レシピ本が大ヒット!!　その社員食堂のメニューが一般の人でも食べられる「丸の内タニタ食堂」の衝撃のオープンから2ヵ月。連日大盛況のその食堂に、体重も健康も気になる本誌編集・トダが1ヵ月通ってみた。果たして、痩せて健康になったのか……!?

本誌タニタ食堂担当編集・トダ　BEFORE
身長190.2cm　体重136.1kg　体脂肪率35.4％

昨年週プレに異動してきた編集者。入社直後の健診で心筋梗塞の疑いありと言われたが、今日までなんとか生き延びている。

２０１２年元旦。本誌編集・トダは心に誓った。

「今年こそは痩せてモテたい」

がっ、しかし。誓った数秒後から食欲に負け、モチを食う。痛風で医者に止められているはずの数の子を食う。おはぎを食う。すき焼きを食う。コーラを飲む。

「やはり、今年もダメか……」と、自分次第のことなのに、早くも諦あきらめかけたそのとき、目に飛び込んできたニュースがっ!!

「タニタ食堂、丸の内にオープン」。タニタ食堂って、あの社員食堂のレシピ本がバカ売れしてるアレだよね。社員にメタボはいないというアレだよね。

「…………。き・め・た」。丸の内タニタ食堂に１ヵ月、社員食堂のように通えば、おいしく健康的に痩せられるんじゃね？　こんなウマイ話ないでしょ。おお、神はボクを見捨てていなかった。というわけで、１ヵ月間、お昼だけタニタ食堂に出向して、実際に痩せるのか人体実験してみた。

【大盛況のタニタ食堂。その全貌が明らかに!!】

１日目。オープンからすでに５日がたっていた。オープン初日のニュースでは大行列で、「人がごった返し」ってあったけど、さすがにもう大丈夫だろうと高をくくって行ってみると……。

大・行・列・!!

ドン引きするぐらいの黒山の人だかり。「こんな行列、ハンバーグを食べにミート矢澤に行った以来だわ」と一瞬、放心状態になりつつも、お店の人に伺うと、「すみません。今日は整理券をお持ちの方のみの受け付けで」

「えっ。この列に並んでも食べられないんですか？」

「はい……。申し訳ありません。明日も朝８時半から整理券をお配りしておりますので、よろしくお願いします」

神はいなかった。　なんと、オープンから５日たっても、朝イチで配る整理券で完売状態なのだという。このままでは帰れないので、同じように店員さんに断られていた50代主婦の方に話を聞いてみた。

「今日はどちらから？」

「柏です」

「ち、千葉ですか？　遠いですね」

「テレビでやってて、さすがにもう混んでないだろうと思って来たんですけど……」

「ボクも同じです。でも、さすがにもうここまで来ようとは思わないですよね？」

「いえ。せっかくここまで来て、悔しいので、明日朝から並ぼうと思います。お友達との話のネタにもなると思いますし」

なにー。一瞬、折れかけた心に火がついた。「仕方ない。明日、朝から並ぶか」　と主婦に感謝しながら、固く決心して帰路につく。……翌朝。寝坊してしまい８時45分に丸の内タニタ食堂に到着すると、すでに12時と12時半入店の整理券は配布終了!!　14時からの整理券を手に入れ、再び来ることに。

そしていよいよ、待ちに待ったタニタ食堂のメニューとの対面!!　まずは食券を購入。それから、ご飯の量の目安の線が引かれた、特製のお茶碗で好きなだけご飯をよそう。小鉢や汁物を取って、食券と引き換えにメインの料理をもらう。すべてセルフサービスで、さながら社員食堂のようだ。

席には、ご飯が量れるクッキングスケールと食べる時間を計るタイマーがある。そこにこんな内容の文が。

「TANITAはご飯の量を100ｇ、時間を20分以上かけて食べることを推奨します」

ふむ。100ｇか。何げなくこの量をよそったけど、100ｇってどれくらいだろうと量ってみることに。　全然オーバー。半分以上減らさないと。まだオーバー。え。まだかよ。まだ？　まだ……。

