3年前の今日、タオのネットショップがオープンしました。

もう10年経ったように感じるくらい、とても濃密な3年間でした。

右も左もわからないことだらけでしたが、食卓を幸せに豊かにする商品、身体にも地球にも優しい商品をお届けしたいという気持ちで、夢中でやってきました。

途中存続の危機もありましたが、何とかここまでこれたのもひとえにお客様やお取引先様、ご縁のあった方々のお陰様です。

本当にありがとうございました！

心より感謝申し上げます。

実際にはお会いしたこともないお客様から災害の安否を気遣う電話やメールを頂いたり、商品を召し上がった感想を丁寧に書いて送ってくださったり、それはそれは嬉しく励まされました。

タオの活動がなかったら出会わなかったであろう沢山の素晴らしいご縁にも恵まれ、本当に嬉しく有難く思っています。

日頃の感謝の意を込めて、タオのホームページから５０００円以上お買い上げくださったお客様に「すももジャム」か「枇杷の酵素ジャム」のどちらかをプレゼントさせていただきます。

今日から先着30名様限りとさせて頂きます。

種類はお任せください。

すももも枇杷も農薬不使用の自然栽培。

すももはキビ砂糖でコトコト煮て、仕上げに少しオーガニックレモン果汁を加えています。

枇杷は酵素発酵させたものを枇杷の酵素シロップで煮込み、丁寧に裏漉ししました。

フレッシュなフルーツで仕込んだものとはまた違った、コクのあるフルーツソースといった感じの仕上がりになっています。

甜菜糖も発酵分解されているので、ヘルシーですね。

８月から色んな酵素ジャムが登場しますが、それに先駆けてお届けします。

暑い日が続いています。

ビタミン、ミネラルをしっかり摂って、夏バテしないようにお気をつけくださいね。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

豪雨はひと段落したようですが、まだまだ不安定な梅雨の天候が続いています。

沢山のお客様やお取引先様から、豪雨の心配のメールを頂きました。

ありがとうございます。

この辺りは大きな被害は出ておらず、タオは通常通り営業しております。

日田、朝倉方面は甚大な被害が出ていて、知り合いの方も被災され、今なお大変な状況です。

亡くなられた方々のご冥福と一刻も早い復旧を心よりお祈り致します。

さて、この夏から新しくお取り引きが始まったお店を２軒ご紹介します。

一件目は、山口県山口市の「わっか屋」さん。

オーナーの方が大分を旅した時にタオの商品と出会ってくださり、お声かけくださいました。

古民家を改装した素敵なお店です。

お店のブログで、うるうる来るくらいとても素敵にタオを紹介してくださっています。

もう一軒は、久留米市にある「空豆」さん。

空豆さんは、福岡であったギャルリ百草のイベントでお会いして、ご縁が繋がりました。

只今吹きガラス作家の前田彰子さんの展示会「まいにちが祝杯❗｣　開催中

空豆さんは今年１０周年だそうです。

どちらも地元の人に愛されて、小さくてもしっかりとしたコンセプトを持って情報発信している素敵なお店。

日々の暮らしを丁寧に楽しむ提案をされています。

タオの商品を置いて頂き、とても嬉しいのです。

近くの方、是非一度のぞいてみてくださいね。

国連教育科学文化機関（ユネスコ）は１４日、パリで開かれた会合で、自然保護と活用の両立を図るエコパーク（生物圏保存地域）に「祖母・傾・大崩」（大分、宮崎）と「みなかみ」（群馬、新潟）を登録することを決定しました。国内のエコパークは合計９カ所になるそうです。

祖母傾山系は暖温帯から冷温帯までが垂直的に存在する、日本の主要な気候が凝縮された地域だそう。
固有種やニホンカモシカなどの希少種、絶滅危惧種も多く、多様な生物の宝庫です。

ユネスコエコパークは、生態系の保全と持続可能な利活用の調和を理念としており、認定されたことで環境保全の大きな力になる事でしょう。

エコパーク登録の条件として、周辺地域が持続可能な取り組みをしていることが挙げられていますが、タオ・オーガニック・キッチンの活動はまさにぴったり。

私もユネスコエコパーク推進協議会の委員として約３年間会議に出席させて頂いてきましたが、今回の認定を心から嬉しく思っています。

今後、持続可能な農業である有機栽培、自然栽培が益々推進されていくことと思います。

持続可能なライフスタイルも、もっともっと定着していくことでしょう。

７世代後の子孫にも、この豊かな生態系、素晴らしい自然環境、自然と調和した人々の暮らしが受け継がれていくよう、祈っています。

焼き米を使った商品開発 第二弾「焼き米リゾット」。

４月の別府スピカさんのイベントの時と、「たけたから」さんのイベントの時にカフェメニューとしてお出ししたり販売したりしたのですが、ようやくネットショップでも発売になりました。

