突然ですが、あなたは酵素玄米をご存知ですか？

「何それ？知らない・・」

という方の方が多いかもしれないですね。私もつい最近まで詳しい事は知りませんでした。

最近は、健康ブームという事もあり、白米ではなく玄米などを食べる方が非常に増えてきました。しかし、玄米って、

• 固い
• 美味しくない
• 飽きる

と毎日食べるのが少し嫌になりますよね。私も一時期食べていたのですが、一週間で食べるのをやめてしまいました。

そんな玄米をある材料と混ぜて、3日程寝かせると【酵素玄米】に生まれ変わるのです。

この酵素玄米は、健康食品にあまり興味がなく【美味しさ＞体に良い物】を選びがちな男性でも「これなら毎日食べれる」と言ってしまうくらい食べやすいのです。

実際に私も食べましたが、非常に食べやすかったですね！それに、食べやすさだけではなく、

• 玄米よりもダイエット効果がある
• 美容にも最適
• 便秘の改善

など女性に嬉しい効果が期待できます！

今日は、この酵素玄米について徹底的に解説していきたいと思います。作り方も簡単ですし、ダイエット法も非常に簡単ですので、ぜひ試してみてください。

では、解説していきますね。

酵素玄米とは一体何なのか？

では、まず初めに酵素玄米について話していきますね。酵素玄米というのは、

• 玄米
• あずき
• 少量の塩

を一緒に炊いたものになります。

お米は炊きたてを食べたくなってしまいますが、酵素玄米は3日間おいて（寝かせて）から食べなければいけないのです。

この事から寝かせ玄米とも言われています。

なぜ3日なのか？

それは、3日間寝かせる事によって、玄米に含まれる酵素の働きが活性化するからと言われています。それに、3日間おくと食感も大きく変わるのです。

玄米特有のパサパサ感もなくなり、丁度良いくらいに水分も抜けてモチモチした食感になります。

「玄米は体に良いけど、食べるのに抵抗がある」

という健康志向、ダイエットをしたい方からとても好評で話題になっています。

先程、酵素の働きが活性化すると言いましたが、この酵素が特に女性に嬉しい効果をたくさん与えてくれるのです！酵素というのは、

• 食べ物を消化し栄養にしてくれる
• 皮膚の新陳代謝を活性化
• 血液の循環を良くする

など美容と健康には欠かせない働きをたくさんしてくれます。

酵素ドリンクとか以前、流行っていましたよね。

浜田ブリトニーさんが激やせして、一時期ネットでは騒然していて酵素を飲み始める方が激増していました。私の周りも酵素を飲んでいた方が非常に多かったです。

酵素は熱に弱く壊れやすいという性質があります。

しかし、玄米に含まれる酵素は熱に強く、炊飯器で炊いたとしても生きた酵素が摂取できるのです！

白米の変わりに酵素玄米を食べる事で、様々な効果がありますので、ぜひ酵素玄米を食べて頂きたいですね。

酵素玄米ダイエットの方法と注意点

酵素玄米についての解説が終わりましたので、酵素玄米ダイエットの方法について話していきますね。方法はいたって簡単で、白米を酵素玄米に置き換えるだけです。

しかし、ここで注意してほしい事があるのですが、酵素玄米と白米のカロリーはほとんど変わりません。

「えっ？食べれば痩せるんじゃないの？」

と思われた方もいるでしょう。ここが一番勘違いしやすい点ですので、しっかり覚えておくようにして下さいね。

酵素玄米はカロリーが低いから痩せるというわけではなく、

• 血糖値が上がりにくい
• 食物繊維が豊富
• 健康的な体になりやすい
• 白米よりはダイエット効果がある

など酵素玄米を食べた方が痩せやすい体質になるという事です。白米と酵素玄米を比べると、栄養価は数倍も変わってきます。

女性・男性問わず炭水化物を好きな方が多いので、ご飯を食べる機会って非常に多いです。