「こ、こ、こんなの、仏様にお供えするような量じゃーねーかー」

100ｇのあまりの少なさに激怒寸前のトダ。しかしよく見ると、「それでも、野菜をたくさん取り入れたおかずで満足していただけるようにしております」と続けられている。その言葉を信じて、とりあえず食べてみることに。

「ウ、ウマイ!!」

もっと薄味かと思ったけど、しっかり味もついているし、野菜中心のメニューでしっかりかんで、満腹になるように考えられている。「これならご飯が少なくてもイケる」と確信した。

丸の内タニタ食堂
トダ的おいしかったメニューBest 3

●１位「さばのみそ煮」定食

487kcal 塩分3.9g
味がよくしみている!!　カロリーも塩分も少ないはずなのに、実家の母親が作るものよりおいしい……。

●２位「豆腐つくねバーグ」定食

460kcal 塩分2.8g
見た目に反して、とっても柔らかい。虫歯だらけのトダでもかみ切れる大変おいしいハンバーグでした。

●３位「豚肉の南部焼き」定食

555kcal 塩分3.6g
食べ応えありのぶ厚いお肉。満足感がすごい。これを食えば夜、チャーシューを食べに行かずに済む。

【いつも行列ができる。その理由はココにあった!!】

通い始めて、２週間ほどたったある日。ふと気になることが。いつも行く14時に、毎日見るおじいちゃんがいる。うーむ、気になる。変なライバル心を秘めつつ、お話を伺うことに。

「毎日こちらに通われているのですか？」

「…………何もない日は来てます」

「それはおいしいからですか？」

「……オイシイ。です」

「健康の効果とか表れました？」

「……まだわかりません。フフフ」

と大したコメントは取れなかったのだが、なんかほかにも、見たことのある方が多い気が……。　そのことについてタニタ広報室の山本耕三氏に伺ってみることに。

「はい。確かに、リピーターのお客さんはとても多いようです。ご満足いただいている証拠なので、こちらもうれしく思っております。なかには、ほぼ毎日通っていただいている方もいるようです」

そのひとりがココにいますが、なるほど、開店から日がたっても途切れないこの列は、リピーターの多さにあったんだ。さらに、もうひとつ気になることが。食堂の隣にあるカウンセリングルームのようなスペース。いつも長蛇の列で、中にいるお姉さんが気になって仕方ないので、こちらにも意を決して並んでみた。

中には、購入すると210万円するという業務用の体組成計があり、その計測結果を踏まえて、健康アドバイスを受けられるという。

担当の管理栄養士・大嶋有加さんがその数値を見て驚く。

「少し体重と脂肪量が多いですね」

「本当に少しですか？　内臓脂肪レベルが最大値を超えているようなのですが」

「すみません。かなり注意されないとだめです。特に食事の量です。見てください、この値。脂肪量が58・８㎏もあります。少し痩せた成人男性ひとり分の重さの脂肪が体にまとわりついていますよ」

「どっしぇー。どうりで最近、息苦しいわけだ。ひとつの心臓で、大人もうひとり分を養ってあげてるようなもんですねー。スゴイ」

「でも、基礎代謝も標準より高いですし、幸い、筋肉量も相当あるようですから、本当に気合いを入れて脂肪を落とすようにすれば、痩せられますよ」

「えっ。筋肉は多いんですか。そうか。筋肉は多いんだ!!　ふーん……。筋肉は多いんですよね」

と、プラスのことしか頭に入っていかない様子のトダ。食事をした人なら無料で受けられるというこの健康相談。とてもお得なサービスに、この食堂の人気の秘密を見た。

カウンセリング担当の管理栄養士・大嶋有加さん。生命の危機のような、深刻な注意を受けているにもかかわらず、なぜか半笑いのトダ

【いよいよ運命の計測。ダイエット成功か!?】

ではここで、せっかく１ヵ月通ったので、トダの独断と偏見でおいしかったメニューと、これはちょっと改善してほしいかなというメニューを発表しましょう!!

