今回作ったケーキは「ベイクドチーズケーキ」
私は少し前まであまりチーズケーキは好きじゃなかったんですが、このケーキはチーズの濃厚さも残しつつ口当たりも良い感じで食べやすいチーズケーキです！
材料：（２１ｃｍ径の底の抜ける丸型１台分）
クリームチーズ ３００ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
卵黄 ４個分
サワークリーム ２００ｇ
レモン汁 大さじ１
コアントロー（リキュール） 大さじ１
生クリーム １００ｃｃ
薄力粉 ４０ｇ
卵白 ４個分
ブルーベリー缶 １缶
レモン汁 大さじ１/２
※ ブルベーリーソース（なくてもよい）
ブルーベリー缶 １缶 ＋ ケーキで使う缶の汁も足す
砂糖 大さじ１弱
レモン汁 大さじ１
コアントロー 小さじ１
ブルーベリー缶は固形量４０ｇ内容総量９０ｇの缶詰を使用
作り方
１、ブルーベリーの缶汁をきってボウルに入れ、レモン汁をまぶします。
（ソースを作る場合は缶の汁を別に取っておく！）
２、クリームチーズを湯煎か電子レンジ弱にかけ、泡だて器が回るくらいまで軟らかくします。
（電子レンジの方が楽チンです！）
３、２にグラニュー糖５０ｇを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜて、そこへ卵黄を２回に分けて混ぜいれます。
４、さらにサワークリームを１度で加えて良く混ぜ合わせ、香付けののレモン汁、コアントローも加えて混ぜ合わせます。↓
５、別のボールに生クリームを入れてボウルの底を氷水で冷やしながら７～８分立てにします。
６、生クリームも４に加えて混ぜ合わせ、マヨネーズくらいの軟らかさにします。少し硬いようなら混ぜながら少し湯煎にかけて軟らかくします。↓
７、薄力粉をふるい入れて混ぜます。
８、卵白を５～６分立てにして残りのグラニュー糖１０ｇを加え、しっかりと角が立つまでさらに泡立てます。
９、８を７に加え泡を潰さないようにゴムべらで手早く混ぜ合わせます。↓
１０、９の生地を型の底に薄くのばします。
１１、１のブルーベリーに生地を少し入れ、さっと混ぜ合わせた物を１０の上に広げます。
１２、残りの生地を静かに型へ流しいれ、表面が平らになるように整えます。↓
１３、型の底をアルミ箔で覆って天パンにのせ湯を張ります。１８０℃のオーブンで４０～５０分くらいきつね色になるまで湯煎焼きにします。↓
※途中でお湯が少なくなったら火傷に気を付けて足して下さい。
１４、焼き上がったら型のまま冷やして、完全に冷めてから型から抜き出します。
※焼き時間はオーブンによって多少違いますので、時間を見ながら何回か焼いてみて下さい。今回はちょっと焼きすぎたかな ＾ ＾；
※ブルーベリーソース
ブルーベリーソースの材料を鍋でちょっととろみが付くまで煮て、冷やしてから使います。ケーキに使ったブルーベーリー缶の汁もちゃんと取っておいて足しましょう！
↑私はブルーベリーのソースを付けた方が好きで、より美味しいと思います！チーズの濃厚さとブルーベリーの甘酸っぱさがかなりあっていて (ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ
みなさんも作ってみては如何でしょうか？
では、また次のケーキで！
今回作ったケーキは「チョコレートシフォンケーキ」
しっとりふわふわのシフォンケーキの中に刻んだチョコレートを混ぜ込んで、とっても美味しいケーキで作るといつも大変喜ばれます。
材料：（２０ｃｍ径のシフォン型１台分）
製菓用チョコレート ３５ｇ
（今回はヴァローナのグアナラを使用）
卵白 ５個分
Ａ：薄力粉 １２５ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１/２
重曹 小さじ １/４
塩 小さじ １/４
ココア ３５ｇ
グラニュー糖 １５０グラム
卵黄 ４個分
サラダ油 ７５㏄
水 １２５㏄
※ホイップクリーム（なくてもよい）： 生クリーム ２００㏄
グラニュー糖 小さじ１杯
作り方
