お麩で美肌になりながらダイエット

お麩は淡白な味なので色んな料理に使いやすく、健康食材として密かに人気を集めている食材です。実はダイエットや美肌にも効果的って知っていましたか？低カロリーなお麩を使ったダイエットについて、効果的な食べ方から注意点まで詳しくご紹介します。

お麩ダイエットとは？

1gでだいたい4kcalと低カロリーで脂肪分も少ないお麩を、高カロリーの食材の代わりに使って摂取カロリー減らすダイエット方法が、お麩ダイエットです。

小麦のグルテンを原料としたお麩はナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などが豊富で高タンパク。

ダイエット時に必要な栄養がたくさん含まれています。水分を含むと膨らむため満腹感を得やすく、調理次第では満足感も得られます。

お麩ダイエットの効果

お麩はよく練った小麦粉からデンプンを流い流し、残ったグルテンを使って作られます。蒸すと生麩、油で揚げると揚げ麩、小麦粉などを加えて練って焙り焼きすると焼き麩になります。

ダイエット効果

ダイエットの基本は、消費カロリーより摂取カロリーを減らすことです。カロリーが低いお麩をお肉などの代わりに使うことで摂取カロリーを大幅に減らすことができます。また、バリン、ロイシン、イソロイシンなどのダイエット効果が期待できるといわれるアミノ酸も含まれています。

美肌効果

お麩にはコラーゲンの主材料となるアミノ酸のプロリンが含まれています。摂取することで、紫外線などによって壊されてしまったコラーゲンを生成してくれるため、しわやしみを防ぎ、お肌がもっちり綺麗になるといわれます。

お麩ダイエットがおすすめな人

飽きずに続けるためにはさまざまな方法でお麩を調理する必要があるため、お料理が得意な人のダイエットにおすすめです。厳しい運動系のダイエットやファスティングなどの食事制限が苦手で、食べて痩せたい方にも向いています。

お麩ダイエットのやり方

やり方はお麩を食事にとりいれるだけです。お麩を単体で食べるのは厳しいため、調理してお麩入りのおかずやデザートを作ります。特にお肉などの高カロリーな食材の代わりにお麩を使うと効果的です。また、軽い運動をしてカロリー消費を多くすることでより堅実に痩せることができます。

ダイエットに効果的なお麩の食べ方

お麩は水分だけでなく油や調味料なども吸収してしまうため、調理方法によってはかなりカロリーが高くなってしまいます。カロリーの低い調理方法でお麩を食べる必要があります。

また、柔らかいからとあまり噛まずに食べてしまうと満腹中枢が刺激さず、食べる量が増えてしまいます。噛むことでセラトニンが分泌され食事の満足度も高まるので、満腹感と満足感のために歯ごたえのある食材と組み合わせて調理するなどして、しっかり噛んで食べるようにしましょう。

簡単おいしいお麩のレシピ

お麩ダイエットの成功は、いかに飽きずに食べ続けるかにかかっています。様々なレシピを使って美味しく続けられるように、ここではおかずからデザートまで5種類のレシピをご紹介します。

お麩の戻し方

まずはお麩の戻し方からです。お麩はそのまま熱湯に入れると縮んでしまうので、戻してから使いましょう。

水でも大丈夫ですが、ぬるま湯で戻すとふっくらしますし、短い時間で戻せます。調理前には水っぽくならないようにしっかり絞る必要があります。

絞る時には両手で挟みこんで、お麩の形状を崩さないように気を付けましょう。

車麩の巣ごもり煮

そのままご飯に乗せても美味しい簡単お麩レシピです。

～レシピ～
1.車麩を戻して水気をしぼる。
2.ほうれん草を熱湯で茹で3cm位に切る。
3.フライパンにだし汁、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れる。
4.車麩を並べて入れ、煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
5.フライパンの端にほうれん草を入れ、車麩の穴の部分に卵を１個ずつ割り入れる。
6.卵が好みの固さに煮えるまでフタをして火を通す。

