いつまでも若々しく健康でキレイに過ごすために、生活習慣を見直したり、サプリメントなどで足りない栄養素を補ったり、化粧品でエイジングケアを取り入れたり…みなさん様々な工夫をなさっていますよね。ファイトケミカルという言葉をご存知ですか？植物から作られるこの成分、毎日の食事で効率的に取り入れると美容と健康に素晴らしい作用をもたらしてくれるんです。（AMERI*TALIKA編集部）
ファイトケミカルって？？
美容と健康に優れた効果を発揮するとされるファイトケミカルは植物から生成されます。人の体では生成されませんが、植物から摂取することでもその効果を得ることができるとして、テレビや雑誌などでも注目を集めています。
普段の食事で野菜や果物を摂ることでもファイトケミカルは摂取可能ですが、実は普段口にする部分ではない野菜や果物の皮や茎、種の部分に豊富に含まれているんです。
ファイトケミカルに期待できる効果
ファイトケミカルには嬉しい効果が本当にたくさん！
- アンチエイジング
ファイトケミカルは抗酸化力に大変優れており、体内で生成された活性酸素を除去してくれます。活性酸素による体内細胞の老化を防いでくれますので、病気の予防、しわやシミ・たるみなどのお肌の老化予防にも効果があります。 - デトックス効果
毒素の排泄を促し体内循環が良くなります。胃腸の調子も整えてくれるため、便秘改善にも役立ちます。 - 免疫力UP
免疫細胞自体を増やし、免疫細胞を活性化させる作用を持ちます。 - 病気の予防
血液サラサラ効果があり動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞等の予防に効果があるほか、ファイトケミカルの中には抗がん作用のあるものも多く含まれています。また抗酸化力により細胞のサビ付きを防ぐこと自体も抗がん効果に繋がります。
効率よく摂取するにはべジブロスがオススメ
上記でお伝えした通り、ファイトケミカルは野菜や果物から摂取することが可能ですが、中でも普段捨ててしまうへたの部分や種、皮に多く含まれています。味も食感も良くありませんし、どうしてもそのまま食べるには気が引けますよね。そこでお勧めなのがべジブロス！普段捨てる部分を煮込み、お野菜のダシを摂る方法です。
材料は野菜くず200gに対して水1リットル、料理酒小さじ1杯のみ。弱火～中火で沸騰させ、20～30分程煮込み、ザルでこしたら完成です。アクはなるべく取らないことがオススメですが、アクの強いキャベツ・ブロッコリー・カリフラワーの芯、ゴーヤ、春の山菜などは量を減らすことがオススメです。紫色の野菜はべジブロスの色がかなり悪くなるので気になる方は紫野菜は抜くのがオススメです。
べジブロスはカレーやお味噌汁・スープ、炊き込みご飯などさまざまなだしを使う料理に代用できます！気軽にファイトケミカルを摂取できますし、一度作ったべジブロスは1週間ほど保存可能ですので
効果別！ファイトケミカルを多く含む食材
アントシアニン：ベリー類・紫いも・茄子など紫色の野菜・果物
眼病予防・粘膜強化・肝機能の働きを高めます。
イソチオシアネート：大根・カイワレ大根・スプラウト・ブロッコリー等
血液をサラサラにし、生活習慣病の予防・抗がん作用に優れます。
イソフラボン：大豆・枝豆等
女性ホルモンエストロゲンとよく似た作用をもたらします。
リコピン：トマト・リンゴの皮等
抗酸化作用に優れ、アンチエイジング・生活習慣病の予防・コレステロール対策に役立ちます。
クロロフィル：小松菜・ホウレン草等の葉物野菜
血中コレステロールを体外へ排出し、血液を浄化・血流促進・抗酸化力に優れます。
普段捨てているところに美容・健康に良い成分がたくさん入っているなんて！今まで捨てていたことがもったいないですよね。べジブロスを作る際、野菜くずを集めるのに日数がかかる場合は、農薬や土などの汚れをしっかり洗浄後、キッチンペーパーでしっかり水分をふき取り、ジップロックなどで密閉し野菜室で保存しておくことがオススメです。普段から意識的に野菜を摂取している方も、べジブロスで更に効率よくファイトケミカルを取り入れ、内側からのアンチエイジングを取り入れてみませんか？