そうめんはダイエットの敵になる!?「1人前でご飯2杯分のカロリー」
2013年7月3日（水）19:15

(マイナビウーマン)
夏の麺類といえば「そうめん」！さっぱりしていて、食欲がなくても食べやすく、
これからの時期、気がつけば毎日そうめん・・・なんてことも。
あっさりしているところが、なんとなくダイエットにもよさそうですが、実際は
ダイエットには逆効果、かもしれません。

日本の夏は暑さと湿気で体力を消耗しやすい季節。体力を維持するためにも、
エネルギー代謝を助けるビタミンやミネラルを積極的に摂（と）る必要があります。
それに、ビタミン、ミネラル、タンパク質が不足すれば、エネルギー代謝が衰えて
痩せにくい体質になってしまうことだってあるんです。

また、そうめんは血糖値の上昇速度の目安となる「GI値」が約80と高めなので、
そうめんばかりでは、代謝が悪く、血糖値が上がりやすくなり、太ってしまう可能性も。
そうめんを食べる際は、薬味やつけ汁などに工夫するほか、サラダやおかずなどの
サイドメニューを充実させることが大切です。

例えば、チャーシューや蒸し鶏、ウナギ、卵などのタンパク質系食材をはじめ、トマト
やきゅうり、セロリなどの色鮮やかな野菜をたっぷり盛り付けた、ぶっかけそうめんに
してみては？
長いもやオクラ、ワカメなどのヌルヌル系食材も一緒に盛りあわせれば、夏バテ防止
にも。加えて、昆布だしのつけ汁を選べば、ミネラル補給に役立つます。
薬味に、ショウガや青ジソ、ゴマ、わさびなどをトッピングすれば、優れた抗酸化力を
発揮して、紫外線や雑菌類から身を守る免疫力もぐんとアップ！
カボチャやシイタケ、なすなどの天ぷらを足しても、淡泊なそうめんによく合います。

ただし、具材の量を増やしたら、そうめんの量は控えめに。そうめん1人前100g（乾麺
の状態で）は、およそご飯2杯分のカロリーに匹敵します。
食事のメニューは、同じ献立、同じ味、同じ食材に偏らせないこと。面倒でも、毎日でき
るだけ多彩なメニュー、多彩な味、多彩な食材を採り入れて、栄養バランスに富んだ
食事をするよう心がけましょう。

http://news.goo.ne.jp/article/mynaviwomen/life/mynaviwomen-245571.html