食はベトナムにあり
どの国のめしがうまいか？
うまいまずいは主観であるので、絶対的な順位はないと言われている。
主観でかまわぬから、世界で最もうまい国のひとつがベトナムだと断言したい。
めしのうまい国を挙げてみる。
日本・中華・フランス・イタリア・タイ。
歴史のある国は飯がうまい。
私も25か国ぐらい巡ってきたしいろいろなものを食ってきたが、
オーストラリアが一番 ××であったのは、
ただですら飯のまずいと定評のあるイギリスの、
移民が作った国であるからまずいのは筋金入りだ。
飯のうまいまずいは 歴史との関係があるのだろう。
（オーストラリアの方々 ごめんなさい 🙇）
では、ベトナムはどうか。中国に1000年、属国にされていた歴史を通じて
中華料理の手法を消化して、海・河・山の豊富な自然の幸を生かしている。
タイ料理がライバルであるが、両者ともうまいのは豊富な自然がそこにあるのも理由だと思う。
一人当たりの野菜消費量が世界一だという話を聞いたことがある。
ヘルシーな食だから、太った人間を本当に見ることが無かった。
タイ料理ほど辛すぎず、ダシがしっかり効いていて、日本人の舌にも合う味だ。
おまけにフランス統治での影響で、おいしいパンも普通に食べられている。
中華・フランス・タイといううまい飯の国の
いいところをぎゅっと絞ったのがベトナム料理。
だから 世界一だ！ と 思いましたよ。
ハロン湾観光船に、漁師が小舟を横付けし、特別料理を食わないか声をかけてくる。
中にはカブトガニもあり、食べることができるが、ガイド曰く、
カブトガニには毒のあるものもあり、素人には見分けがつかないからやめた方がいいとのこと。
何を食ってもおいしいが、ベトナムといえば、「フォー」
米粉でできたヌードルで、ベトナムの朝の定番。
やはり 本場はうまかった！
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阿部君のおごりで和牛パーティー
阿部君は去年家を建てた際に、木材利用ポイントを15万ポイントもらっていた。
申請がめんどくさくて放置。 閉め切りが近づいていると知り、高級和牛をやけっぱちに大量入手。 お上がばらまいた授かりものは、ランチ会でみんなにばらまいてくれた。
なんと太っ腹ないい男だ。
そしてお盆休み中に誕生日を迎えた紘大くんのバースデーも。
２８歳おめでとう。
霜降りの和牛サーロインなんて これ1枚いくらするんだよ～。
やはり いい肉はうまい！
ウニの貝焼きも手に入れた。 贅沢なガパオ風のウニ飯だ。
タイミングよくお客さんもご来店。
食いきれない和牛に 「どぞどぞ」と 飛び入り歓迎。
オーガニック、これ ひょっとして経費で普段からこんな贅沢やってんじゃないの？と
思われたかな？ 説明してなかった気もするんですが そういう事情なんですよ。
阿部君は去年家を建てた際に、木材利用ポイントを15万ポイントもらっていた。
申請がめんどくさくて放置。 閉め切りが近づいていると知り、高級和牛をやけっぱちに大量入手。 お上がばらまいた授かりものは、ランチ会でみんなにばらまいてくれた。
なんと太っ腹ないい男だ。
そしてお盆休み中に誕生日を迎えた紘大くんのバースデーも。
２８歳おめでとう。
霜降りの和牛サーロインなんて これ1枚いくらするんだよ～。
やはり いい肉はうまい！
ウニの貝焼きも手に入れた。 贅沢なガパオ風のウニ飯だ。
タイミングよくお客さんもご来店。
食いきれない和牛に 「どぞどぞ」と 飛び入り歓迎。
オーガニック、これ ひょっとして経費で普段からこんな贅沢やってんじゃないの？と
思われたかな？ 説明してなかった気もするんですが そういう事情なんですよ。
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アジアンな昼飲み街。上野御徒町に昇竜あり
アレックスカーの「日本景観論」
ぶち壊された日本の里山や歴史的な街並み。
この書を読み、深く共感しました。
新潟県知事、新潟市長殿には 特に読んでもらいたと感じましたし、すでに読んでいらっしゃるかもしれません。 手放しに良い本です。
しかし、そんな守るべき景観とは別のところ。
猥雑な繁華街の魅力は別である。
上野御徒町はそんなところ。
＊東京に用があったついでに 上野で北斎展を見た。
そのついでのつもりが本日のメインです。
以前から比べると激増したのではないか？ オープンエアーになった一杯飲み屋が、朝っぱらから当たりそこらに店を開いている。刺身盛り合わせやらを肴に、ビールや焼酎を飲む 香しいおっさんたちのオアシスがここにはある。
かつてバンコクに存在していた中華街。
台北の屋台街と同じ雰囲気がしてアジア的です。
なんだか分かりませんが、本能的にこういう猥雑な街を歩きたくなります。
きちんとクリーンなだけだと窮屈だ。
柴犬が地面に背中をこすりつけるようなものなのか。
