最小人数: 3人最大人数: 7人
他の日に参加希望
¥6500
- ウエルカムドリンク
- Welcome drink
- レンズ豆と野菜のキチュディ
- Lentil and vegetable khichdi
- 野菜のカディ
- Vegetable Kudhi
- ポテトカレーとグレイビーソース
- Potato curry with gravy
- 青いピーマンとキュウリマスタードシードとスパイス炒め
- Green peppers/cucumber with mustard seeds and spices
- サフランとカルダモンのヨーグルトデザート(事前に用意します)
- Saffron and cardamom shrikhand (prepared in advance)
ウエルカムドリンク
Welcome drink
冷たいお茶。
レンズ豆と野菜のキチュディ
Lentil and vegetable khichdi
ホールスパイスで作るご飯とレンズ豆の北インドの代表的な主食の一品です。出来上がりはクリーミーなリゾットのような滑らかな料理。食べ過ぎて身体が重たくなっている時にインド人が良く食べます。私が作るキチュディは出身地のグジャラート式です。グジャラートだと、カディと一緒に食べるのが一般的です。キチュディは消化しやすい、身体に負担のかからない、ヘルシーな料理であるため乳離れの乳児、体調を崩した人に与える食事でもあります。後、お寺の儀式でも神様へのささげものにもなります。
野菜のカディ
Vegetable Kudhi
人参、豆、ひよこ豆粉のヨーグルトスープです。クミンシード、マスタードシードとカレーリーフが入っています。主食のキチュディの最強のサイドディッシュ。ひよこ豆粉で植物性のタンパク質が摂れるので、肉が食べなくても体力が落ちません。
ポテトカレーとグレイビーソース
Potato curry with gravy
一番簡単にできる北インドの家庭料理です。この料理はお母さんから習いましたが、18歳の若い年齢で結婚して実家から離れたので、お母さんのスタイルそのままというよりも子供の頃家中に漂うお母さんのポテトカレーの香りを基に自分のポテトカレーのスタイルを立てたと言った方が正しいかもしれません。
青いピーマンとキュウリマスタードシードとスパイス炒め
Green peppers/cucumber with mustard seeds and spices
インドスパイスと一緒にカリカリに炒めた青いピーマンとキュウリ。この一品はドライなので、グレイビー料理のポテトソースと一緒に食べます。
サフランとカルダモンのヨーグルトデザート(事前に用意します)
Saffron and cardamom shrikhand (prepared in advance)
水切りヨーグルトを使ったさっぱりとしたデザートです。
メニューの概要
インドのスパイスで身体をデトックスしましょう!更に、栄養満載なのに身体に極めて負担の低いベジタリアンインド料理で免疫力アップ。伝統インド料理の知恵をフル活用!
このメニューでは下記のスパイスを使います。それぞれがデトックスの効果が高く、免疫力を上げる目的でも使われています。詳細はクラスにて!
ターメリック:ターメリックは肝臓の機能を助け、その結果身体の老廃物を出すのに効果があります。更に、殺菌効果と抗酸化作用もあります。
クミン:消化を助けます。デトックスをしたければ、まずは消化の改善から始めないといけません。身体内で老廃物が出てくる時に、消化がしっかり機能していなければ身体から排出されません。クミンが消化機能をを良くして、老廃物を効率よく排出される様に助かります。
生姜:洗浄作用が強く、摂った栄養とミネラルが身体が吸収するように助かっています。生姜が消化機能も改善し、デトックスする時の副作用(鼓腸、腫脹)を抑えます。
カルダモン:インドのデザート、ピラフ、カレーでよく使われるスパイスです。カルダモンは身体内の悪質の細菌を殺し、良質の細菌をそのまま生かせます。更に、抗鬱効果もあります。
唐辛子:料理を辛くし、身体の洗浄を促します。代謝と消化もよくします。
シナモン:お菓子、パンでよく使われるスパイスです。一番デトックス効果を出すためにパウダーではなくスティックで使う必要があります。
ホストの紹介
Hema Parekh is a Certified Nutritionist and Culinary Consultant with over twenty-five years of teaching experience in the field of cookery. For over years, Hema has been teaching Indian and Asian Vegetarian cooking to members of the Tokyo American Club. Her friendly manner and warm style, make her classes popular with the members.
