グルテンフリーダイエットのやり方は？レシピメニューは？効果ってあるの？

   

グルテンフリーダイエット、巷で流行していますね。

そもそもなぜグルテンを摂らないのが良いと言われているのか？

そのやり方（食べていいもの）やレシピメニューの例はどんなものなのか？

効果は本当に出るのか。

グルテンフリーダイエットについての情報満載でお届けします。

グルテンフリーダイエットの効果って？

グルテンフリーという言葉を聞いたことはあるけど実際どんな効果があるの？と思う方がいると思います。

まずは、グルテンフリーを実践することで得られると言われている効果を紹介したいと思います。

ダイエット効果

グルテンという物質はそもそも、食欲をコントロールする中枢神経を刺激する働きがあります。

ということは、これを過剰に摂ってしまうことにより「食べたい」の状態が続いてしまうということです。

せっかくダイエットをしよう！と思っていても、強烈な「食べたい」が襲って来たら・・・？普通の人だったら「今日だけは・・・！」と言って食べてしまうことでしょう。

小麦に含まれるでんぷんは、血糖値を急上昇させるので、インスリンを分泌を促進させてしまいます。

インスリンの分泌が多ければ多いほど、脂肪酸の合成も多くなります。つまり肥満の原因になりやすいということです。

グルテンを摂らない生活をしていくことで先に挙げた状態を回避することが出来ます。

ただ、グルテンフリーダイエットでは「どんどん痩せる」というよりは太らない生活そのものを創り上げるというのがゴールになります。

ただただ痩せたいならとにかく食べないこと。しっかり食べて体を引き締めたりシェイプしていきたい時にはすごく役に立つ考え方です。

老化を遅らせることが可能？

小麦には、「アミノペクチンA」という、お肌のシミ、シワ、たるみと言った老化現象の原因となる「糖化」を促進する働きがあります。

現代の医学では、老化対策には、「抗酸化」の他に「抗糖化」が必要だと言われています。

そういった意味で、グルテンフリーの生活を続けることは、若々しくいるための一つの手段と言えそうです。

体力や集中力の向上につながる。

グルテンには血糖値を急上昇させる働きがあるとは先ほど述べましたが、急上昇したものは急降下しますので、疲れがどっと出たり、だるさ、眠気と言ったものに襲われたりします。

