーや塩分、油脂などが高いので、しょちゅう食べるのは健康的とは言えない部分があります。「何日に一食」ということは癒えませんが、適切な頻度や量を保って美味しく食べたいですね。