白米より酵素玄米の方が圧倒的に栄養価は高いので、食べる機会が多い・カロリーが同じなら少しでも体に良い物を摂取した方が良いに決まっていますよね？

ここ最近、カロリーだけを見て食事の選択をする方が増えています。

カロリーだけを見ているから【炭水化物は太る】と言われてきたのですが、酵素玄米が出てきた事によって【炭水化物は太る】という概念はなくなっていくかもしれないですね。

そもそもカロリーと言うのは、

• 炭水化物
• 脂質
• タンパク質

の合計数値にしかすぎないんです。その他の重要な栄養素である

• ビタミン
• ミネラル
• 食物繊維

はカロリーに含まれていないのです。

カロリーだけ見て食事を選択し、ダイエットをしていると成功しにくくなると私は思っています。

ですのでカロリーだけに捉われないで、栄養素や入っている成分に目を向けて痩せやすい体質を作るようにしていく事を意識していきましょう。

酵素玄米にはどのような効果があるの？

色々話してきましたので、一度ここで酵素玄米の効果についてまとめておきますね。

効果は下記3つだけではありませんが、ダイエットに効果がありそうなものをピックアップして解説しています。全て書くと長くなりすぎてしまうので、一部省略させて頂きます・・・・

では、酵素玄米の効果について解説していきますね！

血糖値の上昇を抑える事が出来る

酵素玄米は白米と比べ、GI値が低いので摂取しても急に血糖値が上がる事はありません。

血糖値が急に上がらないということは、脂肪がつきにくくなる事とイコールですので太りにくくなるという事になります。

「いまいち言っている事がわからない・・・」

と言う方が多いかもしれないですね。GI値がわからない方も多いかと思いますので、解説していきますね。

食事で摂取したものは体内で糖になり血液中に流れていきます。体中を糖が駆け巡るので食事をすると必ず血糖値が上昇するのです。

糖は私達のエネルギーになるので非常に重要なものですが、急激に糖を摂取するとインシュリンというホルモンが働きます。

このインシュリンは、脂肪を作り、脂肪の分解を抑制する厄介なやつなんです・・・

しかし裏を返せば、このインシュリンを分泌させなければ脂肪は作られず太りにくくなると言えるんですよ。

インシュリンの分泌を抑えるには血糖値の上昇をゆるやかにする食事が必要不可欠となります。ここで重要となるのが先ほど出てきたGI値なんです。

GI値は、摂取した食品が体内で糖に変わり血糖値を上昇するスピードを計測したもので、GI値が低ければ低い程、血糖値の上昇は遅くなります。

そして、GI値が低い食材は食べ物がゆっくりと吸収されるので、腹持ちが良くダイエット向いている食材といえるので、酵素玄米はダイエットに適した食材と言えるのです。

便秘の解消

酵素玄米には食物繊維が豊富に含まれています。

それに食物繊維には整腸作用がありますので、便秘改善の効果が期待できます。

ダイエット中は特に食物繊維不足に陥る傾向がありますので、積極的に食物繊維を摂取する必要があります。

酵素玄米には、100gに対し

• 水溶性：0.7g
• 不溶性：3.0g

が含まれているので、便秘の解消には最適なんです！

「水溶性とか不溶性って一体何のことを言っているの？」

と疑問に思った方もいるでしょう。水溶性と不溶性というのは食物繊維の種類と認識しておけば大丈夫です。簡単に説明をすると、

• 水溶性：水に溶けて便を柔らかくしてくれる
• 不溶性：水に溶けず、水を含んで大きくなり、腸を刺激してくれる

という感じです。水溶性だけ摂取しても柔らかくなるだけで腸は刺激されないですし、不溶性だけ摂取しても便が硬いままですのでお腹がパンパンになり余計に苦しくなってしまう可能性が出てきます。

