ホテルを象徴する場所 ザ・ロビー

ミート・ザ・シェフ 榮岩 雅幸

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1988年、料理人としてのキャリアをスタート。1994年に渡仏。オーベルジュ「ル・ムーラン・デュロック」内のレストランをはじめ、「ル・クロ・ド・ラ・ヴィオレット」やホテル・デ・ラ・シテ内のフランス料理「ラ・バルバカンヌ」にて勤務。2000年に帰国後、ホテル日航福岡内のレストランのキャプテンシェフ、2003年には、グランドハイアット東京のオールデイダイニング「フレンチ キッチン」の副料理長を務める。2007年にザ・ペニンシュラ東京に入社し、2013年3月のリニューアルオープンに伴い、ステーキ＆グリル「Peter」の料理長に就任。2014年7月よりザ・ロビーの料理長に就任。