うちでも、カレーのときは雑穀ごはんを炊きます。
夫も「今日はカレーだよ～」というと、「わーい、やったー！」と子供のように喜びます。人気がある食べものだからか？スーパーで売られている一般的なカレールーはたくさんの種類があって、それぞれに「ウリ」があって、売り上げを伸ばそうと努力しているのが伝わってきます。買いやすい値段、というのももちろん考えて商品開発がされているのだろうと思いますが・・そのために添加物でコストダウンしているとしたら、もしくはおいしいと思わせる工夫をしているなら、残念な気がします。
（なお上と下2枚のカレーライスの画像は添加物とは関係なく一般的な画像として入れています。）
カレーやシチューのルーには添加物が比較的多いです。カレールーに必ずと言っていいほど使われているのがカラメル色素という添加物。スイーツのカラメルではないですよ。着色料です。カレーの色は、おもにウコンなどのスパイスの色です。ではなぜ着色料を加えるのか？ スパイスの量を少なくしても、着色すればカレーのおいしそうな色になります。
うまみはアミノ酸で補って、とろみは乳化剤をいれたらオッケー。また、市販のカレーには油分が多いです。これもうまみを感じさせるためのものです。
※添加物としてのカラメル色素は日本では3種類が使用可能で、そのうち2種類は避けた方が良いと思われるものです。しかし原材料の表示では、3種類とも「カラメル色素」とだけ表示されるため区別ができません。
いつのころからかわたしは、市販のカレールーだと胸焼けをするようになりました。昔のカレールーより脂っこくなっているような気がするのは、わたしだけではないですよね？
添加物を使っていないカレーは、たとえばこんなふうにもっと明るい黄色のことが多いように思います。玉ねぎをよく炒めて飴色にしていたり、作ったあともよく煮込んだりしてもっと濃い色になることはあるかもしれませんが。
上はフレークタイプのシチュールー、固形タイプのシチュールーとカレールー、創健社のルーはよく買います。
小麦粉（国内産）、植物油（パーム油、米油、なたね油）、野菜（たまねぎ、トマト、にんにく）、食塩、カレー粉、砂糖、香辛料、生うこん、ポークエキス、酵母エキス
・・と、わかりやすいです。
レトルトカレーは忙しい時ほんとに助かる！ 普段利用している宅配で買っています。
右のカレーは少しだけ添加物が入っていますが、左のカレーは添加物らしきものは見当たりません。（トランス脂肪酸が含まれているためマーガリンだけが気になっていましたが、2016年現在この商品はリニューアルされマーガリンは含まれていません。）
ハチ食品のレトルトカレーには普通は少し添加物が使われているようなので、これは宅配業者向けの商品かもしれないです。
シチュールーの原材料ものせておきます。
一般的なものとぜひ比べてみてください。
無添加または添加物が少ないカレーや植物性のものだけで作られているカレーは、食べた後の食器を洗うのが本当に楽です（たぶん脂分が一般的なものより少ない）。水で流すだけでかなりとれるし、つけおきしておくと残ったルーがペラペラとはがれて浮いてきます。当然、カレーを作ったお鍋を洗うのもとても楽ちん。・・ということは水や洗剤も少なくて済むし、いいことづくめ。（シチュールーも同じです）
よく食べるものこそオーガニック・無添加のものをと「」の記事でも書きました。最初は物足りなく感じるかもしれないですが、これまでその「物足りなさ」を埋めていたのは添加物によるものの可能性が大きいです。本来の味に慣れて、ぜひ本来の素材のうまみを感じてみてください。
創健社のルーはカレー・シチュー・ハヤシといろいろそろっています。関西でしたらイカリスーパーなどに置いてあるのを見たことがあります。もし近くにそういうスーパーや自然食品店がなくてもネットで買えるようになり、便利になりましたね。インターネットはそういう意味ではオーガニック生活の助けになっています。
無添加のカレーが買えるお店など
★マルシマさんは自然食品を扱っている広島県にある会社。無添加のカレールー（固形・粉末）、レトルトカレーなどそろっており、うちでよく使う創健社のカレールーも買えます。
