10月のハロウィンイベントのお祭り騒ぎもすっかり立ち消えた11月。
11月といえば、そう、「ボジョレー・ヌーボー解禁」ですよね！
毎年11月の第3木曜日はボジョレー・ヌーボー解禁の日。
今年2015年は11月19日（木）0時に解禁になりましたね。もうすでにお飲みになられた方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？！
●そもそも「ボジョレー・ヌーボー」って何？
ボジョレー・ヌーボー（Boujolais Nouveau)の「ボジョレー」はフランスのブルゴーニュ地方南部にあるボジョレー地区のこと。そして、「ヌーボー」とは新しい（new)という意味。新商品、新店舗なども「nouveau」と表されることがあるようです。
というわけで、ボジョレー・ヌーボーとは、「ボジョレー地区で生まれた新商品（主に、新しいワイン）」のことですね。
ちなみに、時差の関係から、ボジョレーヌーボー生産国であるフランスより8時間の時差がある日本は、世界の中でもいち早く解禁となることから、毎年11月の風物詩的イベント化しましたね。
●ボジョレー・ヌーボーはその年のブドウの出来を確かめる「試飲酒」。その製法にも特徴あり。
また、ボジョレー･ヌーボーには製法にも特徴があります。
そもそもボジョレー･ヌーボーと呼ばれるワインは、その年のブドウの出来・不出来をチェックする「試飲酒」としての役割があるんです。そのため、1年、5年、10年と、じっくりと時間をかけてブドウを熟成する通常のワイン作りとは製法が異なります。
まず、ボジョレー・ヌーボーに使われるブドウは、「その年にボジョレーで収穫された、ガメイ種のブドウ100％であること」が条件。
ガメイ種は、ボジョレー地区では広く栽培されているものの、世界的には希少なブドウの品種です。フルーティでフレッシュな果実香にあふれ、渋みが少なく、爽やかな酸味をもつワインを生み出すのが特徴と言われています。
そして、ブドウを収穫したらすみやかに醸造・出荷することが必要です。
そのため、「マセラシオン・カルボニック法」と呼ばれる急速発酵法を用います。和訳すると「炭酸ガス浸潤法」。
通常のワイン製作過程では、収穫したブドウはつぶしてプレスしますが、この「マセラシオン・カルボニック法（炭酸ガス浸潤法）」ではブドウを破砕せずに炭酸ガスの中で発酵させることで、短い期間で色素を抽出することができるんです。
また、ガメイ種のブドウはこの製法にとてもよく合っていると言われており、ガメイ種のブドウのフルーティーでさわやかな味そのままを致したフレッシュなが生み出されるというわけです。
●では、「ボジョレー・ヌーボー解禁日」なるものが一般化した理由は？
大量にワインを買い付けるワイン業者にとって、「試飲酒」であるヌーボーを飲んでその年のブドウの出来不出来を確かめるのはなくてはならない重要な仕事のひとつ。
では、そんなワイン業者ならではの業務が、何故、「ジョボレー解禁！」という形で私たち一般人の間にも広まったのかご存じですか？
もともとこのボジョレー・ヌーボーは、並居る美食家たちが集うボジョレー近郊のリヨンなどで親しまれていたようです。
ところが20世紀になり、ボジョレーヌーボー人気が各地でイッキに高騰。「どこよりも早く良いワインを手に入れたい！」と販売業者間での競争も年々激化するように。
こうなると、ワイン生産者サイドもうかうかしていられないですよね。生産者側も「よそよりも１日でも早く収穫・出荷してバンバン売り上げを！」と競い合うようになり、これがどんどんエスカレートして、とうとう品質として十分でないものが市場に出回る事態になってしまったんです（汗）。
そこで動いたのが、フランス政府でした。ワインといえばフランス。フランスといえばワイン。
そんなフランスならではの「ボジョレー・ヌーボー」ブランドを守るため、1967年「ボジョレー・ヌーボーの解禁日を11月15日とする」と定めました。（※その後、年によっては15日が土日にあたった場合、流通に支障がでて解禁日にワインが間に合わない等もあったことから、1985年からは「ボジョレー・ヌーボーの解禁日は11月の第3木曜」に変更されました）
●「ボジョレー・ヌーボー」に白ワインはないの？
ボジョレーヌーボーのワインといえば、「赤ワイン」というイメージがありますよね。では、ボジョレーヌーボーの白ワインはないんでしょうか？
これについて、酒店を営む知人いわく、