便秘を改善するには、「不溶性２：水溶性１」の割合で摂取するのが理想の割合です！

それに加え、あずきにも水溶性と不溶性の食物繊維が含まれており、30ｇに対し「水溶性0.4g：不溶性：5.0g」が含まれています。

このように考えると、酵素玄米は便秘改善に効果が期待できますね。

また、人の体には宿便と呼ばれる腸の中で溜まっている便が3キロ程あると言われています。

この便が排出されればお腹がスッキリするだけでなく、その分の体重も軽くなるので、そう考えてもダイエット効果が非常に高いと言えますね！

最後に、今まで便秘改善について話してきましたが、胃腸が弱い方が食物繊維を摂取しすぎると、胃がやられてしまう事もあります。

特に玄米を食べてなる方が多いそうですね。

しかし、酵素玄米は玄米と比べ消化も良いので胃腸が弱い方でも胃もたれする事も少ないです！どの方でも安心して食べて頂けると思いますので、ぜひ一度試してみて下さいね。

腹持ちが良く継続しやすい

酵素玄米は、栄養価やダイエット効果などが非常に高い上に、腹持ちが良いので間食を防ぎやすくなります。

ダイエット中の間食の誘惑はすごいですよね。。。

私もダイエットをしている時、何か食べたい願望がすごくて、

• 揚げ物
• スイーツ
• ラーメン

など常に食べたいと思っていました。ダイエットは間食を我慢できるかで結果が大きく変わってきます。

こんな事は誰もがわかっている事なのですが、なかなかうまくいかないんですよね。この間食の誘惑に打ち勝つには、

• 腹持ちが良い物を食べる
• お腹いっぱい食べる
• 水をたくさん飲む

の3つしかないと私は思っています。

お腹いっぱい食べれるとしても、野菜とかに限られてしまいます。

普段あまり野菜を食べなかった私からしたら、野菜をたくさん食べるのとかは嫌でしたし、完全に主観になりますがお水をたくさん飲むのもなかなかきつかったです。

こう考えた時に、炭水化物大好きな私は【腹持ちが良い物を食べる】を意識するようにしました。

もちろん、酵素玄米を食べたからといってあっという間にお腹いっぱいになって、間食を絶対しないかと言われたら断言する事はできません。

しかし、白米やパンなどと比べたら腹持ちの良さは大きく変わります。

1. 食物繊維が豊富に含まれている
2. もちもちした食感で咀嚼が多くなる

この2つが腹持ちの良さに関係しています。

ダイエットに成功しない方、太っている方の共通点として【早食い】が挙げられます。

人間が満腹と感じるには、食事を初めてから15分～20分くらいと言われているんですね。

本当だったらご飯1杯でお腹いっぱいになるのに、5分で食べてしまったら「まだ食べたい」と思い、余分に食べてしまうのです。

そのためにゆっくり食べて良く噛んで、満腹中枢を刺激して少量で満腹感を感じる事がダイエット中には必要不可欠なんです。そうする事でダイエットしやすくなります。

だから、よく噛んで食べて下さいと色々なメディアでも言われているのです。

酵素玄米はよく噛まないと飲み込みにくく、食物繊維も豊富ですのでダイエット中に食べるにはうってつけの食材なんです！

効果が出る期間は？何日目から？

酵素玄米はダイエット効果が高いと今まで解説してきました。

続いて、酵素玄米を食べ始めてからどのくらいで効果が出るのかについて色々お話ししていきたいと思います。

先に言っておきますが、この酵素玄米は魔法の食べ物ではありません。

「ダイエットに効果がある食べ物」と聞くと1週間程で効果が出ると思っている方が多く、すぐにやめてしまいがちです。

酵素玄米は、白米の変わりに食べます。毎日食べる事によって

• 脂肪が徐々につきにくくなる
• 腸を徐々にキレイにしていく
• 食事量を徐々に減らしていく

のように体の中を少しずつ変えていくのが酵素玄米の目的となります。

ですので、【ダイエットだから食べる】という認識でいると、途中で食べるのが嫌になってしまい、炊き立ての美味しい白米に戻してしまう可能性が高くなると思います。

