コリアンダーにハマりました。

うまいが一番♪

2005年3月23日 0:55

最近コリアンダーにハマってしまいました。
全く食べる機会が無かったので無関心でしたけども、友達と『モンスーンカフェ』という所に入って初めて食べました。

その時は肉とパイナップルの炒め御飯を頼みましたが、コリアンダーがちょこっと添えられてるだけでした。
恐る恐る食べてみたら、すっごく美味しいのです！！
コリアンダーの香りが何ともいえないハーモニーとなって口に広がり、至福のひと時でした。
何度かこのお店には入りましたが、最近慣れて来たのか添えてあるコリアンダーの量が少なくてちょっと不満…。まぁ、キライな人もいるから仕方ないのかもしれませんが。

連れでコリアンダーがキライな人から頂いて済ませてはおりますが、一度好きなだけコリアンダーを食べて見たいです。
でもコリアンダーってスーパーとかには売ってないですよね・・・?イタリアンパセリとかはよく見かけますが。
家でコリアンダーを使っている人はやっぱり栽培なのでしょうか？

ああ、コリアンダーを沢山食べた～い♪♪♪
どなたか入手方法のアドバイスお願いします。

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パクチー	2005年3月24日 18:18
私もコリアンダー大好きです。私がハマッたのは１０年ほど前で、本当に手に入り難かったんです。（地方都市在住）でも最近は、大き目のスーパーや輸入食材のお店で「コリアンダー」「パクチー」「香菜（シャンツァイ）」の品名で売っていて、簡単に手に入ります。ただ私は毎回大量に使用する為、買うと高くなるので、栽培しています。種はホームセンター等で手に入ります。栽培方法は、ネット検索やお店の方に聞けばわかると思いますよ。余談ですが、コリアンダーの香りを楽しみたいなら、お勧めは春雨サラダです。茹でた春雨に、ロースハム・キュウリを入れ、ライムの絞り汁・ナンプラー・マヨネーズで味付けし、食べる直前にコリアンダーを大量に合えて出来上がり。一度お試し下さい。ユーザーID：
東京ですが、近所のスーパーは小さくてボロくてヘナチョコなのにコリアンダーは売っています。「香菜」とか「パクチー」という名前で売っているかもしれません。もしも行ける範囲であれば、新宿ルミネ１の「ベトナムアリス」はテーブルにパクチーが活けてあり、食べつくすと替えてくれます。私はたぶんドンブリ1杯ぐらい食べちゃいました。キライな人が多いですが、私は幸運にもおいしさが分かるので、よかったと思います。体に溜まった有害ミネラルを排出する作用があるらしいですね。沢山食べましょうね。ユーザーID：
モンスーンに行かれるなら首都圏でしょうか？普通のスーパーで売ってますよ。我が家は主人も好きなので、ちょいちょい買います。私も首都圏ですが、サミット、トップ、ヨークマート、スーパーフジなど、近くのスーパーはみんな置いてます。１５０～３００円位。一人じゃちょっと多いくらいの量で売ってます。好きなだけ、に十分ですよ。トッピング、生春巻き、スープなどに入れますが、お薦めはチャーハンです。家では玄米、豚バラ、エリンギで、ナンプラーで味を入れます。で、仕上げに一人前一握りくらい、ガバッとのせていただきます。何口食べても常にコリアンダーフレーバー。うまい。中華でもつきますよね。私は別皿で頼みます。大盛りです。我が家はパクチー（中華読みか？）と呼びます。ユーザーID：
人からいただいた種がたくさんあります。でも、我が家はベランダがないので植えられず・・・差し上げたいぐらいです。部屋の中での栽培にトライしましたがヒョロヒョロに育ちました。（味や香りはしっかりコリアンダーでしたが）葉っぱを１枚摘んで、指でつぶして香りを楽しんだりしてました。前に種をいただいた時に分けてあげた友達のものは庭ですごくたくさん茂ったと言ってました。割と簡単に育つんですよ！私は鯛のお刺身と千切り野菜を合わせて、塩とゴマ油を熱したものをかけた上にドッサリ乗せて食べるのが好きです。デパートの食料品売り場でたまに見かけますがトピ主さんの近所ではないですか？ああ、食べたくなってきました～。ユーザーID：