上野駅から御徒町方向に歩き、ガードをくぐる。猥雑な店の連なる路地を歩き、路殺になる目線の行き止まり、JRの架橋に挟まれたスペースに「昇竜」がへばりつくように存在する。
まず、この「場」がいいのです。
私が大学時代に、アメ横で買い物したり、美術館で眼を養った際にはよく立ち寄ったお店が当時からそのまま存在する。 変わらずそこにあるというのがうれしい限り。
ジャンボ餃子がウリである。
餃子だけだと470円。当時は餃子だけ注文していたが、ライスセットで頼むとスープと小皿がついてきて餃子定食になる。皮が薄く、具は市販の餃子に近い細かな具がみっちりはいっている。
新潟市民にとってのジャンボ餃子といえば「こまどり」が有名だが、味の比較で言えば肉汁たっぷりのこまどりが文句なしで上であるが、アジア的魔境の昇竜も魅力満点である。
アレックスカーの「日本景観論」
ぶち壊された日本の里山や歴史的な街並み。
この書を読み、深く共感しました。
新潟県知事、新潟市長殿には 特に読んでもらいたと感じましたし、すでに読んでいらっしゃるかもしれません。 手放しに良い本です。
しかし、そんな守るべき景観とは別のところ。
猥雑な繁華街の魅力は別である。
上野御徒町はそんなところ。
＊東京に用があったついでに 上野で北斎展を見た。
そのついでのつもりが本日のメインです。
以前から比べると激増したのではないか？ オープンエアーになった一杯飲み屋が、朝っぱらから当たりそこらに店を開いている。刺身盛り合わせやらを肴に、ビールや焼酎を飲む 香しいおっさんたちのオアシスがここにはある。
かつてバンコクに存在していた中華街。
台北の屋台街と同じ雰囲気がしてアジア的です。
なんだか分かりませんが、本能的にこういう猥雑な街を歩きたくなります。
きちんとクリーンなだけだと窮屈だ。
柴犬が地面に背中をこすりつけるようなものなのか。
上野駅から御徒町方向に歩き、ガードをくぐる。猥雑な店の連なる路地を歩き、路殺になる目線の行き止まり、JRの架橋に挟まれたスペースに「昇竜」がへばりつくように存在する。
まず、この「場」がいいのです。
私が大学時代に、アメ横で買い物したり、美術館で眼を養った際にはよく立ち寄ったお店が当時からそのまま存在する。 変わらずそこにあるというのがうれしい限り。
ジャンボ餃子がウリである。
餃子だけだと470円。当時は餃子だけ注文していたが、ライスセットで頼むとスープと小皿がついてきて餃子定食になる。皮が薄く、具は市販の餃子に近い細かな具がみっちりはいっている。
新潟市民にとってのジャンボ餃子といえば「こまどり」が有名だが、味の比較で言えば肉汁たっぷりのこまどりが文句なしで上であるが、アジア的魔境の昇竜も魅力満点である。
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ビールのおつまみに最強 大橋食品製作所の豆天＆横綱
せんべい王国新潟。 おいしいお菓子は豊富です。
今回ご紹介する 豆天（まめてん）は、せんべいとはちょっと違う。
小麦粉と米粉を水に溶き、熱した鉄板の上で薄く延ばした生地をまずは焼きます。その生地を米油で揚げたお菓子です。
大橋食品の豆天は、米油で揚げるのでバリッとさっぱりした食感に仕上がっています。
もう一種類、横綱（よこづな）という、新潟ではよく見かけるひねり揚げも作っております。これもサクサク感がたまりません。
大橋食品さんのお菓子は、味付けが絶妙な大人の味。
カレー味・ゆず胡椒・辛子マヨネーズ。
どれをとっても反則的にうまくて、一度食べだすと止まりません。
当事務所の定番のおやつに君臨し、一番人気はカレー味です。
県内のスーパーでも置いてありますが、大人味のものは見当たらず、単純な塩味の小判のものしか置いていないようです。
大橋さんまで足を運ぶとスーパーには置いていない種類のものまで買うことができます。それも製造販売なのでお安く購入できます。
場所は巻潟東ICから加茂方面へと進む途中の中之口。
中之口川手前のコンビニを右に回って数百メートル進むと素朴な看板が見えてきます。
東京都内の方は、表参道のネスパス（新潟の情報発信基地）にて、横綱が置いてありますのでぜひ手に取ってみてください。
せんべい王国新潟。 おいしいお菓子は豊富です。
今回ご紹介する 豆天（まめてん）は、せんべいとはちょっと違う。
小麦粉と米粉を水に溶き、熱した鉄板の上で薄く延ばした生地をまずは焼きます。その生地を米油で揚げたお菓子です。
大橋食品の豆天は、米油で揚げるのでバリッとさっぱりした食感に仕上がっています。
もう一種類、横綱（よこづな）という、新潟ではよく見かけるひねり揚げも作っております。これもサクサク感がたまりません。
大橋食品さんのお菓子は、味付けが絶妙な大人の味。
カレー味・ゆず胡椒・辛子マヨネーズ。
どれをとっても反則的にうまくて、一度食べだすと止まりません。
当事務所の定番のおやつに君臨し、一番人気はカレー味です。
県内のスーパーでも置いてありますが、大人味のものは見当たらず、単純な塩味の小判のものしか置いていないようです。