グルテンフリーの生活をすることは、血糖値の急上昇・急降下を防ぐことが出来ます。

疲れやすい、日中にすさまじい眠気に襲われるといった人は、試してみる価値があるかもしれませんね。

グルテンフリーダイエット、やり方は？食べていいものって？レシピメニューは？

さて、様々な効果が分かったところで、このグルテンフリーダイエットのやり方を確認していきましょう。

最初から完璧を目指そうとせず、徐々にグルテンフリーへと移行すれば良いと思いますので、下記を参考にしながら進めていってみてください。

グルテンが何かを知る。

グルテンとはそもそも、小麦や大麦、ライ麦等の穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種です。

胚乳内のタンパク質であるグリアジンとグルテニンを水分を含めて反応させると、２つの物質が結びついてグルテンとなります。

小麦粉に水を加えて混ぜていると（こねていると）段々とまとまってきますよね？その段階でグルテンが作られているのです。

グルテンに免疫が無い小腸が炎症を起こし、各種問題が起こりますが、重い症状になると「セリアック病」という病気を引き起こしてしまいます。

・再発性の腫れ、ガス、腹痛

・慢性の下痢あるいは便秘（両方という場合もあり）

・身に覚えのない体重の過剰な増加や減少

・青白く、臭いにおいがする大便が出る

・特に他に問題が見当たらないのに貧血になる

・骨や関節痛になる

・態度が急激に変化したり、うつ状態になったりする

・疲労や衰弱

・乳児の成長障害

・生理の崩れ

・不妊症

これらの問題の原因の一つに現代では「グルテン」が挙げられているのです。

グルテンフリーダイエットのレシピ例はこれ！

何を食べたら良いの？と思った時にはレシピ例を参考にお料理をしてみましょう。

と言っても、小麦・大麦・ライ麦を避けるだけなので、意外と意識はしやすいかもしれません。意識はしやすいのですが、現代はグルテンに溢れていることにも気付きます。

上手に避けて、グルテンフリーダイエットの効果を自分のものとしていきましょう。

米粉で作ったケーキ。インスタではこういったグルテンフリーのレシピがたくさん公開されています。

玄米粉を使ったマイセンのパン等も。

結局元々の私たちの食事に回帰すると良いのですよね。

市販のルーには小麦粉が使われていますが、こうして自家製で作ればカレーも大丈夫。たっぷりのお野菜（糖質の観点から見ると根菜過剰は注意）とお肉やお魚と共に。

寒い季節に食べたいポタージュもどうぞ。

ボリュームたっぷりのこのレシピはガッツリ食べたい時にオススメです。

グルテンフリーの粉を使えばパスタだって食べることが出来ます。糖質はこれでも少し高めなので糖質制限中の人はご褒美くらいに考えると良いと思います。

おやつが食べたい方にもおすすめのレシピです。

グルテンフリーダイエットで痩せた？口コミはどう？

グルテンフリーダイエットは本当に痩せるのでしょうか？

口コミを見てみると、ゆっくりとしたペースで痩せるという方が多いようですね。元々糖質や甘いものを過剰に摂る方にとっては考え方や実践方法が合うかもしれません。

私が体験したグルテンフリーダイエット。参考本もご紹介。

私も、数ヶ月ではありますがグルテンフリーダイエットを実践していました。

その時参考にした本はこの本です。この本を基に、グルテンフリーの食生活を行ってみました。

その時感じたことは「身体が軽い」ということです。

特別体重が落ちたということはありませんでした。3ヶ月で1kgちょっと落ちたくらいです。

ですが、この「身体が軽い」という感覚はとても心地の良いものでした。

それからは、たまにパンやパスタも食べますが、別にグルテンを摂らなくても良いなあと思うほどに。

何よりもこうしてライフスタイルに変化があったことが一番の収穫です。

グルテンフリーダイエットでも行けるカフェってあるの？

グルテンフリーダイエットを行なっていると、カフェやレストランに行けないのでは無いかと思うかもしれませんがそんなことはありません。

グルテンフリーダイエット中でも大丈夫なところをいくつか紹介したいと思います。気になる人は実際に足を運んでみてください。

代々木上原・リトルバード

シェフ自身が小麦粉アレルギーのためお店には小麦粉を置いていないというこのお店。

小麦粉アレルギーの方でも安心して利用できるのが嬉しいですね。米粉を使ったお料理やスイーツが楽しめます。

概要

【店舗名】グルテンフリーカフェ　リトルバード
【住所】151-0064
東京都渋谷区上原1-1-20 JPビル 3F
【電話番号】03-3460-8282
【営業時間】11:00〜22:00（21:00 L.O）
【定休日】不定休
【HP】リトルバードの公式ブログはコチラ

大戸屋等の定食のお店

大戸屋も「和食」なのでグルテンフリーには最適。

揚げ物以外のものを頼めばOkですね。

ととのえて、食事。

ここまでグルテンフリーダイエットについてお話をしてきました。

途中でお話ししたように、グルテンフリーダイエットというのは「どんどん痩せる」ものではなく、「太りづらい習慣を身につける」というものです。

ダイエットというのは元々「習慣」という意味。今もしあなたの身体が昔よりも「たるんでる」と感じる場合には、そういう習慣を作ってきたということ。

別に絶対グルテンフリーという方法を選ぶ必要はありませんが、より良い習慣を少しずつ身につけて、より良い体を日々作っていきたいものです。

そのための一つの手段として、グルテンフリーダイエットという、食事をある一つの考え方に則ってととのえるというものがあるわけです。

１日１日の積み重ねが未来の体を作ります。理想の体へと、一緒に進化して参りましょう。