• ◆◇◆　食を通して皆様が幸せに。「とんぺら屋 錦三丁目店」へようこそ　◆◇◆
  • ◇　国産の鴨との出会い。「大将、旨いですね」　◇

    噛む程に湧き出る旨み、新鮮が故の弾力、甘い脂身、感動ここにあり。

    ふらっと入った居酒屋。とりあえず注文した鴨の肉。「うま！」こんなに旨い鴨は初めて。「大将、旨いですね。」と興奮気味に声をあげると、大将は威勢の良い声で「国産の鴨は美味いよ！」と。・・・・・・・。国産鴨との出会い。それは東北、旅の途中の事でした。あれから5年、名古屋に「国産厳選 鴨と豚 とんぺら屋」をオープンさせた。国産の鴨の旨さをより多くの方に知ってほしくて、国産にこだわって、その魂をこのページに込めました。

    新時代グループ 株式会社ファッズ
    代表取締役 佐野 直史
  • ◇　感動ここにあり。「岩手の特上鴨」　◇

    とんぺら屋の歴史の全てはこの国産鴨との出会いから始まりました。岩手の特上鴨は噛みしめる度に風味が増し、味の余韻が続く優れた肉質を誇る、プロの料理人の間でも国産最上級と称賛される鴨です。その旨さは貴方が未だ体験した事が無い、非日常の時間となります！是非ユッケやしゃぶしゃぶ等の逸品にてお楽しみください。
  • ◇　国産の鴨を育てる環境。「静かで落ち着いた大自然」　◇

    綺麗な水、澄み渡る空気、そんな静かで落ち着いた大自然の中、清潔な開放型鶏舎でゆったりとした飼育環境のもとストレスなく育てられます。餌は有機農法で育てられた国産の大麦に、マイロ・海草・魚粉等を加えて作る国産配合飼料を使用し、鴨本来の肉質を引き出します。もち肌のように白く、14度で溶ける脂身はその大麦によるところが大きいと言われ、7年の月日を費やして完成させた国産の鴨の餌です。
  • ◇　なぜ「鴨と豚」？　◇

    国産の鴨肉には不飽和脂肪酸、ビタミンA、ビタミンB1、B2、鉄分が他に類を見ない程豊富に含まれており、不飽和脂肪酸の含有においては牛肉の10倍と言われています。また豚肉はビタミンb群が身近で最も多く含まれている食べ物です。不飽和脂肪酸の脂肪の蓄積を抑制する作用と、ビタミンb群の新陳代謝、脂肪燃焼を高める効果により、若々しく美しい体を作り上げると言われています。鴨と豚の組み合わせ、それは「うまい！」の奥に込めた健康への願い。鴨・豚共にお客様のお好みに応じてお選びいただけますよう様々な部位を準備させていただきました。尚、国産の鴨肉の脂肪分は14度という体温より低い温度で溶けますので、その脂肪が体に蓄積される事はありません。これが国産の鴨肉はヘルシーで美味しいと言われる理由です。
  • ◇　とんぺら焼きの為に開発。「2つの秘伝タレ」　◇

    名物とんぺら焼き白のタレは肉の旨味を引き出す自家製高麗人参タレ！6年かけて栽培される高麗人参を使用し、10年の時を経て完成しました。味や成分、旨さと健康を追求しました。とんぺら焼き赤にはトマトや玉葱等の野菜が主原料の自家製赤油を使用。辛味・旨味・酸味を同時に味わえる、一度食べたらヤミツキになる味です。
  • ◇　とんぺら焼きをさらに高みへ！「2種類のスパイス」　◇

    「とんぺら焼き白」にもっとヤミツキ感が欲しい方は、大豆が主原料で塩分0％の卓上とんぺら焼きスパイスをタップリおかけください。もっと刺激が欲しい方はハバネロ入りスパイスをどうぞ。そして「辛味」「旨み」「酸味」が三味一体になったヤミツキトマト赤ダレの「とんぺら焼き赤」に、もっと辛さが欲しい方はスタッフ迄お申しつけください。タバスコをお持ちいたします！
  • ◇　産地直送の鮮度力。「新鮮野菜」にこだわる　◇

    「朝採れた新鮮な野菜が夕方店舗でご提供出来る！」生産者様と密接に関わる事で、農作物にかける安心安全への想いと、美味しい野菜を作りたいと願う愛情のこもった美味しい野菜を、鮮度の良い美しい状態でいただく事が出来ます。この農作物をその地域で消費するという考え方こそが地産地消であり、あるべき姿だと考えます。
  • ◇　野菜の目利き。「生産者様との関係を密接に」　◇