おいしかった第３位は「豚肉の南部焼き」。大好きなラーメン二郎の厚切りチャーシューのような、しっかりしたお肉で食べ応えバツグンでした!!

続いて、第２位は「豆腐つくねバーグ」。ふわっふわです。しょうゆ味のあんかけも色は薄いんですが、しっかり味で、ご飯３杯はいけます。だめだけど。

そして、第１位は「さばのみそ煮」。見るからにコテコテのこのメニュー。たぶん、ウマイと思えるギリギリの塩分を研究されたんだろうなと思い、しみじみいただきました。

では、逆にいただけなかったメニューを。それほど不満はないのですが、強しいて言うなら「ささみの衣揚げレモンあん」。レモンあんが本当にド直球のレモンでした。酸っぱくて苦しかったです……。

あとは、「オクラが多すぎる」。とある１週間、毎日のようにどこかにオクラが隠れている週がありました。「お、今日はいない」と思ったところ、スープに潜んでいた日には敗北を感じました。

丸の内タニタ食堂
トダ的にできれば改善してほしいメニュー

「ささみの衣揚げレモンあん」定食

レモンあんがとにかく酸っぱい！　だ液を大量に分泌させ、食欲を増進させる作戦なのだろうか。

オクラ料理が多い!!

「オクラ」の出現率が異様に高い。今まで生きた28年間で食べた分と同量をこの１ヵ月で摂取しました。

そんなこんなで、雨の日も風の日も、前日飲みすぎた日も通い続けたタニタ食堂。いよいよ最終日、計測の日がやって来た。

結果は……なんと、体重0.2㎏減。体脂肪0.7％減。

本誌タニタ食堂担当編集・トダ　AFTER
身長190.3cm　体重135.9kg　体脂肪率34.7％

顔や腕（前脚）が細くなった気がする。野菜をたくさん食べたせいか乳首の色が鮮やかになったようだ。そして身長も伸びた。

「あ、あれ？　ビミョーすぎ……？これくらいの誤差よく出るよ」果たして、一般的にはどうなのでしょう。

「このような食事を一日一食続けると、普段の食事にもよりますが、体重は１ヵ月で２㎏程度は落ちますね」（山本氏）

「……ううう。そうなんです。ボクも３週目に非公式で体重を量ったら２㎏痩せてたんです。これは本当です。信じてください」

ここで、不安がよぎった。「はわわわ。へ、へ、編集長に怒られる……」　大目玉覚悟で編集長に説明に。

「で、なぜこうなったの？」

「頑張りましたが、ちょっと……」

「言い訳を聞いてるんじゃないよ」

「は、はひっ。…………実は、４週目にですね、急に濃い味のものが恋しくなりまして、帰り道にカレーを食べたり、夜、腹いっぱい焼き肉を食べたりしました。すみません。白状します」

「本当にそれだけか？」

「はい。……いや、大好きなお菓子『クリームコロン』の新作が出たので、一日３袋、欠かさず食べてました」

「本当に……」

「夜寝る前にメロンパンとクリームパンも食べました」

「結局は、自分の怠惰のせいじゃねーか!!」

いろいろあった、タニタ食堂。味は確かだし、野菜もふんだんに使っていて健康になることは間違いなし。夜もしっかり自己管理できる人なら健康的に痩せられることは請け合い。タニタさん。夜の営業もぜひお願いします!!

丸の内タニタ食堂

当日朝８時半より整理券が配布される。●東京都千代田区丸の内3-1-1 丸の内国際ビルヂング地下１階　tel03-6273-4630◯営11：00～15：00◯休土曜・日曜・祝日

（撮影／橋爪英典）