自然の恵み、温泉を核とするアクアイグニスは食にこだわります。なぜなら私たちの身体が食によって作られるからです。食べて生きる以上、私たちは大地とつながっている。天才的な料理人はそのことを思い出させてくれます。

「料理の鉄人」ではパティシエとして初の優勝。5度の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つ日本を代表するパティシエ。 「モンサンクレール」のオーナーシェフとして日本各地に展開。 企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍。 食育や教育などに強い関心を持ち、2012年4月石川県にスーパースイーツ製菓専門学校を開校。 食文化の更なる発展と向上に力を注いでいる。

山形県鶴岡のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」は生産者から直接届く地元食材を使い シンプルながら食材の持ち味を最大限に引き出す料理を提供。生産者との絆は深く、そして信頼は厚く店にはいつも最上の食材が届けられます。独創性に富んだ料理は、世界の料理人1000人にも選ばれるなど海外でも高評価。 2009年、山形県の食材で作るイタリア料理店「ヤマガタ サンダンデロ」を、銀座にオープン。2012年は東京スカイツリーレストラン棟、2店舗同時出店。アクアイグニスが西日本では初出店となる。

日本料理「正月屋 吉兆」で9年間修行。父の死に伴い実家の焼き鳥店「とり将」を継ぎ、独創的な料理が評判となる。2004年、恵比寿に日本料理「賛否両論」を開店。以来、最も予約の取りにくい店のひとつとして知られる。2009年、韓国ソウルで日本料理「TOKYOSAIKABO」をプロデュース。2013年、名古屋市に「賛否両論 名古屋」をオープン。

敷地内には湯・泊・食・畑・祝・催の6つのテーマで
様々な施設を設けています。

これまでと変わらない、源泉100％かけ流しの「片岡温泉」がアクアイグニスの中心です。

温泉をじっくり楽しむための「宿泊棟」と オーガニックをコンセプトとした高級感あふれる「オーガニック離れ宿」。2種類の宿泊スタイルをご用意いたしました。

飲食施設には特に力を入れています。辻口シェフの大人気スイーツショップ「コンフィチュール アッシュ」、薪で焼く本格的な石窯パン「マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ」、お土産に嬉しい豆スイーツショップ「フェーブ」、和ラスクの「和楽紅屋」、奥田シェフのイタリアンレストラン「サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ」、湯上がりに気軽に軽食が楽しめる笠原将弘シェフの「笠庵 賛否両論」とカウンター割烹の「露庵温味」など、魅力的な食の施設をご用意し、今後も斬新なアイディアでさらに充実させてまいります。

そして、食の素材を育てる畑がアクアイグニスにはあるのです。イチゴ狩りが楽しめる辻口シェフ監修の「TSUJIGUCHI FARM」と無農薬の野菜作りが楽しめる奥田シェフプロデュースの会員制貸農園「畑っちぁーの」。近隣の農家とも連携し、地域の魅力もお届けしてまいります。