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クッキーについて

クッキーは小麦を使った焼き菓子の一種で、手造り風の形状をしたものを言います。主として北米で使われる名称です。
ビスケットとの違いはあまり明確ではなく、国や地域によって、ほぼ同じ意味で使われたり、違うものを意味したりします。日本ではビスケットより、砂糖、バターが多いもの（糖分と脂肪分が全体の40％以上）がクッキーと定義されています。

焼き菓子というのは、他にもサブレ、ガレット、スコーン、塩味を主体にしたクラッカーなど様々なものがありますが、食感や加えるもの、焼き方の微妙な違いで、それほど決定的な違いはありません。
クッキーは、多くの場合、卵、乳製品、チョコレートチップ、ナッツ、ドライフルーツ、蜂蜜などを加えて、それぞれの種類のクッキーを作っています。

また、おからを入れたおからクッキー、ミルクの替わりに豆乳を入れたりした豆乳おからクッキーなど、ダイエット用のクッキーもあります。

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