〝ｉｌ Ｂｏｓｃｏ〜イルボスコ〜〟では、素材を厳選した本格的な
グリル料理の数々をお楽しみいただけます。
特に「厚切りローストポーク」や
まる５日間をかけて仕込む
「自家製ベーコン」は、
ぜひご賞味いただきたい逸品です。
素材の旨味を凝縮したメニューの数々と相性が抜群のオーガニックワインや１６種類のクラフトビールもご用意しております。
ぜひ都会の真ん中で、
自然の恵みを味わう
贅沢なひとときをお過ごしください。
おいしさの秘密！ 〜自家製ベーコンができるまで〜
“il Bosco〜イルボスコ〜”のグリル料理のおいしさの秘訣は、妥協を許さない姿勢。
自家製ベーコンには5日間の時間をかけてお客様に提供しています。
- 1日目
- 当店自慢のお肉のグリルは、
心も一緒に仕込みます。
ていねいに下処理を行なって
いきます。
- 2日目
- 初日から3日間をかけて脱水し、
下味をしっかりと入れていきます。
ひとつひとつの工程に妥協は許さず、
食材と向き合います。
- 3日目
- まだまだ慌てません。
ここで手を抜くと本当においしい
ベーコンはできません。
引き続き、しっかりと水分を抜いて
いきます。
- 4日目
- 水分が抜けたのを確認すると、
低温で火入れを行います。
旨みが凝縮される工程です。
- 5日目
- いよいよスモークをかけて
燻煙していきます。
最後まで手を抜かない丁寧な仕事が
ジューシーなベーコンを生み出します。
お客様にご提供↓
“il Bosco〜イルボスコ〜”自慢のグリル料理は、ベーコンやローストポーク、チキンの素材の魅力を活かしつつ
オリジナリティのある味付け、調理を行っております。
オーガニックワイン、クラフトビールとともにお召し上がりください。
Raclette Cheese/ラクレットチーズ
ハイジが暖炉で食べたあのチーズ料理！
〝ラクレット〟とはフランス語で〝削る〟〝引っかく〟を意味します。
断面を温めて溶かしたチーズを
野菜やパンなどにかけて食べるスイスの郷土料理です。
あの名作アニメにも登場した人気メニューを
〝ｉｌ Ｂｏｓｃｏ〜イルボスコ〜〟でお楽しみください。
人気のシャルキュトリーと前菜の盛り合わせやアヒージョ、ピッツァ、
パスタ、リゾットなど“il Bosco〜イルボスコ〜”では多様なメニューをご用意しております。
Antipasto/前菜
※価格はすべて税抜き価格です
Hot Dish/温かいお料理
※価格はすべて税抜き価格です
Salad/サラダ
※価格はすべて税抜き価格です
※価格はすべて税抜き価格です
“il Bosco〜イルボスコ〜”では、イタリア、スペイン、フランス、南米産のオーガニックワインを
グラス¥490〜、ボトル¥2,800〜とお手軽な価格でご提供しております。
また厳選したクラフトビールからカクテル、ノンアルコールまで
幅広く多種多様なドリンクを揃えております。
ぜひ料理をさらに引き立てる一杯で至福のひとときをお過ごしください。