１：卵白をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
２：チョコレートを５ｍｍくらいに刻みます。↓
３：Ａの材料を全部合わせてからボウルに振るいいれ、グラニュー糖、２のチョコレートを加えてよく混ぜ合わせます。↓
４：別のボウルに卵黄を入れ、水を徐々に加えながら泡だて器でよく合わせます。サラダ油も加えてさらによく混ぜ合わせます。
５：３の粉の中央に４を注ぎいれ、泡だて器でよく溶かし合わせます。↓
６：１で冷やしておいた卵白を、しっかりと角が立つまで泡立てます
７：６で泡立てた卵白の表面を覆うように５を加え、ゴムべらで大きくさっくりとなるべく泡を潰さないように均等になるまで混ぜ合わせます。↓
８：７で混ぜ合わした物を型に流し込んで、１５０℃のオーブンで４５分焼きます。↓
９：焼き上がったら、型を逆さまにして完全に冷やします。
１０：型のまわりと中筒のまわりにパレットナイフを入れ、底板ごとケーキを抜き底板にもパレットナイフを入れてはずします。
１１：ホイップクリーム七～八分立てにして（なくてもよい）添えれば完成！↓
下のはちょっと混ぜすぎて、ホイップクリーム硬くなりすぎました Ｔ Ｔ
※焼き時間はオーブンによって多少違いますので、時間を見ながら何回か焼いてみて下さい
しっとりふわふわのチョコレートシフォンケーキ！美味しいですよ～みなさんも作ってみては如何でしょうか？
では、また次のケーキで！
今回作ったケーキは、チョコレート味のケーキの定番「ガトー・ショコラ」。
表面はパリッで中はしっとり、私の大好きなケーキの１つ。
使ったチョコレートの味がそのままケーキの味になってしまうこのケーキ、自分のお気に入りのチョコレートを色々試して自分の味を探しましょう！
材料 ： 直径１５ｃｍ・高さ５ｃｍのセルクル型１台分
製菓用チョコレート ６０ｇ
（今回はヴァローナのグアナラを使用）
無塩バター ２０ｇ
卵黄 ２個分
グラニュー糖 ８０ｇ
薄力粉 １０ｇ
ココア ３０ｇ
メレンゲ ： 卵白 ２個分
グラニュー糖 ４０ｇ
仕上げ用 ： ココア 適量
粉糖 適量
下準備
・天板にシリコンオーブンペーパーを敷いてその上にセルクルを置く。セルクルの内側には型より高めにオーブンぺーパーを巻く。
・バターとチョコレートは湯煎で融けやすくする為、予め細かく刻んでおく。
・オーブンを１８０℃で予熱しておく。
作り方
１：ボウルに刻んだバターとチョコレートを入れ、湯煎でなめらかに融かす。↓
２：別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで良く混ぜる。↓
３：２の一部を１に入れ良く混ぜ合わせ、それを２のボウルに戻して良く混ぜ合わせる。それに生クリームを入れてさらに良く混ぜ合わせる。↓
４：３に薄力粉とココアをふるい入れ、泡だて器で均一になるように良く混ぜ合わせなじませる。（ここで手を抜くとダマの原因になったりします）
５：別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を２～３回に分けて加える。メレンゲの先がおじぎするくらいまで良く混ぜ合わせる。
（グラニュー糖は早く入れるとメレンゲの泡立ちが悪くなるので、ある程度泡立ってからグラニュー糖は加えた方が良いです）
６：５のメレンゲの一部を４に入れて良く混ぜ合わせて、それを５のボウルに戻して泡を消さないようにムラ無く混ぜ合わせる。
（あまり混ぜ過ぎると泡が消えてしまうので、混ぜ過ぎに注意します。）↓
７：６で出来た生地を下準備で用意したセルクルに流しい入れ、１８０℃のオーブンで３５分～４５分ほど焼く。焼きあがったらセルクルから出して網の上で冷まし、常温になったらオーブンペーパーを剥がし、表面にココアと粉糖をふるって完成。↓
※焼き時間はオーブンによって多少違いますので、時間を見ながら何回か焼いてみて下さい。
とっても美味しく焼けました。
ケーキ作った事ないけど興味のある人、意外と簡単に作れるケーキだと思います。挑戦してみては如何でしょうか？
では、また次のケーキで！