    我々は居酒屋のプロではありますが、野菜の目利きは…。安心安全で本当に美味しい野菜の目利きが出来るのは野菜を知り尽くしたプロ、つまり生産者様だと考えています。ですので納品される野菜のクオリティについては生産者様に一任しております。これが本当に美味しい野菜をお客様にお届け出来る最良の方法です。だからこそ我々は生産者様との関係を密接に保ち、常に良いものを提供し続けられるよう心掛けています。
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  • ◆◇◆　店内のご案内　◆◇◆
  • ◇　歓送迎会・各種ご宴会に。貸切のご案内　◇
  • ◇　2階・フロア貸切（最大92名様）　◇

    【皆で盃を交わす！これぞ宴会の醍醐味】

    皆で食べる事の喜びと感動を！2階のフロア貸切は80名様より最大92名様迄のご宴会が可能です。企業様の歓送迎会や同窓会等、あらゆる大規模イベントに対応いたします。当店は錦三の中心部にあるので大人数でのお集まりも大変便利♪新しい名古屋飯を探すグルメ旅をご企画の旅行・制作会社様からのご予約もお待ちしています。
  • ◇　ご接待や記念日は勿論、ご宴会にも。個室のご案内　◇
  • ◇　2階・テーブル個室（最大8名様）　※8名様用×5室　◇

    【新しい食との出会いと、外食という特別な時間を】

    2階にはごゆったりとお酒や食事を楽しめる、ご接待や記念日に相応しい8名様迄ご利用可能なテーブル個室を5室ご用意しております。岩手の特上鴨や鹿児島の黒豚を使ったここでしか出会えない感動の味を、皆様だけの上質な空間にて是非ご堪能ください。角部屋は2面が窓になっており、独立チェアのテーブル席となっております。
  • ◇　2階・お座敷個室（最大36名様）　※6名様テーブル×6卓　◇

    【皆で盃を交わす！これぞ宴会の醍醐味】

    こちらの最大36名様迄のお座敷個室には6名様用テーブルが6卓あり、ロールスクリーンを下ろすとそれぞれを半個室の様にご利用いただけます。ご夫婦や恋人同士では2人の会話と笑顔咲く素敵な時間を、大人数でのご宴会では皆様で時を忘れ、盃を交わし大いに盛り上がっちゃってください！30名様以上のご予約で貸切も承ります。
  • ◇　1階・本当の掘りごたつ個室（最大6名様）　※4名様用×2室・6名様用×3室　◇

    【リビング気分♪今ドキのほっこり飲み】

    ただいま！と言ってしまう程の寛ぎと温もり、懐かしさ溢れる場所。こちらは1階にあるこたつ完備の掘りごたつ個室です。4名様用を2室、6名様用を3室ご用意しています。会社帰りの宴席やお稽古事の後の会食等、日頃の労をねぎらうのに最適な個室です。今宵はゆったりと一日の疲れを癒してください。明日も頑張りましょうね♪
  • ◇　仕事帰りの晩酌やお食事等の普段使いに。お席のご案内　◇
  • ◇　2階・オープンバル席（最大16名様）　◇

    【酒場の活気を朝5時迄♪二軒目使いも】

    銘酒や色鮮やかなリキュールが並ぶ2階BARカウンター前のオープンバル席♪心踊るJ-POPに耳を傾けながら酒場の賑わいを楽しめる、最大16名様迄ご利用可能なお席です。当店は朝5時迄営業していますので、終電後のお酒やお食事だけ、二軒目使いにも大変便利です。いつも側にある憩いの場として是非とんぺら屋をご利用ください。
  • ◇　1階・ボックスソファー席（最大4名様）　※4名様用×2卓　◇

    【毎日を特別にする！大人のキラメキを】

    高さのある背もたれは仲間達との空間を創り、一体感が生まれる！1階中央にある4名様迄ご利用いただけるボックスソファー席は、仕事帰りや買い物後のチョイ飲みにピッタリ！同タイプのお席を2卓ご用意しています。さあ、今宵も厨房ではご馳走が所狭しと順番待ちをしています。まずはとんぺら焼きとビールで飲み会STARTです♪
  • ◇　1階・カウンター席（最大9名様）　◇

    【まずはこちら♪アリーナ最前列を満喫】

    こちらは1階の中枢、最大9名様迄ご利用いただけるオープンキッチンのカウンター席です。初めてご来店されるお客様にも常連様にもお奨めの、食物語をご覧いただける特等席です。こだわりの食材や調理法等、料理人との会話もカウンター席の醍醐味！豪快に立ち上がる炎の熱を感じ、そのLIVE感に熱くなる時をお楽しみください。
  • ※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。