うまいもんドットコムにて築地市場厳選品を販売中！！http://www.shinso-sekai.com/s/umaimon.html↑「築地」「厳選品」というのはついふらふらとクリックしたくなっちゃいますよね〜（笑）==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==　マクロビオティックで広がる食の深層世界 NO.38　 2006/12/5 　==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==*==こんにちは！櫻海リサです。今週もご開封くださってありがとうございます。１２月に入って寒くなりましたね〜。寒くなると、妙に飲みたくなるのがヤンノー。熱々のヤンノーを飲むとカラダが内側から温まってホッとします。今回は、そのヤンノーについてです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━１．本日の食材　　ヤンノー────────────────────────────────ヤンノーとは、小豆を炭火で焙煎して粉砕したもの。小豆の甘味と香ばしさが何ともいえない美味しさです。ヤンノーを漢字で書くと「陽飲」。な〜んか、すごく陽性な感じがしますがその通り！小豆に焙煎という陽のエネルギーを加えることでとても陽性な飲み物になっています。よく、浮腫みには小豆がよいといいますが、ヤンノーも水分の代謝を上げて浮腫みを取る作用があります。また、陽性ということは身体を温めてくれるということ。なので、陰性体質の人や冷え性の人にもぴったりです。ヤンノーが手に入らない場合、軽い浮腫みには小豆の煮汁で代用することもできます。その場合は、小豆１／４カップと水３〜４カップを火にかけて、半量になるまで煮詰めればＯＫです。ですが、より強力で身体を温めてくれるのはヤンノー。ヤンノーは水と合わせてぐつぐつと煮ますがこの組み合わせって…お汁粉みたいですよね。そう、ヤンノーはまさに砂糖の入っていないお汁粉風味。でも小豆本来の甘さをじんわりと感じます。寒い冬に飲む熱々のヤンノーって本当に心と体を癒してくれるのです。◆陰陽って何？という方は、↓をご覧ください。　メルマガ第２号の内容を再掲しています。http://tinyurl.com/eexdw━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━２．ヤンノーの美味しい飲み方────────────────────────────────ヤンノーってどんなの？という方はまずこちらを。http://www.shinso-sekai.com/s/choukenko.html作り方はカンタンです。ヤンノー小さじ１と水２カップを火にかけて４０分ほど煮詰めると半量になります。それに、ほんの少しの塩を加えればできあがり。１カップのお湯で溶くんじゃなくって２カップの水で半量になるまで煮詰めるのがポイントです。少し時間はかかりますが、火にかけることでしっかり陽性の力が入ります。そうそう、水とヤンノーを火にかけて沸騰するまで強火、で油断すると吹きこぼれちゃうのでご注意ください。煮立つときは、ワーッと一気に吹き上がりますからね。それから濃さですがこの分量だとシャビシャビって感じです。浮腫みに効かせたくてヤンノーを飲む人はこのシャビシャビしたものを飲んでください。浮腫みの原因は腎臓。腎臓は水分を濾過するところなので、固形やどろりとしたものは腎臓に到達できません。身体を温めたくてヤンノーを飲む場合は好みの濃さで作って大丈夫です。バリエーションとしてごま塩入りヤンノーというのもあります。これは少し濃い目に作ったヤンノーに小さじ１〜大さじ１くらいのごま塩を入れたもの。こちらも冷え性の改善、そしてごま塩のカルシウムが気持ちを安定させてくれる作用もあります。この他、葛粉でとろみをつけて朝食やおやつに、お餅を入れればお汁粉に（玄米餅がオススメ）。ケーキやクッキーを作るとき、小麦粉に混ぜて使うこともできます。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━３．名古屋ＬＯＨＡＳ情報−半期に一度！ワインの試飲会────────────────────────────────このメルマガでも何度となくお知らせしている素晴らしいワイン屋さん、ワインプラザマルマタ。お店の品揃えはオーガニックではありません。何故か？それはオーガニック＝美味しい、高品質オーガニックでない＝不味い、高品質でないとは限らないから。オーガニックの認証を取るにはお金がかかります。そのため、生産者によって大切に丁寧に作られたものでも、認証を取っていなければオーガニックと名乗ることはできません。また、寂しいことですが商業主義が及んでオーガニックワインにも美味しくないものがままあるとのこと。