ぴゅうぴゅうと吹く凍えてしまいそうな冷たい風も、扉を開いた店内の温かさに、一気に体が包まれほっと 。
モダンでセンスのいい店内もすっと馴染む心地の良さを感じ、用意されていたテーブル席に腰を下ろす。


まずは、ちょっと遅れるとの友人を待ちながら…
ビールで乾杯～

ビールはエビス。
陶器のビアグラスは泡がきめ細やかでこれもうれしい。


と、ビールのあてにと、そっと出して頂いたお通しは、茶巾型に作られたポテトサラダ。



これが美味しい～。
中にみじん切りにされた玉ねぎがしゃきしゃきと心地よく、混ぜられたパセリの風味がふわりと立つ。
さらりとかけられたソースが又よくあい、これだけでちょっと満足してしまいそう。



久し振りに会う友人と会話を楽しみ頂いていると、程なくもう一人の友人も到着♪。
早速、お料理を出して頂くことに。

まずは、「季節の前菜」二品に、自家製「蕎麦豆腐」が置かれる。



こんなお料理を前にしたら、と早速お酒に切り替えて。
ご主人のオススメされた「悠々」は、江戸切子の美しいお猪口と出される。



お酒のあてがさらに又別に出して下さるのが、なんともうれしい「蕗味噌」。



しっとりとした蕗の舌ざわりに、ふわりとした風味豊かな蕗味噌で、これは絶品。
これだけで、お酒がすすんでしまいそう…。

とは言え、早速目の前に出されたお料理を 。



美しく輝く銀餡のかけられた風呂吹き大根。



箸を入れるとすっと通る柔らかさ。
透けるようなガラス細工のような大根は、口に含むととろ～と溶けていく。
優しくてしっかりと味の染みた味わいに、大根の甘みがじわ～っと広がりたまらない。
お、美味しい～

そして、白とオレンジの色合いも鮮やかな、「人参の白和え」。



まっとりとして上品な甘さの和え衣は口当たり優しく、絡まった人参がとても美味しい。

下にもり汁が惹かれ、山葵をちょこんっと載せた「蕎麦豆腐」



さっくりとしたながら、まったりとした滑らかな口当たり。
口の中で溶けながらじわ～と広がるほんのり甘い胡麻と香ばしい蕎麦の風味が合わさった濃い味わい。
この「蕎麦豆腐」は、やっぱり美味しい

これらのお料理に盃は重なり、「影虎龍」、さらに熱燗を頂いて…



頼むと次々に出されるお酒のあて。
しゃきしゃきとした新鮮なブロッコリーのさらりとしたお浸しが熱燗にうれしい。



ひとつひとつがどれも丁寧に作られた美味しいお料理に舌鼓していると、
「温かいうちに、ぜひどうぞ」
とおっしゃりながら出された「ミニそばがき」。



もり汁の上にぽっこりと盛られたそばがきには、紅葉おろしを乗せて出される。
（ちょっとおっぱいみたい？＾＾）
箸でつかみ口に含もうとした途端に、ふわっと広がる蕎麦の香ばしい香り。
ほんのり温かいそばがきは、もっちりとした弾力がありながら、心地のいい柔らかさ。
口に含むと、ざらりとした蕎麦の実の感触を感じ、ほどけていきながら広がる、香ばしい蕎麦の味わい。
ん～、たまらない。

とこれに合わせて、と、ぬる燗のお変わりも。



次々に変えられる徳利やお猪口のセンスの良さに、一つ一つ見入ってしまう。



なんてうれしい酒のあて。
ぬる癇に合わせて出して頂いたのは、大好物の「クリームチーズの酒盗和え」。
こんなのがあったら…、もぉ～
と、しっかりとお酒にお料理、そば豆腐にそばがきで満足し…、
お声をかけて、いよいよとお蕎麦を。

まず出されたのは、もう一度食べたくて我儘言ってお願いした、「小かけそば」。



「玄びき蕎麦で作ったものです」
とのかけそばは、蕎麦が鮮やかに見える澄んだ美しいかけ汁。
まずその汁を頂くと、ああ、なんて美味しいんだろう。
上品ですっきり、それでいて出汁の優しい旨味がしっかりとしみた、命の汁のようなかけ汁。
飲む程に体中が澄んでいくかのような心地を感じるよう。