大橋さんまで足を運ぶとスーパーには置いていない種類のものまで買うことができます。それも製造販売なのでお安く購入できます。
場所は巻潟東ICから加茂方面へと進む途中の中之口。
中之口川手前のコンビニを右に回って数百メートル進むと素朴な看板が見えてきます。
東京都内の方は、表参道のネスパス（新潟の情報発信基地）にて、横綱が置いてありますのでぜひ手に取ってみてください。
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伝説の蕎麦屋 高柳 ふかぐら亭 建築中
小国和紙の今井様に別れを告げ、もう一つの目的地が実はあった。
ござそばのふかぐら亭。 以前ブログでご紹介した、とほほな露店店舗の蕎麦屋。ぜひ、過去のブログをみてください。泣けてきますから。
あの店主のその後が気になって、調べてみる。
どうやら 隣の旧高柳町の麦麦ベイクという、食べログでも評価の高いパン屋さんの真向いの旅館を改装して店を構えようとしているとのNET情報。
娘らも、あのそばが食べたい！ということで行ってみた。
残念ながら、麦麦ベイクも休み。ふかぐら亭も改装中。あの工事の様子では11月オープンくらいだな？
食べたくても食べられない伝説の蕎麦屋です。
腕前は一流なのは食べればわかるし、ござ打ちそばという名物料理もできた。
蕎麦はうまければ、私みたいに高速使ってでも食いに来ますよ。
がんばって お店を実現させてね。 がんばれ大将。
オガスタ勝手に応援、認定店の何番目かな？
しかし、麦麦ベイクさんも臨時休業。と札が出ている。
強烈にワイルドな店構え。ここで天然酵母パンを扱っているとのこと。
両店ともに肩すかし。 なんだか のんびりした地域だな。
そのすぐ数軒隣に、行列のできているラーメン屋がある。
あとでしらべると、わずか椅子が4つしかないラーメン屋、「春紀」とのこと。
ここも一人できていれば迷わず並んだが、
娘らは暑さにうだってたのでギブアップ。ラーメンどころではない暑さ。
あとで調べてみると、魚粉入りの個性的なラーメンでうまいらしい。
高柳の、タヌキしかいないだろう、ど僻地に、３件個性的なお店が揃うわけです。
おもしろいスポットと言えるでしょう。
結局この３店舗では何も食えず、こども王国の食堂で食事でした。 ；；
すぐ近くの「新潟県立こども自然王国」とからめて、かなり日帰り旅行先として魅力的です。
茅葺環状集落もあるしね。まだの人はぜひ。隈研吾作品も見ることができますよ。
汗かいたので「高柳じょんのび村」の温泉に、今回初めて入りました。
ここのお湯はすごくいいですよ。褐色のお湯はお肌すべすべ。
タオルが別途だから持っていくといいです。
小国和紙の今井様に別れを告げ、もう一つの目的地が実はあった。
ござそばのふかぐら亭。 以前ブログでご紹介した、とほほな露店店舗の蕎麦屋。ぜひ、過去のブログをみてください。泣けてきますから。
あの店主のその後が気になって、調べてみる。
どうやら 隣の旧高柳町の麦麦ベイクという、食べログでも評価の高いパン屋さんの真向いの旅館を改装して店を構えようとしているとのNET情報。
娘らも、あのそばが食べたい！ということで行ってみた。
残念ながら、麦麦ベイクも休み。ふかぐら亭も改装中。あの工事の様子では11月オープンくらいだな？
食べたくても食べられない伝説の蕎麦屋です。
腕前は一流なのは食べればわかるし、ござ打ちそばという名物料理もできた。
蕎麦はうまければ、私みたいに高速使ってでも食いに来ますよ。
がんばって お店を実現させてね。 がんばれ大将。
オガスタ勝手に応援、認定店の何番目かな？
しかし、麦麦ベイクさんも臨時休業。と札が出ている。
強烈にワイルドな店構え。ここで天然酵母パンを扱っているとのこと。
両店ともに肩すかし。 なんだか のんびりした地域だな。
そのすぐ数軒隣に、行列のできているラーメン屋がある。
あとでしらべると、わずか椅子が4つしかないラーメン屋、「春紀」とのこと。
ここも一人できていれば迷わず並んだが、
娘らは暑さにうだってたのでギブアップ。ラーメンどころではない暑さ。
あとで調べてみると、魚粉入りの個性的なラーメンでうまいらしい。
高柳の、タヌキしかいないだろう、ど僻地に、３件個性的なお店が揃うわけです。
おもしろいスポットと言えるでしょう。
結局この３店舗では何も食えず、こども王国の食堂で食事でした。 ；；
すぐ近くの「新潟県立こども自然王国」とからめて、かなり日帰り旅行先として魅力的です。
茅葺環状集落もあるしね。まだの人はぜひ。隈研吾作品も見ることができますよ。
汗かいたので「高柳じょんのび村」の温泉に、今回初めて入りました。
ここのお湯はすごくいいですよ。褐色のお湯はお肌すべすべ。
タオルが別途だから持っていくといいです。
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