ダイエット効果が高い脂肪燃焼しやすいオイルは？オメガ3は太らない油？林修の今でしょ講座
林修の今でしょ!講座「油」にまつわる疑問や悩みを調査し全て解決!
『油の正しい摂り方検定2017』
2017年4月18日（火） 19時00分～19時54分が放送！
ホントによく効く 油の正しい選び方・使い方 [ 守口徹 ]
健康に良い油を研究して２０年！の専門家
麻布大学の守口徹先生が登場！
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「油はカロリーが高いから太る」という思ってしまいますが、
ちゃんと選んで上手に使えば
太りにくいどころか
むしろダイエット効果があることは
太りにくいどころか
むしろダイエット効果があることは
かなり浸透してきましたよね♪(*'ω'*)
私も、もちろんブームに乗って(笑)
最近では、
オメガ３ならサチャインチオイル（グリーンナッツオイル インカインチオイル）、
中鎖脂肪酸１００％のMCTオイルが注目されています！
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太らない体質＆スタミナがつくというケトン体質になりやすくなるという
MCTオイルはサッカーの長友選手も愛用中♪
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★レビューでの評価も高い！Σ (ﾟДﾟ*)
リピートしている人も多いです！
MCTオイル 450g 「純度100% 高品質」
サチャインチオイル（グリーンナッツオイル インカインチオイル）、
えごま油や亜麻仁オイルなどのオメガ３系の油も
中鎖脂肪酸のMCTオイルも、
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中鎖脂肪酸のMCTオイルも、
料理するときのオイルの代わりするのは難しいし、（香りの面でも値段の面でも(笑)
スプーン１～２杯を
日常の食事に取り入れるサプリメント的な感じですが、
普段、料理に使う油も
酸化や保管、種類に正しい使い方をすれば
今よりも美容＆健康＆ダイエット効果がアップ！(∩´∀`∩)
『油の正しい摂り方検定2017』のQ＆Aも
しっかり参考にしていきたいですね♪(*'ω'*)
●油の正しい摂り方検定2017 林修の今でしょ講座●
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サラダ油で揚げ物をするとき何回まで使いまわして良い?
答えは→「０回」！
昔は油は腐らないから、と何回も使いまわししていたけれど、
医学的に酸化した油は良くない。
１回使用した油は基本的には使いまわさない方が良い。
とくにサラダ油は「サラダ用に」と作られた日本独自のもので
酸化しやすい油。
酸化した油を取り続けると
細胞の新陳代謝が悪くなり、動脈硬化や肌荒れ、
老化の原因に！
油の中のカスを取り除いているだけで
キレイに見えても
熱を受けて酸化は進んでいる。
そうはいっても、
１度で捨てるのはもったいない･･･そんな場合にはどうしたら良いか？というと、
油博士おすすめの節約＆健康的な揚げ物方法は↓
どうしても、という場合の対処法は
フライパンなどで、少量の油を使って両面揚げる
今までの油の半分くらいで済む。
それでも「２回くらいはいいですか？」と食い下がる林修先生でしたが
「酸化した油を長く使うと体の機能が低下する」と、
なんとしても「１回で捨てましょう！」と言う油博士 守口徹先生･･･
酸化した油が体に悪い、というのは
みんな知ってることだと思いますが、
ここまで言うということは･･･
こりゃ、相ッ当！本気で酸化した油は体に悪いんでしょうね･･･(´ω｀;)
細胞の膜は全て油で出来ていて、
酸化した油は細胞膜を硬くしてしまいます。
細胞膜が硬くなると、
必要なものは入れて不要なものを捨てる･･･つまり、
「新陳代謝」が悪くなるんです！＞＜
太るわ、肌は荒れるわ、血管ボロボロになるわで
健康をそこねて いいことなしです･･･(T-T*)
しかも、
脳細胞も硬くなる→認知機能低下！
若ければ学習機能も低下＝学力が落ちる
年配なら認知症の危険！＞＜
酸化した油は
体の全ての機能を低下させる！
昔は油は腐らないから、と何回も使いまわししていたけれど、
医学的に酸化した油は良くない。
１回使用した油は基本的には使いまわさない方が良い。
とくにサラダ油は「サラダ用に」と作られた日本独自のもので
酸化しやすい油。
酸化した油を取り続けると
細胞の新陳代謝が悪くなり、動脈硬化や肌荒れ、
老化の原因に！