お麩のつくね風

鶏のひき肉を使わないヘルシーなつくねです。作った人からは「つくねそっくり！」と評判のレシピです。

タレ

• めんつゆ　50ml
• 水　120ml
• 片栗粉　小さじ2
• 砂糖　大さじ1

～レシピ～
1.お麩を袋に入れて粉々になるまで手で砕く。
2.ボウルに移し、みじん切りにした玉ねぎ・卵・牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜる。
3.タネを串に巻きつけ、油をひいたフライパンで焼く。
4.焼き目が付いたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにする。
5.火が通ったら、タレを絡めて完成。

車麩の肉じゃが風

お肉を使わない肉じゃがなので、節約とダイエットにおすすめのレシピです。ボリュームがあってコクのある仕上がりです。

～レシピ～
1.車麩を素揚げして3つに切る。
2.白滝はさっとゆでてあく抜きし、食べやすい長さに切る。
3.じゃが芋は洗って皮を剥き、芽を取ったらひと口大に切る。
4.人参は縦半分に切ってから7mmの斜め切り、玉葱は太いまわし切りにする。
5.油を入れた鍋で玉葱の半量、白滝、ジャガイモを順に入れて炒める。
6.芋の表面が透き通ってきたら、人参も入れて炒める。
7.昆布のだし汁をひたひたになるまで入れて煮立てる。
8.火を弱めて3～4分煮たら海の精と醤油を入れる。
9.揚げた車麩と残りの玉葱を入れ、15分弱火で煮る。

ヘルシーお麩ラスク

～レシピ～
1．フライパンにバターを入れ、なじんだら麩を入れる。
2．こんがり色づくまでフライパンを揺らしながら焼く。
3．砂糖、塩を入れ手早く絡めて出来上がり。

豆腐とお麩のティラミス

クリームチーズを使わずに、プレーンヨーグルトで代用して作ったヘルシーなお麩のティラミスです。

～レシピ～
1.コーヒーのペーパーフィルターなどにヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫で4から5時間置き水を切る。
2.お豆腐の水も切り、フードプロセッサにかけクリーム状にする。
3.ラム酒、バニラエッセンス、砂糖半分を入れて混ぜる。
4.インスタントコーヒーにお湯100cc、残りの砂糖を入れて溶かし、お麩をちぎって浸す。
5.コーヒーがしみ込んだお麩の半量を器の一番下に敷く。
6.水切りヨーグルト、ハチミツ、残りのお麩、お豆腐クリームの順に入れる。
7.ココアパウダーを降りかけて出来上がり。

お麩ダイエットのメリットとデメリット

お麩ダイエットのメリットは、お金もかからず美味しくダイエットができる点です。自分で調理するのでどんな味のお料理でも思いのままに作ることができます。

デメリットとしてそのままでは味がないためいろいろ変化をつけないと、どうしても飽きが来る点が挙げられます。また、歯ごたえがかなり少ないため噛む回数が減り、満腹中枢があまり刺激されないため、多く食べてしまわないよう気を付ける必要があります。

お麩ダイエットの注意点

ダイエット効果を上げようと薄味やローカロリーのお麸料理ばかりを食べ続け、味気ない食事にストレスが溜まって高カロリーなものをドカ食いしてしまうケースが目立ちます。調理方法を工夫して上手くストレス発散しながら食べましょう。

また、お麩の主成分であるグルテンには依存性があり、グルテンを食べすぎるとさらにグルテンが欲しくなってしまいます。カロリーオーバーにも繋がるので、食べすぎには注意しましょう。

まとめ

ここまでお麩ダイエットについて読んでもらいましたが、いかがでしたか？

お麩を取り入れるだけの簡単なダイエット方法に見えますが、調理方法を工夫したり食べ方に注意したりと、実際はかなり難しいダイエットの部類かもしれません。お麩はおかずだけでなくデザートも作れるため、お料理が好きな方はレパートリーを増やして楽しくダイエットしましょう。