Hema specializes in Vegetarian Cuisines of India and South East Asia. She is dedicated to making healthy vegetarian dining an enjoyable experience for people of all ages and nationalities.
Hema has several cookbooks to her credit, and has had the privilege of cooking for visiting Heads of State, and Japanese royalty.
Her latest cookbook, The Asian Vegan Kitchen, published by Kodansha International, features over recipes from nine Asian countries; India, Japan, China, Vietnam, Thailand, Malaysia, Indonesia and Korea.
Hema has two cook books published in Japanese, on Indian Cooking. One is called "Indo Shiki Saishoku Seikatsu ', published by Graphsha, and the other" Pirrito Karai- Spicy Yasai Okazu ", published by Iie No Hikari
Hema's cooking is based on the principles of Ayurveda, which teach us to live in harmony with nature. Hema uses fresh vegetables and ingredients, and adds to them, the magic of spice to create exotic dishes from varied cuisines.
Hema's warm and friendly personality create a relaxed atmosphere that enhances the cooking experience for the students. Hema's classes are filled with fun and laughter and a lot of learning !!
レッスン詳細
恵比寿駅(山手線)から徒歩9分
恵比寿駅は、渋谷駅から山手線で2分
- このページで参加したい日にちを選択して、予約ボタンを押します。
- 画面の案内に従って、予約を確定します。予約完了メールが届きます。*お支払い方法を「銀行振込」で選択の場合、お支払い確定後に確認した旨をメールで送ります。
- 開催日の2日前の正午に、詳細な住所を含めて最終案内メールをお送りします。
- 当日ホストの家にお伺いして、皆で楽しい時間を過ごします!
- 参加者それぞれがホストの家へ伺います。全員が集まるまで、ウェルカムドリンクやスナックを味わいましょう。
- 早速エプロンを付けて皆さんで料理を作ります。
- 食事スタート!日本で簡単に味わえない本場の料理を楽しむ貴重な機会。ホストのお国や文化の話もたっぷり楽しめる時間です。
- 異文化と外国料理に興味を持っている仲間と食事会を楽しみましょう!
定員:7名
最小催行人数:3名
持ち物:エプロン、お手拭き、筆記用具、(タッパー・保冷剤等)
持ち帰りについて: 食事後、残った料理をお持ち帰り頂く場合、ホストに持ち帰りの可否を確認をお願いいたします。持ち帰る食事は、自己責任となりますので食中毒等は十分にお気をつけください
■お支払いは事前払いになります。クレジットカードと銀行振り込み、両方対応しています。
当ページで予約した時にお支払い方法を選んで、画面の案内に従ってください。
■予約後、キャンセルが可能です。キャンセルが発生した場合、次の条件に従って返金いたします:
・レッスン開催日の10日前(AM0:00)までキャンセルされた場合:100%返金いたします
・レッスン開催日の5日前(AM0:00)までキャンセルされた場合:50%返金いたします
・レッスン開催日の5日前(AM0:00)以降にキャンセルした場合:返金いたしかねます
注意事項
ゲストの対象 :「大人のみ(16歳以上)」
レビュー (17)
Feb 2015
★ Pick up レビュー珍しい料理体験ができました。スパイスいっぱい揃えないとできないかな?と思ったのですが、自宅でも工夫して応用できそうなのですごく良かったです。さっぱりして食べやすく、イメージのインド料理とは全然違いました。しつらえも素敵で、それだけでも体験する価値あります。鈴木
Jul 2016
Hemaさんの素敵なインド料理レッスン、調理に使うスパイスについても1つ1つ教えて頂けます。野菜を美味しく食べる方法の1つを学べ、とても有意義な時間でした!河瀬知枝
Feb 2016
とても優しく詳しく教えていただいて嬉しかったです。スパイスやインドの料理以外にもインドの風習や習慣など興味深いことだらけでした。もっとインドの料理をマスターしたいです。ありがとうございましたDec 2015
今日はすごく楽しく学べました。ありがとうございます!Dec 2015