やはり、炊き立ての白米は美味しいです。私も大好きです。

だけど、食べ続けていると酵素玄米が一番おいしいと感じるようになり、普通の白米だと少し物足りなくなります。

あくまでも主観ですが、私の母も同じような事を言っていました。

ダイエット中に余計な事を考えていると、

• 白米に戻そうかなー
• 効果もないし、食べる必要もないかな
• 作るのも手間でめんどくさいな

のように酵素玄米を食べない理由をこじつけ、普通の白米に戻し、ダイエットも途中でやめてしまうという最悪な結果になってしまいます。

ですので、白米の変わりに食べているという認識にしましょう！

そうする事で、「いつ効果が出るんだろう」とかマイナス事を考える必要もなくなるので、継続しやすくなりますよ！

これは、私の体験談に基づいているので、ぜひ試してみて下さい。

酵素玄米の作り方を覚えよう！

続いて、酵素玄米の作り方について解説していきたいと思います。

「酵素玄米とは一体何なのか？」で、必要材料はお伝えしていますがもう一度書いておきますね。

• 玄米
• あずき
• 少量の塩

を一緒に炊いて、3日寝かしたものが酵素玄米となります。

日にちを置きすぎてしまうと、菌が発生しすぎてしまいお腹を壊してしまう原因になりかねませんので、置き過ぎには注意して下さいね。

ここでは、一般的なご家庭にもある圧力鍋と炊飯器の照準を絞って、作り方を説明していきたいと思います！

圧力鍋で作る方法

圧力鍋は必ずしもご家庭にあるとは限らないですが、最近は価格もリーズナブルなので購入している方も増えてきていますよね。

圧力鍋で作る時に必要なものは以下になります。（3合分の場合）

• 玄米：３合分
• あずき：３０g（お好みで変えてもOK）
• 塩：小さじ1杯
• 水：６５０ｃｃ（玄米用目盛りを見て３合のラインより少し多め）

になります。

作り方としましては、

1. 玄米とあずきを一度洗い、水を切る
2. 圧力鍋に材料を全て入れる
3. 鍋に材料と水（ひたひたくらい）を入れ、泡だて器で時計周りに８分程かき混ぜる
4. 十分にかき混ぜたら１時間程おいておく
5. 時間がたったら中火にかける
6. シューシューと音がなってきたらそこから中火で６分間
7. 火を止めて、３０分間おいておく
8. 圧力鍋から炊飯器に移す
9. 炊飯器を保温モードに設定し、３日おく

このような感じになります。

３のかき混ぜる理由としては、この動作をする事によって玄米に傷がつき、発酵がスムーズになるからです。

最初はうまく炊けない事もありますが、何回か炊いていると自分の好みの硬さに出来るので、失敗してもめげずに作っていきましょう！

また、保温モードでもずっと放置するのではなく、１日１回はしゃもじで軽く混ぜるようにして下さい。

異臭がしていると、確実に失敗しているので、絶対に食べないで下さい。お腹を壊してしまう可能性があります。

圧量鍋で炊くと、モチモチしていてお赤飯に近い食感になるのでとても美味しいですよ！圧力鍋がある方はぜひ試してみて下さいね。

普通の炊飯器で作る方法

続いて、普通の炊飯器で作る方法を説明していきますね。作り方は、圧力鍋のとほとんど同じになります。

必要材料はこちら。（今回も３合分になります）

• 玄米：３合
• あずき：３０g（お好みで変えてもOK）
• 塩：小さじ1/2
• 水：６カップ分（玄米のラインより少し多め）

作り方は、

1. 玄米とあずきを洗う
2. 洗った玄米・あずき・塩を入れて、ひたひたになるくらい水を入れる（1/6くらい）
3. 泡だて器で８分間ほど時計周りでかき混ぜる
4. 水を捨てないでそのまま炊飯器に入れて、残りの水を加える
5. ６時間以上水に浸しておく
6. 玄米炊飯コースで炊く（ない場合は水を多めにする）
7. 炊きあがったら保温のままにする
8. １日１回かきまぜて３日間おいておく