猫にマタタビ、ブンガにコリアンダーでございます（笑い）。トピ主さんはどちら方面にお住いでしょうか。東京近郊ですと、紀ノ国屋や三浦屋その他、いわゆる高級スーパーの野菜売り場で普通に見かけますよ。もし見つけられたら、是非根付きのものをお買い求め下さい。葉っぱは食べて、根っこ（茎を１０センチくらい残す）を鉢植にしておくと、びっくりするくらい成長します。これで、いつでも好きな時に楽しめるということで。ユーザーID：
私も好きです。香菜(シャンツァイ)またはパクチーという名で売っていることもあるので、大型スーパーやデパートで捜してみてください。ユーザーID：
私もモンスーン（代官山）たまに行きます。チキンサラダに入ってるのが好き。この辺だとアドレスのスーパーとか恵比寿アトレの成城石井とかで買えますよ。コリアンダーはニキビに効くらしい。。。ユーザーID：
コリアンダー、パクチー、香菜（コウサイ、もしくはチャンツァイ）は、すべて同じハーブの違う呼び方です。スーパーのハーブコーナーでたまに見かけますが、少ない量なのに高価だったりします。でもおいしいですよね～！たぶん種を買ってプランターで育てるのが一番安上がりだと思います。庭だと虫がついちゃうので、室内もしくはベランダで。昔、三軒茶屋に住んでいた頃は、商店街の八百屋で大量激安のパクチーが売っていたので、よくナンプラー味のサラダを作りました。代官山のモンスーンカフェ、行ったことありますか？　テラス席があって、これからの季節は快適かも。名前は忘れましたが、私はひき肉と目玉焼きをまぜまぜするチャーハンみたいのが好きです！ユーザーID：
デパートの園芸コーナーで種を見つけて買いました。普通に鉢にまいてお水と肥料やるだけで、ベランダでわさわさ育ってます。食べ放題状態ですよ～。うっふっふ！春雨に混ぜたり、スープに加えてタイ風にしたり、シーフードサラダやチキンサラダとあえてエキゾチックな味付けにしてます。あとトムヤムクン風に味付けしたつゆでお鍋（タイすき）をするさい、どーっさりいれます。ユーザーID：
コリアンダー（またはシェラントロー）はとても丈夫な植物のようで、一度種をまけば毎年勝手にじゃんじゃん育ちます。パセリといい勝負で、放っておくと他の野菜まで覆い尽くされるほどの「雑草ぶり」です。実もまた別様のさわやかな香りです。ユーザーID：
私も大好きです。近所では、駅前の、ちょっと大きいイトーヨーカドーで売っていますが、ひと袋の量は「山ほど食べられる」っていうほどではありませんね。薬味感覚だからでしょうか？売り切れているときもあって、残念ですね。やっぱり、栽培に挑戦してみようかなー。たいぶ前ですが、池袋の「中国家庭小皿料理　大龍門」に行ったとき、コリアンダー（香菜）のみの小皿がありました。注文してばくばく食べましたが…まだあるのかしら。ユーザーID：
２０年程前にタイに行ってはまりました。当時は日本では手に入りにくく、アメリカに引越してきて、スーパーで超安く手に入る事が分かった時にはそれだけで　「アメリカに来て良かった」と思ったくらいです。炒め物でもサラダでもタコスでも、何でも入れます。近所のメキシカンレストランは、カウンターに取り放題で置いてあるので、いつもテンコ盛取ってしまいます。今は家で育てていますが、簡単ですよ。雑草のように丈夫に育ちます。スーパーで買うよりも香りもいいし。チキンと一緒にタイのチリガーリックペーストとココナッツミルクで炒めるのが一番のお気に入りです。ユーザーID：
わたしもパクチーだいすき！でもスーパーなんかで買うと結構高いんですよね。で、過去に何度か栽培にトライしたことがあるんですがいつもナメクジに食べられて丸坊主にされちゃうんです。苗で育てて一夜にして丸坊主になったので、今度は種からまいたんですが、またすぐに食べられてしまった。なんとかナメクジに邪魔されず立派なパクチーを育てるコツを教えてください。ユーザーID：