イベントのカフェで食べた方のほとんどが買って帰ってくださった、人気の商品です。

和風味と洋風味があり、どちらも２袋入り。

化学調味料などは一切使わず、焼き椎茸パウダーやごぼうパウダーなどの植物性のお出汁だけで仕上げました。

和風味はお湯を、洋風味は豆乳か牛乳を沸かして２分間煮るだけで出来上がり。

一人のお昼ご飯や夜食など、これがあるととても便利ですね。

インスタントなのに、安心して食べられて栄養バランスもいい優れものです。

ご注文はこちらから

＜焼き米について＞

焼き米は、平安時代から伝わる里山の伝統食です。現在では生産する農家さんがほとんどおらず、九州の一部に残っているだけと言われています。
九州の山里では、おやつや保存食として親しまれてきました。焚かなくてもそのまま食べれる焼き米は、優れた保存食であり、日本の食の文化遺産だとも言えます。
災害時の非常食としても活躍しそうですね。栄養価も高く、ビタミンやミネラル、ギャバなどは、玄米より豊富に含まれています。
　
焼き米を次世代に繋げていく一助になればという気持ちで、焼き米を現代の食卓でも気軽に楽しめるように商品開発しました。

商品開発第一弾は「焼き米グラノーラ」
こちらもおススメです。

主婦の友社から発行されている「赤ちゃんが欲しい」という雑誌。

こんな雑誌があったんですね。

ターゲットから大きく外れていることもあり（笑）まったく知りませんでした。

拝見すると、本気度がとても高くて驚きました。

これから赤ちゃんが欲しいと望む女性が、体や気持ちを整えて準備をすることはとても大切ですね。

11ページの「カラダが喜ぶもの」の特集に菊芋・生姜・人参の酵素シロップが掲載されています。

根菜3種類の酵素シロップは、体も温まり滋養も豊富で、少しでも体を整えるお手伝いができれば嬉しいです。

この酵素シロップはもう残りわずかですが、季節を追って様々な酵素シロップが登場しますので、時々ホームページでチェックしてみてくださいね。

お隣にはお取引先の芦屋の「オーガニックベジタブル　CA」さんも紹介されています。

安全な野菜や発酵食品をたっぷり摂って、元気な赤ちゃんを授かれますように！

お彼岸を過ぎてもずっと寒い日が続いていましたが、ようやく暖かくなり工房前の桜の花もいっせいにほころび始めました。

待ちに待ったお花見、楽しみですね。

４月８日から、別府のスピカさんで陶芸家の亀田大介さん、文さんご夫妻の展示会が始まります。タオ・オーガニック・キッチン・フェアも同時開催されます。

普段スピカさんでは焼き菓子のみのお取り扱いですが、２５日までの期間中は、シロップやソース類など全商品取り揃えてお待ちしています。

８日.９日は、テイクアウトカフェやります。

臼杵ウエムラブレッドさんの美味しいパンで作ったサンドイッチとドリンク。

サンドは、＊特注の全粒粉１００％のカンパーニュに大豆のフムスを塗ってスパイシーソイバーグと野菜のマリネなどをはさんだビーガンサンド＆カボスカードと果物のマリネサンドのセット。

＊厚切り食パンに椎茸のクリームソースを塗って、チキンの特製酵素味噌ダレと自家製ピクルスや旬の野菜などをはさんだサンド

ドリンクは豆乳チャイ、自家製ジンジャーエール、数種類の酵素ドリンク。

17(月)18(火)日は、亀田さんの器を使って軽食とドリンクをお出しします。

詳細は又お知らせしますね。

では今週末、別府スピカさんでお待ちしています。

是非お出かけくださいね。

シティ情報おおいた4月号7ページに、タオ・オーガニック・キッチンの新工房が紹介されました。

この記事の取材に来られた方は2年前に取材に来られた方と同じ方でしたが、前回の取材でお話したことがきっかけで、価値観が大きく変わったのだそうです。

食べ物のこと、子育ての事、自然の中での暮らしの事。

この春から、田舎に引っ越して新しい生活をスタートさせることになった彼女。

これからのビジョンを活き活きと語ってくださり、感激しました。

スタッフ一同応援しています。

あと、oz PLUS という全国誌の４７ページにもタオのカボスの酵素シロップが掲載されています。

この雑誌の事は知らなかったのですが、毎号ひとつのテーマに焦点を合わせ深く掘り下げる「ディープ＆フォーカス」の特集主義によって価値ある情報を提供し続けてきた雑誌、だそうで、今月のテーマの「朝５分の習慣で毎日が変わる」も中々読み応えがありました。

朝一杯の酵素ドリンクは、本当に毎日を変えてくれるものです。

これは私自身5年以上ほぼ毎日飲み続けてきて実感していることです。

継続は力なり。

他にもご自分に合う朝５分の習慣に出会うかも。是非書店でチェックしてみてくださいね。

去年の１０月に福岡薬院のbbbポッターズの上のギャラリーで、ぎゃるり百草の安藤明子さんの「それぞれの衣生活」出版記念展があり、主催の沼田塾のみよりさんからお誘いを受け、タオ・オーガニック・キッチンも出店させて頂きました。

その時百草サロンやオカベマサノリさんの古代ビーズのアクセサリーと出会い、とても魅せられてしまいました。

古くて新しい、日々の暮らしの中で潤いを与えてくれるものたち。

４月２１日から２５日まで、たけたから　という竹田市に新しくできたギャラリーで、オカベマサノリさんの古代ビーズのアクセサリーと、沼田塾が扱うぎゃるり百草のサロンなどの展示会をさせて頂く運びとなりました。

会期中、タオ・オーガニック・キッチンもカフェをやります。

是非お出かけくださいね。