圧力鍋とほとんど同じなのですが、分量やおいておく時間が変わってきますので、注意して下さいね。

炊くときにお塩を入れるから内蓋がさびてしまう

酵素玄米を作るには少量の塩を入れないといけませんよね。

塩を入れて、炊いたりずっと保温をしていないといけないので、炊飯器がさびてしまう事多々あるそうで、錆びない炊飯器で作る必要があります。

そこで、錆びにくい炊飯器を選んでみました。

• 内釜がステンレス
• ダイヤモンドコーディングされている
• 専用炊飯器

この3つが比較的錆びにくいかなと私は思います。

専用炊飯器は塩を入れて炊く事をわかっている上で、設計されているので錆びる事はまずないと考えて頂いても大丈夫ですよ。

酵素玄米は常に保温しておかないといけないので、炊飯器は2個あった方が便利です。

ですので、追加で買う祭は上記3つのどれかを買うようにした方が何回も買い替える必要がなくなるので、ぜひ参考にしてくださいね。

市販の酵素玄米を選ぶ際のポイント

酵素玄米の作り方について話してきましたが、実は市販でも売られている所はあります。

• 自分で炊くのが手間
• 作っている時間・余裕がない
• うまく作れる自信がない

という方は市販の酵素玄米でも良いと思います。

スーパーなどにはあまり売っていないので、買うとしたら通販で探してみると良いですよ！

酵素玄米は流行し、それに伴い需要も増えていきましたので、あまり良くない酵素玄米なども売られている事があります。

ですので、購入する際のポイントとして、

1. 国産の物を必ず選ぶ
2. あまり高くない物にする
3. 極力、作り方が簡単な物にする

を意識して購入してみて下さい。

ネットショップによってはサンプルなどもあるので、まず最初にサンプルで食べ比べをしてどの酵素玄米が自分に合っているかを確認した方が良いですよ。

後は、レビューを信じすぎないという事です。

良いようにレビューを書くよう頼んでいたり、サクラの場合もありますので、良いレビューだけではなく必ず悪いレビューも見るようにしましょう。

悪いレビューは、購入者の本音です。

あからさまな誹謗・中傷のレビューは気にしないでください。

• この部分が良くなかった
• 価格の割には・・・
• 届くまで時間がかかる

など「これを治してほしい」という願望が書かれているレビューなどを私は参考にするようにしています。

• ここが良くないんだ
• 高くて良いと思ったけど違うんだ
• 時間がかかるなら多めに買っておくか

など色々考える事が出来るので、ぜひレビューも参考にしてみて下さいね。

酵素玄米をおいしくするおすすめの炊飯器

炊飯器と圧力鍋での作り方を説明してきましたが、実は酵素玄米専用の炊飯器もあるのです。

専用の炊飯器で炊いたものと、普通の炊飯器で炊いたものでは全然違います。人によっては「炊飯器で炊いたものは酵素玄米とは呼べない」と言う方まで・・・

これは言い過ぎですが、それほど味などが変わるそうです。

ですので、特に人気で私の周りでも好評の専用炊飯器【酵素玄米Pro2】について解説していこうと思います！

酵素玄米Pro2

炊飯器で作る時は、３日以上かかると先ほど説明しましたよね。

しかし、この酵素玄米pro2では１００分程度で手間なく、酵素玄米を炊き上げる事が出来るとの事。

あのめんどくさい作業がなくて、１００分で毎日作る事が出来るなら是非ともほしいですよね！本格的な酵素玄米を食べたい方にぴったりの炊飯器です。

炊飯器などで作ると異臭がする時があるんですね。

これは菌が増えすぎてしまって失敗しているのですが、３日もかけたのに失敗するって時間とお金のムダですよね。

「また３日間おかないといけないのか・・・」

恐らく何回も失敗をしたら作るのが嫌になってしまい、もう作らなくなると思うんですよね。私でしたら確実に諦めます（笑