上野のアメ横センタービルの地下、食料品売り場（主にアジア）に香菜たくさん売ってますね。太い束で300円ぐらいです。中国鍋するときに入れます。そのほか、私は玉子焼きの中に入れますよ。香りがいいです！味噌汁の中にいれても結構ＧＯＯＤユーザーID：
高級スーパーじゃなくても普通に売っていますよ！ただ、置き場が西洋ハーブ類とは違う場所のことが多いように思います。ユーザーID：
こんにちは！コリアンダー美味しいですよね！しかしうちの旦那は大嫌いで、私が食べてると「おうぇ～カメムシやんか！そのニオイ！」とか言って離れていきますが、だって好きなんだもん。わりとスーパーで手軽に手に入りますが、ちょくちょく買うとなると、高いし新鮮じゃないし・・というわけで、半年前からベランダでプランター栽培しています。秋に種から植えたのですが、芽が出てくるまで２週間くらいかかって、こりゃ失敗かな～と思った頃にぞくぞく芽が出てきました。今は、隣のイタリアンパセリと一緒に、水をあげるだけでスクスクごっそり育っています。摘みたてはにおいが素晴らしい！さらに強烈なにおいが漂いますよ～。種を植えるのは春か秋らしいので、トピ主さんも、種を買いに行って早速植えましょう！あ、土は栄養がある土がいいらしいです。ユーザーID：
うまいが一番♪(トピ主)	2005年3月29日 21:24
皆様情報ありがとうございます！！すっごく助かります！私は千葉県北西部なので『モンスーンカフェ』は舞浜の方のを食べに行ったのです。代官山のが本店なんでしたっけ？お店があちこちにありますよね。家はホントのどかな田舎なものですから、近所のスーパーにはないだろうとは思ってましたが、東京のスーパーには普通に置いてあるのですね。コリアンダー、シャンツァイ、香菜、パクチー。一応これらの名前は私の求めている品の名前だ、というのは把握してましたので探す時に落ち度は無かったと思いますが、田舎のスーパーにこれらの販売を望むのは無謀だったようです。祖母が月島に住んでるので、遊びに行った時に近所のスーパー見てくれば良かった…。栽培も簡単そうですけども、ナメクジが寄ってくるんですか…？まずいなぁ～、ウチの庭もナメクジの寄り合い場になってるしなぁ～…。しかもコリアンダーを食べられるのは家族で私１人。買った方がいいのかもしれません。(市販の量にもよりますけども。) 長くなるので続きます。ユーザーID：
先日六本木ヒルズでナシゴレンを食べました。味は良かったのですが、コリアンダーが添えられてなくて非常に不満でした。 (他の店では添えられてたので。) ああいうアジアンテイストのものにコリアンダーが入ってないと、凄くがっかりします。焼きビーフンや生春巻き、ピータンなどでもコリアンダー入りの美味しさを知ってしまうと、入ってないと凄く間抜けな味(失礼！)がします。一味足りないというか。今度の週末、早速祖母宅近くのスーパーに行ってみたいと思います。皆様が教えて下さった、コリアンダーを使ったレシピも美味しそうですよね！！！無事入手できたら、サラダやスープ・炒め御飯にどっさり入れて食べたいです♪ いっそ生春巻きにも挑戦してみようかしら。コリアンダーもレモングラスもしっかり入れて食べたい♪ ナンプラーとの相性が良いようですが、ナンプラーってどんな味か分からないのです。モンスーンカフェでの生春巻きに付けるタレでしょうかね？他にコリアンダーの美味しい食べ方教えて下さると嬉しいです。ユーザーID：
うちは四角い鉢植えで栽培しています。地面だとナメクジにやられちゃうけど、何かの上にのせて鉢を地面から離して置けば大丈夫かも！ユーザーID：
栽培法のコツありがとうございます！なるほど地面から離せば良いのですね。以前栽培した時は苗を植え付けた鉢を、地面に直接置いていたのでした。しかもちょっと日陰なところだったので余計にナメクジが寄ってきやすかったのかもしれませんね。今年再挑戦してみます♪ ユーザーID：