シチュー・カレー・サラダ等色々使えて便利な玉ねぎ。
普段はあまり気に止めず、捨ててしまう玉ねぎの皮に思わぬ栄養があるって知ってましたか？
玉ねぎの皮には、玉ねぎの実にあまり含まれない貴重な成分が含まれていたのです。
玉ねぎの皮茶とは
たまねぎの皮茶は、たまねぎの皮の部分だけを煮出して飲む飲み物です。
市販品として、玉ねぎの皮を細かく粉砕した粉末も売られています。
玉ねぎについての研究は昔から行われており、玉ねぎの皮を用いた健康法もその中の一つですね。
玉ねぎの皮茶ってどんな味？
玉ねぎの皮茶は、簡単にいうとオニオンスープを薄くしたような味です。
匂いはオニオンスープに近いですが、そのままオニオンスープの味を想像して飲むとだいぶ肩透かしをくらいます＾＾；
生の玉ねぎの実にある辛味や、皮独特の苦味はなく、比較的飲みやすい味かと思います。
玉ねぎの皮だけを煮出して飲む、玉ねぎの皮茶。
好みが分かれるので、苦手な人は苦手かもしれません。
玉ねぎの皮茶に副作用はあるの？
玉ねぎの皮茶の副作用は、現在のところ報告されていません。
ただ、玉ねぎの皮は外皮の部分になりますので、無農薬の玉ねぎじゃない場合は農薬が付いている可能性があります。
玉ねぎの皮茶を自分で作る場合には、できるだけ無農薬の玉ねぎを使った方が安全ですね。
玉ねぎの皮に含まれる栄養成分
玉ねぎの皮100gに含まれている栄養成分一覧です。
| 三大栄養素 |
|---|
| たんぱく質：9.6g 脂質：2.0g |
| カロリー |
| 279kcal |
| ミネラル類 |
| ナトリウム：63mg カリウム：1490mg カルシウム：1790mg マグネシウム：177mg 亜鉛：4.69mg 鉄：14.7mg 銅：0.72mg |
| アミノ酸 | アルギニン：317mg グルタミン酸：981mg アスパラギン酸：407mg |
| 食物繊維 |
| 58.9g |
| その他 |
| 糖質：31.9g ケルセチン：1200mg フラクトオリゴ糖：1200mg |
玉ねぎの皮には様々な成分が含まれていますが、中でもケルセチンという成分に注目が集まっています。
ケルセチンは玉ねぎの皮の他、リンゴ・ブロッコリー・サニーレタス・緑茶・そば等にも含まれていますが、特に多く含まれているのが玉ねぎの皮。
玉ねぎの白い食用部分に比べると、ケルセチンの含有量は1300倍とも言われています。
玉ねぎの皮茶1回分の分量はメーカーにより異なりますが、1～2gに対して500ml～1リットルを1回分としているところが多いようです。
1回分を1gとした場合、玉ねぎの皮茶1回分のカロリーは約2.79kcal。
一般的な緑茶一杯(190ml)のカロリーが2kcalとされていますので、お茶より少し高い位ですね。
玉ねぎの皮茶の健康効果
玉ねぎの皮茶の健康効果一覧です。
玉ねぎの皮茶はノンカフェイン
玉ねぎの皮には、カフェインが含まれていません。
カフェインには覚醒作用がある為、寝る前に飲むと寝にくくなってしまう可能性があると言われていますが、玉ねぎの皮茶には含まれていないので寝る前でも安心して飲めますね。
むくみの予防
玉ねぎの皮に含まれるカリウムには、むくみの予防・改善効果があります。
塩分の摂り過ぎ・もしくはカリウム不足が起こると、ナトリウムとカリウムのバランス調整機能が崩れます。
バランスが崩れるとナトリウム濃度を下げる為、水分をより多く細胞内に取り込もうとします。結果的にむくみにつながると言われています。
血流改善
玉ねぎの皮に含まれるケルセチンという成分には、血流を改善する効果(血液サラサラ効果)があると言われています。
ケルセチンには強力な抗酸化作用がある事が分かっており、この抗酸化作用により体内の余分な活性酸素を除去し血流の改善につながるそうです。
活性酸素は体内のウィルスや人体に悪影響を与える細菌等をやっつけてくれる免疫機能ですが、増えすぎると血管を錆びさせたり人体に様々な悪影響を与え老化の原因と言われている物質なのです。