油を網で濾しても酸化は防げない
まめに濾して使っても、油の中のカスを取り除いているだけで
キレイに見えても
熱を受けて酸化は進んでいる。
そうはいっても、
１度で捨てるのはもったいない･･･そんな場合にはどうしたら良いか？というと、
油博士おすすめの節約＆健康的な揚げ物方法は↓
節約＆健康におすすめ 揚げ物の方法
一度揚げ物に使った油は捨てるほうが良いが、どうしても、という場合の対処法は
フライパンなどで、少量の油を使って両面揚げる
今までの油の半分くらいで済む。
それでも「２回くらいはいいですか？」と食い下がる林修先生でしたが
「酸化した油を長く使うと体の機能が低下する」と、
なんとしても「１回で捨てましょう！」と言う油博士 守口徹先生･･･
酸化した油が体に悪い、というのは
みんな知ってることだと思いますが、
ここまで言うということは･･･
こりゃ、相ッ当！本気で酸化した油は体に悪いんでしょうね･･･(´ω｀;)
なぜ酸化した油が危険で体に悪いのか？
人間の体は細胞で出来ていますが、細胞の膜は全て油で出来ていて、
酸化した油は細胞膜を硬くしてしまいます。
細胞膜が硬くなると、
必要なものは入れて不要なものを捨てる･･･つまり、
「新陳代謝」が悪くなるんです！＞＜
太るわ、肌は荒れるわ、血管ボロボロになるわで
健康をそこねて いいことなしです･･･(T-T*)
しかも、
脳細胞も硬くなる→認知機能低下！
若ければ学習機能も低下＝学力が落ちる
年配なら認知症の危険！＞＜
酸化した油は
体の全ての機能を低下させる！
栄養成分 栄養価は減らしたくないがオリーブ油は揚げ物に使って良い？
答え→使って良い
オリーブオイルは、サラダ油などに比べ
はるかに熱に強い＝酸化しにくいので
むしろ揚げ物におすすめ！
オリーブオイルは揚げ物に使っても
オレイン酸などの栄養成分も壊れにくい！
オリーブオイルは、サラダ油などに比べ
はるかに熱に強い＝酸化しにくいので
むしろ揚げ物におすすめ！
オリーブオイルは揚げ物に使っても
オレイン酸などの栄養成分も壊れにくい！
オリーブオイルは種類によって栄養成分が違う？
答え→どの種類でも ほぼおなじ。オレイン酸の含有量もほとんど変わらない。
違いは香りや風味の違いだけ！･･･とはいえ、
コールドプレス製法なのか、
薬剤抽出なのか、などで
安全性は違う･･･という説もあります(´・ω・｀)
個人的にはコールドプレス製法のオリーブオイルがおすすめです。
オリーブオイルのカロリーは？
答え→油 （油脂）のカロリーはオリーブオイルでも
ココナッツオイルでも
バターでも油は、ほぼ全て1g約9kcal！
もちろん、栄養価や代謝のしやすさは違うので
良い油を選ぶのはダイエットに必須です！
熱に強い油と弱い油の見分け方
油は、主に「脂肪酸」で出来ている。脂肪酸の違いで 熱に強いか弱いかを分けることが出来る。
★熱に弱い油 オメガ３脂肪酸 αリノレン酸
えごま油や亜麻仁油（あまにあぶら あまにオイル）
★比較的 熱に弱い油 オメガ６脂肪酸 リノール酸
大豆油 サラダ油 ごま油
★熱に強い油 オメガ９脂肪酸 オレイン酸
オリーブオイル 米油 菜種油
脂肪酸の違いで酸化にどれだけ差が出るのか？
オメガ９のオリーブオイルオメガ６の大豆油
オメガ３の エゴマ油を２００℃まで加熱し、酸化の度合いをチェックした実験では
オメガ９のオリーブオイルは３０分加熱しても
オメガ３のエゴマオイルよりを５分加熱した数値よりも低い！
半分くらいしか酸化していないんです！Σ (ﾟДﾟ*)
加熱料理にはオメガ９の油がおすすめ！･･･なんですが、
オリーブオイルは昔に比べれば安くなりましたけど
サラダ油と比べるとかなり高いですよね～(´ω｀;)
お手頃価格のオメガ９の油は･･･？というと、
値段と酸化の面でもおすすめなのが
米ぬかから作られた米油！
★↓↓量も1500ｇ！（でかい(笑)
だし、たしかに値段も手頃♪
レビューの数も評価も高い！
こめ油 1500g[ケンコーコム 築野食品 こめ油 米油]【13_k】【rank】
油の正しい保管場所は？品質を劣化させないためには？
答え→シンクの下（冷蔵庫もOK！）油は酸化に弱いので保管場所が大切。
酸化の条件は「熱」「空気」「光」
空気での酸化（劣化）は避けられないので
熱と光の酸化を防ぐため、暗くて温度の低いところがベスト。
冷蔵庫もOK！
冷蔵庫で油が白く濁って固まる場合は
（エキストラバージンオリーブオイルなどは５℃以下で固まりやすい）
湯煎などで温めて使う。
ん？？湯煎の温度による酸化は？？･･･と思いましたが
そこについてのコメントなしでした～(´・ω・｀)
朝から油っこいものをとると体に良くない?
