４月に「タケノコ（筍）堀り」へ行ってきました。
「たけのこ掘り」は、今回 ３度目だった私。
「タケノコ掘り」のイメージは、掘るのが難しく 意外と力仕事（ハードな運動）です。
しかし、掘り方のコツを「タケノコ山のご主人Sさん」に教えてもらいました。

タケノコは、以前も掘ったことがあったので「掘る大変さ」が・・・分かってます　笑。

ですが、折角 Sさんよりお誘いを受けたので「タケノコ掘りの写真撮影になら、行きます!」
と「撮影重視」ということをお伝えし、訪問しました　笑。

～いざ～！タケノコ山で たけのこ掘るよ～

竹林は近所でしたが、筍山のある住所へ 車にて走っていきます。
辺りには家が無くなり、道も細くなってきました。
（ホントに、タケノコ掘っているのかなぁ。。。(＞＜;)）
と不安になりつつも、走ります。

ですが間もなく目当ての竹林風景が見えてきて、知っているお顔が数人見えました♪
ドキドキしたけど、何とかたどり着きました。
（モウソウチク（孟宗竹）と呼ばれる竹。 お店ではこの孟宗竹・若芽が販売されいます）

（ ※ 画像を クリックすれば拡大。 closeを押せば戻ります ）

竹林へ入って行くと、斜面な上に 土も柔らかく、足を取られます。
撮影だけして帰ろう～と思ってた。
ですが、皆さんがたけのこを掘っていると・・・自分も掘りたくなる～(☆｡☆)笑

※筍掘りへは、長袖・長ズボン・帽子※
筍掘りへは、長袖・長ズボン・帽子で行こう。
竹やぶなので蛇が出ますし、木々や笹の葉で うっかりケガをするかもしれません。
たけのこをとっている時に、素手では笹の葉で 手をケガをします。
軍手も必ず 持って行きましょう。

「記念にタケノコ、掘っていけば良いよ～」と言われ、鍬（クワ）を渡されました。
（タケノコ掘りの道具は、鍬（くわ）を使うのが一般的で、）

～タケノコ狩り（掘り）も コツがある ♪～

筍掘りは、初めてではない私。（これで3度め☆）
しかし、竹林の持ち主Sさんは、筍・・・毎年掘っています。
ですので「ポイントは５つ。簡単なタケノコの掘り方」を教えてもらいました p(^-^)q
（そりゃ、彼女はプロですね～！）

●「地面を見ると ５～６センチタケノコ（筍）が出ているから。それを探して まず掘るんだ」
●「鍬（くわ）や ツルハシを入れる方向がある。タケノコが地面の中で、どう生えているか？を考えると、掘りやすいよ」
●「クワは、テコの原理を使い、クワの柄（え）は 先の遠い方を持つと楽だよ」
●「地面から見える筍の先に、チョロリと緑の笹の葉が 見えてるでしょ。この笹の葉の伸びてる向きに クワを入れると良い」

まず、竹林の主人Sさんが「タケノコ掘りのお手本」☆
何回かクワを入れたら、タケノコが掘れました！！

【竹林の主人Sさん　30秒　筍掘り動画～♪】

クワは「テコの原理」を使い、クワの柄は先の遠い方を持ちます。
笹の葉の方向を確認して、笹と同じ地面方向に クワを振りかざし掘ります。
３回ほど土を掘ったところ、タケノコが傾いて・・・タケノコGetだよ～～！(*ﾟ∀ﾟ)ﾉ

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ー筍掘りのコツー

竹は、地下茎でつながってます。
その地下茎の真上に、タケノコが伸びて出てくる。
よく見ると、タケノコの皮に「黄緑のとがった部分」がある。
その配列向きと 地下茎の向きが 同じ方向を向いているのだそう。
（筍の黄色い皮目のライン）
掘り取るときは、その地下茎とタケノコが くっついているところをクワで切れば 比較的簡単に収穫できる！
（筍を地下茎から切り離す事・・・たけのこ掘り）

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つるはしを使って、掘ってますよ。
(タケノコは出来るだけ掘っておかないと、もっと生長して、竹林の管理上好ましくないそうです)

いやはや、とってもカンタンに「筍掘り」されまして、ビックリした。。。

■私が今まで掘っていた 疲れるタケノコ掘り方法■
１．筍をクワ（ツルハシ）で当てないよう、タケノコが生えている周りの土から広めに掘っていく。
（後でタケノコを取りやすいように）
２．筍の周りの土を掘りながら、少しずつタケノコがぐらぐらしてくる。
３．段々とタケノコの根っこ（赤色のイボのような部分）が見えてきたら、向きを確認して根元にクワを入れる。
４．タケノコ・・・採れたど～！（疲れた。。）