★無印良品のレトルトカレーも無添加です。種類もいろいろありますね。LOHACO（ロハコ）で買うとTポイントもたまります。無印良品ネットストアでは5000円以上購入で送料無料ですがLOHACOでは1900円以上で送料無料なのも助かる。
LOHACO （ロハコ）で買える 無印良品のレトルトカレー
こちらは↓無印良品のバターチキンカレー。
★オーサワはマクロビオティック関連の食品も扱う会社。動物性原料や砂糖不使用の食品も多く販売しています。レトルトカレーでわたしが好きなものがいくつかありますが、とりあえずベジきのこカレーをおすすめ。さらっとしていてスパイシーで、味に深みもあります（子どもさんには辛いと思います）。
★子ども向けの無添加カレーを扱う宅配業者
「大地を守る会」のウェブストアでは子ども向けのカレールーも販売しています。
作る人・食べる人・地球の健康を守る 大地宅配
お買い物サイトのページに商品検索ができる場所がありますので、そこに「カレー」「カレールウ」などの言葉を入れて検索するといくつかの商品が出てきます。（「ルウ」と入れるとシチュールウも出てきますよ。）ウェブ会員は登録に費用がかかることはなく年会費なども不要です。一方、定期会員に登録するとどの商品も10％オフで買えます（定期会員の年会費等についてはサイトをご覧ください）。
「オイシックス」では、まずトップページ上部の「Oisixとは」というところをクリック
下の方に「Oisixのデパ地下！」という「Oiチカ」への入り口がありますので（「お店の中をみる「Oiチカ」はこちら」とういうところ）、そこから「Oiチカ」へ。
カテゴリーの「調味料・粉類」の中の「ルー・たれ」で商品を選ぶことができます。
またOiチカのサイト内検索、つまり上の方の「何かお探しですか？」という白い四角の中に「カレー」または「シチュー」と入れて「検索」をクリックするとレトルトカレーも含めた商品一覧が出てきます。
＞＞Ｏｉｓｉｘ ＴＯＰ
★ネットで購入できる無添加のカレーについて追加の記事を書きました。子ども向けのカレーもいくつか紹介しています。
＞＞「無添加のカレーをもっと！ レトルト、冷凍、ペースト、ルウなど」
★上記のような食品・野菜の宅配会社について詳しい記事は
＞＞カテゴリ「野菜の宅配」をどうぞ。
★ほかにも無添加のものを選ぶことを強くおすすめしたいのが以下のもの。我が家でリピート買いしているものもご紹介しています。
チョコレート
パン
マヨネーズ
ソース
このブログを書いている人。
Hinoki（ひのき）
関西在住アラフィフ主婦。夫と二人暮らし。
結婚後に食に関してオーガニック、無添加の
ものを取り入れることを始め、無理なくつづける
ことをコンセプトにブログを書いています。
カフェ巡りと食べることが好き。
好きな旅行先は高知県、好きな野菜はトマト。
めんどくさがりなので、いかに楽にすませるかを
オーガニック生活についても考えていたりします。
にほんブログ村
夫婦二人暮らし ブログランキングへ
コメント
コメント一覧
そうなんですよね。
無添加のものって物足りなさを感じさせますよね。
うちの夫がそう感じるタイプなので困ってます。
奄美カレー美味しそう！
原材料の生うこん、気になりました。
アマゾンでも販売されてるので今度買ってみようと思います。
自然生活さんのページはお気に入りに登録しておきました♪
色々売ってるんですね～。
普段は成城石井というスーパーで化学調味料無添加のカレーフレイクを買ってます。
夫がカレーを作る時は決まってジャワカレーなんですけど(^_^;)
コメントありがとうございます！
この、無添加カレーの記事は見に来てくださる方が多く、添加物を気にされている方は多いのだなと改めて思います。
奄美カレーは動物性原材料が少し入っていますが、無添加のカレーの中ではコクや濃厚さがある方だとと思います。
もし旦那さんが大丈夫そうなら、最初は無添加ルーとジャワカレーを混ぜてみてもいいかも。
奄美カレーはフレークタイプなので、量を調節しやすいですよ(^_^)v
成城石井にも無添加のルウが売られていますよね。
おいしいカレーができますように♪
マーガリンは添加物と同じくらい怖い食品です。
コメントありがとうございます。
マーガリンは確かにないほうがいいですね。
ご指摘ありがとうございます。