またすばらしい本に出会いました。

ずばり『日本人には塩が足りない!―ミネラルバランスと心身の健康』
この本をよむまで塩のことをかなり誤解していたことに気がつきました。

以前のブログで日本人は塩の摂りすぎ、という記事を書きました。たしかに他国との比較でいうと日本は相対的に塩分を沢山とっていることは事実です。これはひとえに日本人の伝統食が塩分の高いものが多いから。そしてなぜかその塩分過多による原因で、高血圧などの病気を引き起こすために塩分を控えましょう、というのが常識のようになっており、厚生労働省では、塩分を一日10g以下に引き下げようという運動までやっています。

これは事実です。ですが同時に、塩分摂りすぎ＝健康に悪い、というのは、全くの間違いであることに気がつきました。塩分過多が高血圧症、糖尿病、高脂血症などの要因となる、といわれつづけています。　この本を読むとこれは大きな間違いであって、これらの病気と塩とはまったく相関関係がない、ということがよくわかります。

私がこの本を読むまで大きな誤解をしていたことがひとつあります。それはこの本のもっともコアな部分を形作っていると言ってもいいぐらいのことなのですが、それは『塩』と『食塩』は、まったく別物である、という事実です。これがきちんと理解できれば、塩の取りすぎはよくない、とは言えなくなります。

そして、この言葉を混同している人が過去の私を含めていかに多いことか。

『食塩』とは、『塩化ナトリウム』のことです。では『塩』とは何でしょう。

この答えはこの本の中にぎっしりと説明があるのですが、日本では昔から塩（自然海塩）は、海水をまるごと凝縮して作るものだったのです。ですから、主成分の塩化ナトリウムの他、ミネラル成分である塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、塩化カリウムなども含まれていました。ところが法改正によって塩田の伝統的な塩の製法が排除されて、イオン交換膜法という、化学工業的な製法に切り替えられた現代では、塩化ナトリウムの純度が高くなり、大切なミネラル成分は排除されています。

この少量のミネラル成分がいかに人間にとって大切か。それはご本人が幼少に病弱だった頃から塩のおかげで元気で健康になったことからもよくわかります。ですから私たちはもっと積極的に、食塩ではなく、塩を取らなくてはいけないのです。

また村上氏は塩が足りないと冷え症になる、とまで言っています。その他にも、低血圧、免疫力の低下、胃潰瘍、腰痛、物忘れ、下痢、便秘、肩こり、抜け毛、視力低下など（他にも沢山あります。）様々な症状を引き起こします。

子供が普段塩を欲しがっても今までは少ししか与えていなかったのですが、この本を読んでからは天然の自然海塩なら好きなだけ与えることにしました。もし取りすぎたら、人間は自然にのどが渇き、水を飲みます。自分で体の中の塩分調整できる力があるわけです。ですから取り過ぎてもまったく気にしません。ただし、食塩でこれをやってはいけません。

塩については人間にとってとても大切なことなので、次回もう一度塩についてお話したいと思います。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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