ケルセチンはポリフェノールの一種ですが、ポリフェノールには動脈効果を防ぐ働きもあり併せて血流改善に役立つと考えられています。
血圧低下
玉ねぎの皮に含まれるケルセチンには、拡張期血圧(最低血圧)を下げる効果がある事が分かっています。
NARO(農研機構)が発表した情報によると、ケルセチンの摂取量が多い人は拡張期血圧が低い傾向にある事が明らかになりました。
拡張期血圧が140mmhg以上になると高血圧と呼ばれる状態になり、心臓や循環器系等に悪影響を与えると言われています。
コレステロールを下げる
玉ねぎの皮に含まれるケルセチンには、摂取量が多ければ多い程コレステロールを低下させる作用がある事が報告されています。
日本人女性115名を対象に行われた研究で、ケルセチン摂取量と血液中に含まれるLDLコレステロール(悪玉コレステロール)の関係を調べました。
調査の結果、ケルセチンの摂取量が多い女性は血液中の総コレステロール、LDLコレステロールが低下した事が判明しました。
この研究により、玉ねぎの皮に含まれるケルセチンにはコレステロールを低下させる効果がある事が明らかになったのです。
玉ねぎの皮はダイエットに最適
玉ねぎの皮に含まれるケルセチンやケルセチン配糖体には、脂肪分解促進作用・体脂肪低減効果がありダイエットに向いた飲み物としても注目されています。
サントリーからケルセチンの脂肪低減効果を利用した「特茶」という商品が出る程、ケルセチンにはすごい力があるのです。
サントリーは、ケルセチン配糖体を配合した飲料を100名の方に12周間の間、毎日飲んでもらい飲んでいない方との違いを調べる効能評価試験を行いました。
実験の結果、ケルセチン配糖体を配合した飲料を飲んだグループは飲んでないグループに比べて腹部の脂肪面積が明らかに低下したと報告されています。
脂肪を落としたり痩せたりする為にはある程度の運動をしないといけないと思ってましたが、飲むだけで脂肪を低下させるって、すごいですね…
血糖値低下作用
玉ねぎの皮に含まれるケルセチンには、上がった血糖値を下げる効果があると言われています。
NARO(農研機構)が行った研究で、実験結果はマウスによるものですが、糖尿病を誘発したマウスにケルセチンを0.5%配合した飼料を約2周間与え続けたところ上昇していた血糖値が低下し、インスリン濃度も上昇。
糖尿病の症状が改善したと報告されています。
糖尿病で悩んでいる方は、玉ねぎの皮茶を一度試してみるのもいいかもしれませんね。
玉ねぎの皮茶の作り方
玉ねぎの皮茶を自分で作る場合の作り方です。
市販で加工された玉ねぎの皮も多く売っていますが、自分でもやってみると面白いかもしれません。
・材料
鍋：1つ
水：適量
玉ねぎの皮(無農薬)：1～2個
・手順
- 玉ねぎの皮を軽く洗う
- 鍋に水をはる
- 鍋に玉ねぎの皮を入れる
- 弱火～中火で10分程度煮出す
- ある程度熱が冷めてきたら、適当な容器やコップ等に移して完成
ホットでもアイスでも飲めますが、味が薄いのでそのままでは飲みにくいかもしれません。
個人的にはホットにして軽く塩を加えるのがおすすめです。
玉ねぎの皮茶の摂取量目安
玉ねぎの皮茶の1日の摂取量についてですが、筆者が調べた限りでは飲み過ぎによる副作用は報告されていません。
ケルセチンは摂取すればする程コレステロールが低下したという研究結果もある位なので、玉ねぎの皮茶は毎日安心して飲めますね！
玉ねぎの皮茶・まとめ
・玉ねぎの皮の栄養
・玉ねぎの皮の脂肪低減作用
・玉ねぎの皮の血流改善作用
・玉ねぎの皮のコレステロール低下作用
・玉ねぎの皮茶はノンカフェインだから寝る前でも安心
・玉ねぎの皮茶の副作用
・玉ねぎの皮茶の作り方
等々をお伝えしました。
玉ねぎの皮は普段つい捨ててしまいがちですが、興味がある方は一度玉ねぎの皮茶、もしくは玉ねぎの皮スープ等を作ってみては如何でしょうか。