そういう部分でも専用炊飯器を使えば失敗する事がないので、良いですね。

気になる価格なのですが、６万円前後になります・・・

少し高めの価格帯ですね(^^;６万もすると買うのに抵抗が出てしまうかと思いますが、自分への投資だと思えば安いかなと私は思います。

健康志向なモデルのローラさんも使っているので、商品としては本物でしょう！

アメブロでも紹介されていました。

作り方の動画などもありましたので、購入する際の参考になればと思います！

酵素玄米ダイエットと合わせてやっておきたい3つのこと

最後に補足として、酵素玄米ダイエットと併せてやった方が良い事を説明していこうと思います。

酵素玄米だけ食べて、すんなり痩せるかと言われたら断言は出来ません。やはり痩せるには程度の努力が必要なんです。

簡単に出来る事を簡単に説明しているので、ぜひ取り入れてみて下さいね！

ちょっとした運動

やはり痩せるには有酸素運動が必要不可欠になります。

しかし、なかなか時間を確保して運動をするのは社会人だと難しい時もありますよね。ですので、日常生活に運動を取り入れるようにしましょう！

• 駅まで歩く
• 階段を使う
• 車ではなく自転車に乗る

このように簡単な事でも構いません。

運動量としては、多くなさそうに見えますが

• 駅まで歩く：往復3キロ
• 会社まで：2キロ
• お昼ご飯：往復1キロ

など合計すると1日で6キロ以上は歩いていました。万歩計の数字は約10000でした。

これを毎日するのとしないのとでは、結果は大きく変わると思いませんか？ダイエットは地道にコツコツやる事が成功する秘訣ですので、ぜひ日常生活に運動を取り入れましょう！

大きい筋肉を鍛える

筋肉量が多いければ多い程、代謝が上がり、脂肪が燃えやすくなります。なので、毎日少なくても良いので筋トレをしましょう！

大きい筋肉の代表といえば、

• 腹筋
• 背筋
• 下半身

になります。この3つを鍛えれば効率よく筋肉量を増やす事が出来、脂肪を燃やしやすい体にする事が出来ます。

筋トレのメニューとしては、

• 腹筋：20回
• 背筋：30回
• スクワット：20回

最初はこれくらいでOKです！慣れてきたら徐々に回数を増やしていきましょう。

回数的には少なく見えますが、普段運動や筋トレをしない人がやるとなかなかきついですよ。翌日、筋肉痛になる方もいます。

家で10分程度で出来ますので、ぜひ毎日やるようにしてみて下さい！

栄養バランスを考えた食事

酵素玄米だけ食べていても、栄養バランスは良くなりません。ですので、

• 酵素玄米：2
• タンパク質：４
• 野菜類：4

を目安に食事をするようにしてみて下さい。よく誤解している方がいるのですが、

• 1日2食にする
• 野菜だけを食べる
• お肉だけを食べる

など間違えた食事メニューを摂っている方がいるのですが、偏った食事ではダイエットに失敗しやすいです。

ダイエットの最終的な目標は【痩せる】だけではなく、【リバウンドしないでキープ】する事が重要だと私は考えています。

そのために、バランスの取れた食事が必要不可欠です。

ですので、2:4:4を意識して毎日の食事をするようにしましょう！

また、毎日の食事で注意点があります。野菜やお肉の中でも好き嫌いがありますよね？毎日同じ野菜を食べてると、栄養不足と同じだと覚えておいて下さい。

キャベツだけ食べて「野菜を毎日食べている」と言う方がたまにいます。

やはり一つの野菜から摂取できる栄養って限られていますよね？なので、複数の種類をバランス良く食べる事を第一に意識してください。

そのためには、市販の数十種類入っているサラダを買うのが良いですね！

お肉も同様に、色々なお肉を食べるようにしましょう。

この紹介したやっておくべき3つの事は、私の体験を生かして考えています。効果は出やすいと思いますので、ぜひ試してみて下さい。