Dear Hema,Hi Hema, I'm Ruriko, who were wearing red sweater and tall one.Many thanks for your hospitality and giving me wonderful Indian food knowledge. Actually this is the very first time to have a cooking lesson. I love cooking, but l've never had any cooking lesson at all. I was so enjoying such a chance to learn foreign culture.Today's menu is that I've ever had, but so tasty. Every plate has a different flavorful and nutritious taste.If possible, I would like to learn recipe of chapati, or round bread like pita, and some kind of dhal soup.Thank you very much again.Have a wonderful trip to India and Merry Christmas.Sincerely yours, Ruriko TsuchidaNov 2014
★ Pick up レビュー先生は日本語も流暢で、説明もとてもわかりやすかったです。インドのベジタリアン料理にはたくさんの種類があり、予想をはるかに超え、とてもボリュームもあります。しっかりとおなかにもたまります。先生がおっしゃっているように、日本でのインド料理は、ナンやカレーのイメージが先行し、たくさんの野菜や果物を使ったサラダや主食となるものも知られていません。ぜひこの機会にインドのベジタリアン料理を学んでみてはいかがでしょうか。Nov 2014
★ Pick up レビューインドのファブリックや飾り?を使ったすてきなお家でのレッスンでした。ベジタリアン、ということで、ちょっと物足りないかも、というような気持ちも少しあったけど、びっくり! 本当に癖になる味でお替わりが止まらず、盛りだくさん作ったお料理をみんなで完食しました。けど、お腹が重くない!使われてるスパイスも、普通に手に入るものだったので、家でも再現したいと思います。Nahomi
May 2016
Hemaさん、美味しいお料理ありがとうございました。お肉なしでもとっても満足感がありました。スパイスについてこれからもっと覚えていきたいです!Yasuhiro
Apr 2016
Thank you for the lesson today. I really enjoyed your delicious and healthy dishes. I would like to take your lesson again soon.N
Mar 2016
Hema is very friendly because I was really relax and enjoyed her lesson. I am interested in her vegetarian foods and Indian foods.Tastes has a deep but cooking was very quickly!!Mio
Mar 2016
It was fun with Hema-san's experience, knowledges of Ayurveda and food, and cooking. I liked Masala Puli very much. It, something spiced well, was very interesting for me.Thank you for the lesson!If there are someone to waver in attending Hema-san's class, I would like to tell...Her Japanese is good.(英単語が出たりしますが、話せなくても本当に問題なく、とことん質問できますよ!)She knows and keen that sometimes we, especially mothers, have to cook faster.Not so hot taste.Dec 2014
こんなにヘルシーなインド料理があるなんて!野菜とスパイスたっぷりで、どのお料理もとってもおいしかったです。ちょうど風邪をひいていたのですが、元気になった気がします!Dec 2014
とてもわかりやすく、親身にここまで聞いちゃっていいの?と思うくらいの質問にも、お話してくださいました。とっても楽しかったし、Hemaさん自身とってもフレンドリーでわかりやすく丁寧に教えてくれました。野菜好きの私にとっては、まさに表題の狙いどおりインド料理=カレーのイメージは崩れ去りました(笑)楽しい時間をありがとうございました!Dec 2014
Hemaさんのレッスンは、インド料理の美しさと奥深さを感じさせてくれました。私は実はベジタリアンではありません。どちらかと言うとお肉や卵は好きな方です。でも、色とりどりのお豆とスパイス、新鮮な野菜と果物でのアートのようなHemaさんのお料理に、大満足です!とても勉強になりました。ありがとうございます!Dec 2014
チャーミングな先生でした。また、行きます‼︎Nov 2014
あこがれのじゃがいも入りパラタ!とてもおいしかったです。玉ねぎのかき揚げもサクサクの食感でたくさん食べてしまいました。マクロビや玄米菜食などの本に、お腹いっぱい食べても体が軽いという表現がよく出てきて、そんなことあるのかなと思っていたのですが、ヘマさんのクラスでそれを実感しました。野菜+スパイスの効果なのでしょうね。また受けたいです!Nov 2014
様々な味わいや食感の違いも楽しめるメニューの組み合わせが最高!程よくスパイスの効いた料理は優しいのにしっかりした食べごたえもあり、どれも美味しかった♪ 家でも試してみたいと思います。熱心に教えてくださるヘマさんの人柄の良さと、太陽の光あふれる気持ちのよいお部屋もとても印象的でした。
Tadakuの環境
2名で予約すると1,000円OFF!
開催日時
最小人数: 3人最大人数: 7人