Vegan banana cake English recipe


おおげさではなくて、このバナナケーキものすごくおいしいんです！

１度作ったら、あまりにもおいしくて、この３週間の間に４回も作ってしまったほどなんです。（ホントはそんなにしょっちゅうバナナを食べない方がいいので、この話は聞き流してください！）

実は今、家にバナナがあるのですが、誰も手をつけようとしません。

それはなぜかというと、みんな、そのバナナで私にバナナケーキを作ってもらいたいからなんです。

きっと明日もまた私はバナナケーキを焼いてしまうのでしょう....！



［材料］（８×２０ｃｍのパウンド型１個分）
Ａ
薄力粉・・・・２００ｇ
アルミニウムフリーベーキングパウダー・・・６ｇ（重曹の場合は２ｇ）

Ｂ
てんさい糖・・・大さじ５
塩・・・・１つまみ
なたね油・・・大さじ２
豆乳・・・・２００ｃｃ
バニラエキストラクト・・・小さじ１
（重層を使う場合はりんご酢・・・小さじ１をにおい消しに入れる）
よく熟したバナナ・・・・中１本（１ｃｍ角位の大きさに切る）
くるみ（好みで）・・・２０ｇ（１ｃｍ角位の大きさに刻む）


［バナナケーキの作り方］
１．オーブンを１８０度に温めておき。パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。
２．ふるったＡの中心をくぼませて、そこにＢを混ぜ合わせた液体を２／３加え、泡だて器で中心から少しずつ混ぜていき、さらに、残りのＢを加え、あらかた混ざったところでバナナ（とクルミ）を入れてダマにならないようにゴムベラで全体を混ぜ合わせる。
３．オーブンペーパーを敷いたパウンド型に種を流し込んで表面を平らにする。（時間がたつとふくらまなくなるので、手早くする）
４．温めておいたオーブンに入れ、１８０度で２０～２５分焼く。途中で表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。
５．竹グシをさしてみて何もついてこなければ焼きあがり。オーブンから取り出し、型から出してさます。
（※２日目以降、バナナが黒ずまない方法を下記に追記しました。）


フワフワしっとり、最高です～！

このフワフワしっとり感はバナナの酵素か何かの影響ではないかと思うのですが、もうなんとも言えないこのおいしさ、はまります。

ぜひ作ってみてくださいませ。簡単です。

クルミはその時によって入れたり入れなかったりいろいろですが、どちらも捨てがたいおいしさなので、お好みでどうぞ。

焼き立てのアツアツもおいしいけど、

ホンワカ温かいのもいけます。

冷めてもめちゃウマで、

冷蔵庫で冷やしても、またいいです。


プレゼントにも喜ばれそうですね(^-^)／


※追記（2012.5.20)
２日めになるとバナナが黒ずんでくるというご指摘をいただきました。
そこでレモン汁にひたしてからバナナを生地に混ぜる実験をしてみたところ、バナナは黒くなりませんでした。
バナナを切った後、大さじ１／２～２／３程度のレモン汁をふりかけてバナナの切り口にレモン汁をからめてから使います。
焼き上がった時に少しレモンの風味が感じられるかもしれませんが、それがバナナケーキのおいしさのじゃまになるということはありません。
バナナの黒ずみが気になる方は、この方法をお試しください。




Dollyさんがバナナケーキを作ってくださいました。
「すっごいフワフワ！ 今までマクロのケーキでこんなにもフワフワなものに出会ったことなかったのでびっくりです。」 とおっしゃっていただきました。ご主人様も感激してくださったとのこと、よかった～(^-^)ありがとうございました。


しじみさんがバナナケーキを作ってくださいました。「 本当に美味しくて、美味しくて感動です！」と喜んでいただきうれしいです。またいろいろ作ってみてくださいね(^o^)


genmaiさんがバナナケーキを作ってくださいました。「いままでいろんなレシピでバナナケーキを作ってみたのですが、焼き上がりがうまくいかないことが多かったのです。（カットすると中が「ういろう」のようになってしまう）今回はばっちりきれいに焼けました！こんなこと初めてです！」とおっしゃってくれました。よかった～、ういろうにならなくて！ありがとうございました(^-^)


あわさんがバナナケーキを作ってくださいました。「びっくりするくらいふわふわ＆しっとりのばななケーキで、本当においしかったです。」とおっしゃっていただきました。また作ってくださいね(^o^)


meguさんはバナナケーキを何度も作ってくださっていて、定番おやつになっているそうです。本当においしいと喜んでいただきました。いつもありがとうございます。


mamiさんがバナナケーキを作ってくださいました。mamiさんはなんとカワイイ中学生なんです！おいしく作ってもらえてうれしいです。ありがとうございました(^-^)


まつきよさんがバナナケーキを作ってくださいました。「とってもおいしいです（*^_^*）何度も作っています。」とおっしゃっていただきうれしいです！ありがとうございました(^o^)


harukiさんがバナナケーキを作ってくださいました。「とてもふわふわで美味しかったです！焼きたてを食べた方が美味しかったです。」とおっしゃっていただきました。焼きたてだと外側がサクサクでバナナがトロトロでおいしいんですよね～！ありがとうございました(*^^*)


snoopyelleさんがバナナケーキを作ってくださいました。「マクロビのケーキって、イマイチ美味しくないものが割りと多い（失礼！）なのですが、こちらは本当に美味しいです。」とおほめいただき、ありがとうございます(^-^)てんさい糖を使わず、りんごジュースなどを使ってアレンジしてみてくださいました。


みーさんが大切な方へのプレゼントにバナナケーキを作ってくださいました。「とっても簡単で、ヘルシーで、優しい甘さがとてもいいですね。喜んでもらい、幸せな気持ちになりました。」とおっしゃっていただきました。お役に立ててうれしいです(*^^*)


yukiさんが弟さんのお誕生日にバナナケーキを作ってくださいました。やさしい甘さとふわふわした食感のとてもおいしいバナナケーキができ、弟さんにも喜んでいただけたそうで、私もうれしいです(^^o)ありがとうございました！


みみさんがバナナケーキを作ってくださいました。今までどっしりだったバナナケーキが、このレシピだと憧れのやんわりふわふわにできたそうで、よかった～！！ありがとうございました(*^^*)


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☆温かいコメントをありがとうございます。コメント欄は確認後に表示させていただいております。「作ってみたよー」や感想など、コメントいただけるとうれしいです。お返事は、ブログをお持ちの方はそちらへ伺います。ブログをお持ちでない方にはこちらでお返事させていただきますね♪



Banana Cake- Easy Healthy Recipe




[Ingredients] (８×２０ｃｍ poundcake pan)
A
weak wheat flour....200g
aluminum-free baking powder....6g

B
canola oil....2tbsp
soy milk....200cc
unrefined beet sugar or maple sugar....5tbsp
salt....1pinch
vanilla extract....1tsp

C
banana....1 (cut to 1cm square)
walnuts(by preference)....20g(cut to 1cm square)


1. Insert parchment paper inside cake pan.(or oil the cake pan.) Preheat the oven at 180℃.
2. Sift ingredients A, and place them in a bowl.
3. In a separate bowl, place ingredients B, and whisk to combine well.
4. Add 3 to 2, and combine, add C and combine.
5. Pour the mixture into the cake pan, flat surface. Bake for 20 to 25 minutes or until a stick inserted in the middle comes out dry.
6. Transfer the cupcakes to a wire rack to cool.