よって、マルマタに並ぶワインはすべてご主人自らがフランスで探してきた自社輸入のものばかり。そのこだわりのワインを４０種類も試飲できるクリスマスフェアが来週開催です。ブログやメルマガでマルマタをご紹介するようになって「試飲できるの？」と、よく聞かれます。この１週間はマルマタのワインを知る貴重なチャンスですよ〜！！ワイン専門店といっても決して敷居は高くないし女性一人でも気軽に行ける雰囲気です。Ａ４にぎっしり書かれたリスト片手に思う存分味見を楽しめるので予定をやりくりしてでも行く価値ありですよ。あ、４０種類も試飲すると酔っ払うのでもちろんクルマは置いて電車でどうぞ！フェア開催期間１２月１１日（月）〜１７日（日）ＡＭ１０：００〜ＰＭ７：３０ワインプラザマルマタ住所：名古屋市千種区今池1−19−4　リーブル千種ＴＥＬ：０５２−７３３−５２５５オーガニックでなくても信頼できるご主人のこだわりはこちらから。http://www.marumata.co.jp/左メニューから「フランスワイン探しの旅」をクリックしてご覧くださいね。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━４．ステキなメルマガ紹介します────────────────────────────────マクロビオティックをやっているとひしひしと考えさせられるのが血液の質。私たちの細胞、カラダは血液によって運ばれる栄養分で作られているんですからね〜。そして、きれいなよい血液を造る源は腸。腸が汚れていてはよい血液を造ることはもちろん、満足に消化吸収することもできません。ガン、糖尿病、アトピーなどさまざまな症状も腸の汚れに原因があるのではないかと言われています。このメルマガは、汚れた腸をきれいにすることに着目していろんな情報を伝えてくれてます。健康は第一の富！腸の汚れ、少食、健康…いろんなことを考えるきっかけをくれるメルマガです。【腸健康！あなたの汚れた腸を１０倍きれいにする秘訣】　http://www.shinso-sekai.com/s/choukenkou.html作者の小出真弓さんは最近レーシック手術も体験されました。貴重な生の体験談もメルマガで読むことができますよ〜。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━５．バックナンバーはこちらから────────────────────────────────このメールマガジンのバックナンバーは連動サイトで公開しています。創刊準備号からすべてご覧いただけるので途中から購読してくださった皆さま、以前発行の分も是非ご覧ください。バックナンバーはこちらからhttp://tinyurl.com/r5cpk━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━６．編集後記────────────────────────────────最後までお読みいただき、ありがとうございました。ここ数日、食が乱れに乱れていろんなもの食べました。オットと回転寿司に行って魚をたらふく食べたら甘いものが欲しくて欲しくて…で、ジャンクな甘いものたくさん食べたら（汗）顔の下半分から首にかけて痒々ブツブツに。キモチ的にはこんな感じです。||||||||||||||(*￣□￣)ガーン||||||||||||||||いえ、体内に溜まった毒を出して自分の食べ方の間違いを知らせてもらえてありがたい限りです。私はドンカンであまり排毒って出ないのですが量を食べるとやはり出るものだなと妙な感心をしてしまいました。ヒトのカラダってやっぱり面白いですね〜。それでは、今週も皆様にとってステキな１週間になりますように。----------------------------------------------------------------【マクロビオティックで広がる食の深層世界】発行者　 ： 櫻海　リサ（おうみ　りさ）webサイト： http://www.shinso-sekai.com/メール 　： macrobiotic_world@yahoo.co.jp　　　　 　ご意見、ご感想をいただけると非常に嬉しいですmixi　: http://mixi.jp/show_friend.pl?id=1123100　　　　追加リクエスト大歓迎です！　　　　未登録の方はメールいただけば招待状お送りします　　　　（簡単な自己紹介を添えてくださるようお願いします）　　　　　　　　　　　発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/ 配信の登録・変更、解除は http://www.shinso-sekai.com/ 　----------------------------------------------------------------