「ボジョレーヌーボーは、「ボジョレー地区で取れたブドウで作った新作ワイン」の意味で、ガメイ種のブドウは基本的に赤ワインを作るための品種なので、原則、ボジョレーヌーボーといえば「赤ワイン」。「ロゼ」もあるけど、「白ワイン」のボジョレーヌーボーはない」とのこと。
ただし、「ヌーボー（新作ワイン）」という意味で、ボジョレー解禁の同時期に発売される白ワインも存在するので、業者によっては「ボジョレーじゃないヌーボーのワイン」と称して販売するところもあるとか。
また、ヌーボー（新作）じゃないけど「ボジョレーワインだから」と、その年のボジョレーヌーボーのラインナップとちゃっかり混ぜて売ってる場合もあるそう。ただし、これはワインに表記されてる「20XX年」という年数をチェックすればバレバレですが（笑）
さらには、ワインのことをよく知らない業者が「11月に入荷したワイン＝ボジョレーヌーボー！」となんとなく誤解して売ってるケースもなくはないとか。
うーん・・・ややこしいですね（笑）
とにかく、ボジョレー解禁シーズンに赤ワインと並んで「ヌーボーです！」と称する白ワインがあったら、それは新作は新作でも、ボジョレー地区産のものではない、ということですね。
とはいえ、ボジョレー地区では、ヌーボー以外にも素晴らしいワインがたくさん作られているし、ガメイ種じゃないシャルドネ種を使った「白」も美味しいワインはたくさんありますね。ボジョレーヌーボーじゃなきゃ絶対ダメ！というわけではないんですよね（笑）
ボジョレーヌーボーといえば、毎年解禁になるたびに表される「キャッチコピー」も注目されてますね。（以下の通り）
上記の図をご覧頂くと、基本「毎年毎年”当たり年”」系のキャッチコピーがずらりと並んでますね（笑）
とはいえ、「50年に1度の出来栄え」と評価された2009年のボジョレーヌーボーは群を抜いて高い評価がされた年でもありました。
では、今年2015年のボジョレー・ヌーボーのお味はいかがなものなのでしょうか？
マイナビニュースによると、ボージョレ・ヌーヴォーの帝王と呼ばれるジョルジュ・デュブッフ氏いわく、
「50年をこえる私のワイン造りの中でも記憶に残る最高のヴィンテージ」とコメント。
おお！2009年に表された「50年に一度の出来栄え」を越える仕上がりということでしょうか？！
そこで、イタリア留学（遊学）時にワインに魅了され帰国後ソムリエ資格を取得、ワインソムリエとしても活躍するフリーランスライターの小山田貴子さんは、以下の2015年度ボジョレー･ヌーボーを試飲し、以下の通り評価しました。
☆「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2015」
☆「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー セレクション プリュス 2015」
| 「色合いは先ほどのヌーヴォーと同じく濃厚なバイオレット。香りは煮詰めたプルーンやスミレのよう。豊富なミネラルとシルキーなタンニン、ストラクチャーが強く、余韻はきわめて長い。合わせるなら、ジンギスカンやラムチョップなどの羊料理やボリューム感のあるステーキなどがよい。」
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☆「ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ロゼ ヌーヴォー 2015」
| 「フレッシュストロベリーやザクロのような香りで、さわやかな酸とミネラルが口の中に同時に飛び込んでくる。ボディは厚めだが重々しさはなく、塩味の焼鳥や中華料理の炒め物全般と相性がいい。この週末にでも、ぜひ今年のヌーヴォーを味わってみてほしい。なお、2本買って1本はすぐに飲み、もう1本は少し寝かせて年末年始の集まりや、春まで待ってお花見シーズンに楽しんでみるのもオススメ。」
|
いかがでしたか？
ボジョレーヌーボーは、フレッシュさが魅力の若々しいワイン。
一般的には、「解禁から2,3ヶ月以内が一番美味しく飲める」とも言われています。ご興味ある方、解禁直後のいまこそ美味しいおつまみと共にお楽しみくださいね。
とはいえ、
「ボジョレー解禁したけど、でもダイエット中だし・・・」というあなた。
赤ワインにはダイエットにも美容にも嬉しい成分が盛りだくさん。上手に飲めば身体にもお肌にも良いことづくめですよ！
次回は、「ダイエットに美容に効果的な赤ワインの魅力」についてお話してまいります。お楽しみに！
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