答え→油は朝にとったほうが良い！油の役割は
★皮膚の保護・再生
人間の体は皮膚で覆われていて、
皮膚には皮脂が必須！
★細胞膜の構成
細胞膜は全て油でできているので
良い油じゃないと細胞がうまく働かない！
★体内のエネルギー源
優秀なエネルギー源･･･ではあるわけですが、
ついついとりすぎてしまいますよね･･･(´ω｀;)
エネルギー源として使われずに
余った油は体に溜まっていく
朝に油をとると、活動のエネルギーとして消費されやすいので有効！
なので、油は夜よりも朝がおすすめ！
（もちろん食べ過ぎには注意！）
それにしても、「余った油」が酸化した油だったら･･･
酸化した油が体に溜まる･･･ということですよね･･･(>_<)ﾋｮｴｪｪｪ
オメガ３オイルについて
主成分はαリノレン酸。体に入るとEPAやDHAに変わる。
EPAやDHAの効果
★脂肪燃焼を助ける★動脈硬化の予防
★認知症の予防
脳の細胞が一番良い状態を維持！
えごま油 亜麻仁油 オメガ３油 加熱は何度まで？コーヒーや味噌汁に入れても良い？
答え→８０℃くらいまでなら加熱しても良い！熱に弱いのは間違いないが、
オメガ３油は８０℃くらいまでなら酸化に耐えるんだとか！
炒め物に使いたい場合は、
先に油を入れるのではなく
テフロン加工のフライパンで炒めた後、
最後にふりかけると酸化が防げる。
また、短時間（５分以内）の炒め物なら
酸化も低くすむ。
お味噌汁やコーヒーなど
１００℃以下なら問題なし！
えごま油や亜麻仁油と一緒にとるといい食べ物は？
答え→にんにくオメガ3のオイルと一緒にとると効果アップするのは
ビタミンＢ6・Ｂ12・葉酸。
ビタミンＢ6・Ｂ12は美肌に良いビタミンですし
葉酸も女性に嬉しい成分！
にんにくにはビタミンＢ6が豊富。
ビタミンＢ6・Ｂ12・葉酸。
ビタミンＢ6・Ｂ12は美肌に良いビタミンですし
葉酸も女性に嬉しい成分！
にんにくにはビタミンＢ6が豊富。
オメガ３はビタミンＢ6などの吸収を高める。
認知症発症リスクも減少させる。
ビタミンＢ12が含まれているのは→鮭、しじみ、
葉酸→枝豆、モロヘイヤ
オイルとも相性が良い食材が多いですね(*'ω'*)
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★オイルとも相性が良い食材が多いですね(*'ω'*)
天海祐希さんも、
冷え性改善にオメガ３オイルを取り入れたところ
効果を実感されているとのこと！(*'ω'*)
脂肪燃焼＆美容と健康に良い
オメガ３油♪
味や香りはメーカーや種類でだいぶ違うので
いろいろ試してみるのをおすすめします♪
以下は番組予告からの引用です↓
『最新の脳トレ問題をカズレーザーが林修に出題
『本当に出題された最新の中学入試問題』&「油」にまつわる疑問や悩みを調査し全て解決!
『油の正しい摂り方検定2017』
番組内容
考えるだけで脳が活性化する!脳トレ問題をカズレーザーが林修に出題!
『本当に出題された最新の中学入試問題』
全国の有名中学校で出題された知識ではなく脳の柔軟性を求められる、
少し変わった入試問題。問題を解こうとするだけで、皆さんの脳が鍛えられる新企画。
更に主婦1000人に「油」にまつわる疑問や悩みを調査し、全て解決!
『油の正しい摂り方検定2017』
Q.サラダ油で揚げ物をするとき何回まで使いまわして良い?
Q.オリーブ油は揚げ物に使って良い?
Q.油の正しい保管場所は?
Q.朝から油っこいものをとると体に良くない?
Q.オリーブ油は種類によって値段が変わるが違いは何?
ブームになったエゴマ油や亜麻仁油はもちろん、
今最も注目を集める油を食品科学を研究する教授が紹介!
ダイエットや認知症予防に効果が期待される油も発表!
出演者
MC 林修
進行 宇佐美佑果(テレビ朝日アナウンサー)
講師 カズレーザー 守口徹
学友 山西惇 本田朋子/天海祐希 ビビる大木』
◇おすすめ記事◇ リリコ肉体改造2015年12月05日TBSテレビ放送炎の体育会TV【ボディビル部・LiLiCo(リリコ)編】結果は？方法は？トレーニング前後は？ジムは？トレーナーは？ダイエット法は？
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