今回は緑茶がテーマ、静岡県の茶畑で健康パワーを徹底調査する。更にマギー司郎のマジックも登場！

大橋未歩と薬丸裕英が挨拶し、ゲストの加藤茶を紹介。薬丸裕英は「お茶の特集でゲストが加藤茶さん、出落ち感が満載ですね」とコメントした。

静岡県・島田市はお茶の成育に適した環境、日本最大の茶畑である「牧之原茶産地」がある。生産者の戸塚康夫さんによると、今年は4月23日から収穫、例年とくらべて遅いが出来は良いという。

静岡県立大学の中村順行教授が美味しいお茶の淹れ方を紹介。お湯を湯呑みに入れる、量は120ml程度。湯呑みから”きゅうす”に移し、再び湯呑みへ入れる。こうすることでお湯が約70℃ほどになる。ここで茶さじ1杯の茶葉をきゅうすに入れ、70℃にしたお湯をきゅうすに入れて40秒～1分ほど待つ。注ぐ時は最後の一滴まで絞りきるのがポイント。

スタジオに中村順行教授が入れた「深蒸し茶」が登場、出演者らが味わった。湯呑みの底にたまった茶葉を一緒に飲むことで、食物繊維・βカロテン・ビタミンE・ミネラルなどを摂取できる。お茶の成分としてよく知られるカテキンには”胃がん”予防や虫歯・抗菌作用につながる。

中村順行教授がオススメするのが「白葉茶」。生育途中の新芽を黒いネットで覆い、日光をほぼ100％カットした状態で作られたお茶。濃い緑ではなく、淡い色の緑にある。旨味を感じるテアミンが通常のお茶の2～3倍入っている。まだ開発したてなので都内には出回っていないが、ネットなどで購入することができる。

種類別にみたお茶の健康効果を紹介。抹茶はがん予防、玉露は美容効果、番茶は血糖上昇を抑える、ほうじ茶はリラックス効果がある。お茶を湯に溶かして得られるお茶の健康成分は約30％、そのためお茶は飲むより食べるほうが良い。

アイデアお茶料理を紹介。1品目は「新茶ご飯と茶殻のふりかけ」。お釜に米・酒・塩を入れ、冷ました濃いめの新茶で炊く。ふりかけは茶殻をフライパンで炒め、めんつゆ・砂糖で味をつける。ちりめんじゃこやゴマなどを加え、混ぜ合わせれば完成。

2品目は「新茶葉のはさみロースカツ」。湯通しした新茶葉をみじん切りにし、塩コショウした豚ロースを半分の薄さに切り新茶葉をはさむ。あとは普通のとんかつのように衣をつけて揚げれば完成。

スタジオで出演者らが「新茶葉のはさみロースカツ」と「新茶ご飯と茶殻のふりかけ」を味わった。すこしふりかけは少し苦味があるが、それよりも美味しさがまさるという。

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番組前半に引き続き、アイデアお茶料理を紹介。3品目は「新茶葉と桜海老のかき揚げ」。天ぷら粉に新茶葉と桜海老を混ぜ、適量をオーブンシートへ乗せて揚げる。新芽を食べることでしか摂取できないビタミンEやβカロテンが含まれている。緑茶は世界的に体に良いと注目されている。

マギー司郎が紙コップを使ったマジックを披露。紙コップの底にスポンジ玉を乗せると、通過していた。このあと、タネ明かし。

紙コップの上に置いたスポンジ玉がコップをすり抜けるマジックのタネ明かし。コップの中に予め別のスポンジ玉を入れておく仕掛けだった。

マギー司郎についてトーク。加藤茶は「マギーさんは健在ですね、タネ明かしするのが楽しい。真似してやるも練習しないとうまくいかない」と話した。