今回は奇跡の植物といわれる
「モリンガパウダー」の使い方をご紹介します。

日本名で、ワサビノキというモリンガパウダーは、抹茶によく似ていますが、スパイスのような個性もあります。
モリンガの原産国は、北インド。インドと言えば、アーユルヴェーダで有名です。
その特徴は並外れた生命力。
中でも、葉、豆、種、花は食べることができ、古くから薬や美容品として愛されていました。

モリンガの並外れた栄養素とは？

癖のない味で食べやすいモリンガ。
一見お茶の粉のようにも見えますし、現に水やお湯に溶かせばお茶にすることもできるパウダー。
なんてことのないような見た目ですが
このモリンガが近年注目されているのにはわけがあるのです。

注目したいのはまず栄養素。

たんぱく質を主成分(30%)に、食物繊維(26%)と、多くの栄養素をバランスよく含むのが特徴だといえます。

約９０種以上の栄養価と、300種の薬効。

46種類の抗酸化物質、３６種類の抗炎症物質、１９種類のアミノ酸、オメガ不飽和脂肪酸が含有されます。

さらに、今回ご紹介するネイチャーズチェストのモリンガはオーガニック認定の農地と工場で作られたこだわりのモリンガパウダー。
いくら素晴らしい植物でも、農薬が使われているものはなるべく避けたいですよね。

ネイチャーズチェストのモリンガは、
農薬だけじゃなく、もちろん添加物一切不使用です。

ネイチャーズチェスト
モリンガパウダーのこだわり

オーガニック認定農園での栽培

JAS指定オーガニック農園での栽培、JAS認定工場での加工です。
原料は、オーガニック認証のとれている農園ですくすくと育ったモリンガを使用しています。

ホールフードメソッド　丸ごと食べる。

モリンガの葉が持つそのものの栄養素を丸々凝縮しました。
添加物・保存料　凝固剤を使用しません。
自然の教えてくれるバランスを、そのまま身体に摂り入れることができます。

こんな方におすすめ

・生活が乱れている
・肌荒れがある
・便秘がある
・ストレスをためがち
・暴飲暴食になりがち
・体を整えたい
・最近体型が気になる
・いつまでも若くいたい。

中でも、便秘が改善された、腸内の環境が断然よくなった!という声が殺到しているそうです。

モリンガの食べ方

豆乳やスムージー、水に溶かしてお茶として飲む、シリアルやスイーツに混ぜる・・などが定番のいただきかたです。
今回は、さらにモリンガの風味を生かした簡単レシピをご紹介いたします。

モリンガ塩

材料

自然塩　小さじ１
モリンガパウダー 小さじ１

つくりかた

１ お好みの塩とモリンガパウダーを混ぜればできあがりです。

生野菜、蒸し野菜、フライ、天ぷら、お刺身に添えてどうぞ。
胡椒、山椒、クミン、カルダモンなど、お好みのスパイスをプラスすれば、さまざまなバリエーションがたのしめます。

モリンガマヨ

２～３人分

材料

アスパラガス　１束
豆乳マヨネーズ 大さじ２
モリンガパウダー 小さじ１
ローストしたピスタチオ 適宜

つくりかた

１ 豆乳マヨネーズにモリンガパウダーを混ぜてよくかきまぜる。

２ 根元の皮を剥き、さっと茹でたあつあつのアスパラガスに１をのせる。

お好みでローストして刻んだナッツや穀物をのせると香ばしいアクセントになります。
新鮮な生野菜、ほくほくのポテト、お魚のカルパッチョなどにも大活躍の万能ソースです。

モリンガワカモレ

４人分

材料

アボカド　１個
紫玉葱　1/4個
ニンニク　半片
ライム果汁 ひと搾り
モリンガパウダー 小さじ１
塩胡椒　適宜
パクチー ディルなど お好みのハーブ　適宜

つくりかた

１　種、皮をのぞいたアボカドをスプーンで潰し、みじん切りにした紫玉葱、ニンニク、ライム果汁、モリンガパウダーをよく混ぜ合わせる。

２　塩胡椒で味をととのえ、パクチーやディルなど、お好みのハーブを添える。

みどりが美しいメキシコ風ディップです。トルティーヤ、チップス、バゲットを添えてどうぞ。
オリーブオイルもよくあいます。

モリンガカレー

１人分

昨晩のカレー １食分
モリンガパウダー 中さじ１ほど

つくりかた

１　カレーソースにモリンガパウダーを混ぜて、よくかき混ぜればできあがりです。

インドのサグ（ほうれん草）カレーをほんのり彷彿させるカレーが、昨晩のカレーで手軽にたのしめます。
モリンガとスパイスの融合をご堪能ください。

モリンガと抹茶のアイス

つくりやすい分量

材料

ココナッツミルク　１缶（400ml）
水切りした豆乳ヨーグルト　１パック分（200gほど）
茹でた里芋　大１個
ココナッツシュガー、メープルシロップ、てん菜糖ほか、お好みの甘み　大さじ４～
モリンガパウダー　大さじ１
抹茶パウダー　大さじ１
自然塩　ひとつまみ

つくりかた

１　材料をすべてミキサーに入れて、味みしながら撹拌する。

２　容器に入れて、冷凍庫で冷やし固めればできあがりです。

冷凍しながら、こまめにかきまぜれば、よりまろやかに仕上がります。
水切りヨーグルトを入れると濃厚さがまして、とてもおいしいです。

いかがでしょうか？

そのままスムージーに使うもよし、日常の料理に取り入れるもよし、
様々な使い方で楽しめるモリンガ。

ぜひあなたも試してみてください。