今まで、そんな流れで「タケノコ掘り」を行なっていた私。
タケノコ周りの土を大事に掘っていく事に、案外 時間がかかりましたもん。。。
ですが、あまりにも素早いSさんのタケノコ掘り方に 感動してしまいました★

～楽しいな☆タケノコ掘り～～

タケノコ掘りの名人Sさんの指導を受けながら、笹の葉の伸びている方向へ合わせ、私もエイっ！とクワを入れます。
すると、なんとなく手応えを感じました。
クワを振りかざし４回目で「タケノコGet！」 (*^o^*)/

（孟宗竹（もうそうちく）の若芽）

竹林に足元を取られますし、またクワを振りかざすので、少しは大変です。
とはいえ、こんな楽に「筍掘り」ができるとは！
面白くなり、撮影（スマホ）は後回し。
結局は、５本ほど掘ってしまいました。。。。笑。
（タケノコを掘った時に出来た穴は、ちゃんと埋めておくのがルールです）

楽しくて集中して掘るのですが、掘り終えた後は、汗が出てきました。
うん？久しぶりの健康な「汗が出る感覚」。笑
竹林は日陰なので、風が時折吹くのですが、ソヨソヨ～と気持ち良いです。

（素敵な竹林の風景）

絵手紙教室の皆さんも、共に掘っていましたが、なんせ「団塊世代（シニア）」の皆さん。
長時間のタケノコ掘りは 辛いです。。。
「筍掘り、そろそろ終わろうか～。」と終了。

※本当は竹の子は、できる限り掘ってしまった方が良いみたいです。
堀り残しで、掘れないほど大きくなったら、鎌で頭を切ったり、踏み倒し、竹林の密度を抑えますよ。

斜面の竹林から「筍（たけのこ）」を平地へ降ろすのも、また一苦労。
標準サイズの筍２０～３０センチなら、およそ「1,5キロ～２キログラム」はありそう。。。
それが、カゴの中にゴロゴロと１０本位は入っているので・・・重かったです。

～タケノコは早くに茹でましょう～

ようやく車の荷台へ積んで「たけのこを茹でるお家」へレッツゴー★

（ ※ 画像を クリックすれば拡大。 closeを押せば戻ります ）

皆さんで「タケノコの皮」をむいて、大きなドラム缶！？に入れて茹でました！
はい☆とても豪快な茹で方でした^^

ですが、これなら速くに茹でられますね。

（採れたてのたけのこ。美味しいに決まってる★）

筍（タケノコ）は掘ってから、早めに茹でるほうが良いですよ。
それは、日光に当たると「タケノコのアク」が増々出てしまい、えぐみが出て食べにくくなるからです。

●タケノコのえぐみとは？●

「えぐみ」は、タケノコの柔らかい先の部分に多い。
（タケノコが伸びていく為の、細胞分裂が盛んな部分。）
えぐみを取るには「木灰・糠・重曹」を使うことが多い。
しかし、科学的には取り除けていないようです。
とはいえ タケノコの先端部分は、柔らかで味も染みやすいため、美味しく頂けます。
反対に 根元部分は硬いので、お年寄りには好まれないが、栄養素は根元の方があります。

●筍（たけのこ）のアク抜き（茹でる）方法●

タケノコの皮をむいて、鍋に多目の湯で 茹でます。
湯には「糠（ぬか）または木灰を一握り、または 重曹大さじ１を入れる。
（筍を半分でカットしたなら、皮がむいてなくともOK）
鍋に入れた たけのこは、３０~４０分ほど茹でます。
これで、えぐみ感が 少し消えます☆

※もっと簡単な方法・・・半分に切ったタケノコを電子レンジで５分チンしても大丈夫です♪

筍を茹でている近所にいた「ヤギ（山羊）」さん。

ムシャムシャと食べてましたが、新鮮な草しか食べないらしい このヤギさん。
なかなか グルメな山羊（やぎ）ですね～～(;^ω^A　

私は、この後で学校の用事がありましたので、帰りました。
山椒（サンショウ）と共に「筍（たけのこ）６本」も頂いて　嬉しいなぁ～

４月に初めてたけのこ狩り（掘り）に行くご家族・ファミリー。
久しぶりに、竹の子を堀ってみようと思っている方。
簡単にタケノコが掘れる 参考のお話になれば、嬉しいです☆