中の蕎麦は、熱い汁に浸されながらもしっかりとした腰。
十割で打たれた蕎麦なのに、繋がりもしっかりとし、中には豪華に籠められた蕎麦の欠片。
暖められた事で、又ふわっと立つ香りに風味に、無心で手繰り続けてしまう。

ほおっと食べ終えた頃合いに
「太打ちで作った、鴨出汁の卵とじです」
と出された器を見て、思わず歓声を上げてしまう。



美しい卵がたっぷりと綴じられた卵とじ。
この汁を頂くと…、なんて味わい。鴨汁ではなく、これも澄んだ汁に、鴨の風味がしっかりと広がりほんのり甘めに仕立てられたもの。
どこか柳川のような風味の汁に、溶かれた卵はふっわふわ。



中の蕎麦は、しっかりとした太めのもので、もちもちとした歯ごたえ。
このしっかりとした汁に卵に負けず、絡まるとさらに味わいが引き立つよう。
こ、こんな味わいの卵とじ、これは初めて。

と、この温蕎麦ふたつだけでも満足してしまいそうになっていると…、
蕎麦猪口に薬味の大根卸が出され、笊に盛られた蕎麦が出される。



蕎麦の殻ごと手挽きした、角のきりっと立った丹精な細切り。
手繰り上げた途端に、ぶわ～っと立ち込める香ばしい蕎麦の香りに、友達二人も思わず唸ってる。



口に含むとしっとりとした弾力のある歯ごたえ。
噛み締めるとこれも濃い蕎麦の風味が、口中に豊かに広がる。
蕎麦という穀物をいっぱいに感じ、噛み締める毎に噴き出すような味わいに、私もうならずにはいられない～
もり汁があることを忘れてしまいそうになりながら、漬けた汁はどろりとしてまったりとした、やや甘めの汁。
独特のこの汁がこの蕎麦の香ばしさを引き立ててくる。



と、夢中に食べていると、続いて出された蕎麦が…、
うれしい「粗挽きそば」 。



外殻を含まず挽かれた、やや太めの蕎麦には、飛び出てくるかのようにびっしりと詰まった蕎麦の粒粒



思わず見とれてしまいながら、手繰り上げると、なんて強く濃い香りに風味。
口に含むと、ざらりとした心地のいいざらつき感が口を掠め、もっちりとした歯ごたえがたまらない。
噛み締めると、蕎麦の粒が弾けたのではないかと思う程、途端に広がる味わいに言葉を無くしてしまいそう。
これはたまら～い

食べ終えうっとりとしながら、蕎麦湯を注ぎ入れ、ゆっくりと余韻に浸り…



「デザートの蕎麦ぼうろです」
とほっこりしみじみとした蕎麦ぼうろを口にし、しみじみと味わう。

美味しかったね～と話は止まらず、このお料理を一人ではなく、言葉を交わしながら友人と頂けたことがとてもうれしい。

ご馳走様でした～

いつも美しいご夫妻の、心からのお持て成しにお腹も心もいっぱい。
又、訪れさせて頂きます 。


＊お品書き
せいろ 800円、特選手挽き粗挽き1,000円、特選手挽き特吟そば1,000円
蕎麦三昧（前菜、蕎麦がき、蕎麦二種、そばぼうろ）1,500円、おまかせ　2,500円

砂肝煮 600円、野菜の天もり 1,000円　ビール 600円、日本酒各種 500円～



季彩　「そばきり　すゞ木」

練馬区南大泉4－43－32
03－5387－2010
11:30～20:00（売り切れじまい）
月曜休 　禁煙
これまでの訪問　
２００８年６月１１日　蕎麦三昧　茄子煮びたし、舞茸と小松菜のお浸し、茄子とゴーやの味噌炒め
２００７年１月１７日　蕎麦三昧　大根コンソメ煮、椎茸の含め煮
２００６年１月　６日　蕎麦三昧　大根の豆腐餡、じゃがいも胡麻マヨ
２００５年６月１４日　蕎麦三昧　キャベツのカレーマリネ、切干大根