夜だけ糖質制限に糖質の高いキャベツがベストなワケ

キャベツの糖質は100g当たり4.9gで、糖質制限食においては糖質を少しだけ気にした方がいい野菜のひとつです。

そんなキャベツですが、でも、なぜキャベツダイエットが「夜だけ糖質制限」にベストなのか？

それは、夜だけキャベツダイエットをすれば、空腹感を覚えず、きれいに痩せることができるからです。

糖質制限は夜だけでも効果あるの？

夜だけ糖質制限！

これって意外と理に適っているんですよね！

ご飯や麺類が大好きな人が、急に糖質制限をすると体に異常をきたすことがあります。

集中力にかけたり、イライラ感が募ったりすることがあるんです。

脳が働く唯一のエネルギー源はブドウ糖ですから、脳に影響があるんです。（脳にダメージを与えないという仕組みはあるんですが）

また、炭水化物を摂り過ぎている人が急に糖質を制限すると、一種の中毒症状が出ることがあるんです。

夜は昼間より太りやすい？

特に夜遅く食べ過ぎると、太りやすくなります。

それは、人は体内にビーマル１という時計遺伝子を持っているからです。

実は昼間の２時頃、ガッツリ食べてもあまり太らないのです。

キャベツダイエットとは？

キャベツダイエットは、食事の前に生のキャベツを１０分間、よく噛んで食べるというダイエット法です。

キャベツ１個を1/6に切り、それを５ｃｍ角のザク切りにします。

千切りだとすぐ食べ終わってしまうので、あまり効果がないんです。

味をつける場合は、塩、コショウ、醤油、レモン汁、ノンオイルドレッシングで行います。

なぜ夜だけキャベツダイエットなのか？

この夜だけキャベツダイエットは、肥満症の専門医吉田俊英先生（京都府立医科大学客員教授）が考案したものです。

先生によると、ひざや股関節の手術をするために、短期間で体重を落とさないといけない人には、糖質を一切とらないように指導することがあるそうです。

お菓子はもちろん、パンやご飯、イモ類などの糖質を一切とらないようにすると、５０人いれば４８人は減量に成功するといいます。

糖質制限食には、それほど高い効果があるのです。

しかし、これはあくまでも短期間でどうしても痩せなければいけない人の話で、理想的には３ヶ月とかもう少し時間をかけて体重を落とした方が良いとのことです。

なぜかと言うと、糖質を全くとらないと、イライラしてストレスがたまり、ついケーキやチョコレートといった甘いものに手が伸びてしまうからだとのことです。

ネズミを使った実験では、７年間糖質を与えずにいたら、動脈効果が促進したという報告もあるそうです。

カロリーを補うため、脂っこいものを好んで食べるようになり、血管の壁に脂がたまって、結果的に早死にしてしまうというのです。

そこで、先生が通常指導しているのは、糖質もある程度食べられる「夜だけキャベツダイエット」なのだそうです。

朝・昼にご飯（またはパン）を食べたら、夜だけは主食を抜くというダイエット法です。

空腹感を覚えずきれいに痩せる

この夜だけキャベツダイエットの特徴は、「空腹感に悩まされない」ことです。

その秘策が「食事の前に食べる生のキャベツ」です。

ポイントは、食事をしながらではなく、必ず食事の前に１０分間かけて、キャベツだけをよく噛むことです。

そうすれば、脳の満腹中枢が刺激され、夕食で主食を抜いても空腹感を覚えないのです。

よく噛むと、キャベツでなくてもいろいろ効果がありますが、５ｃｍ角のザク切りのキャベツは、自然とよく噛むようになるのです。

私もチャレンジしてみましたが、５ｃｍ角のザク切りのキャベツはよく噛まないと飲み込めません。

それで、満腹中枢が否が応でも刺激され、お腹もいつもよりいっぱいになったような気がします。

これだったら、食べ過ぎることはなくなります。

キャベツのしゃきしゃきとした歯ごたえも、満腹中枢に刺激を与えやすいのかも知れません。

また、生のキャベツにはビタミンＣが豊富に含まれています。

そのため、シワやタルミを防いできれいに痩せることができます。

さらに、食物繊維が多いのも生のキャベツの特徴です。

生キャベツを越える生玄米咀嚼法

満腹感は「噛んだ回数」と「唾液の分泌量」で決まります。

食事による「血中の栄養成分」が増加することで満腹感を感じるわけではないのです。

生玄米を乳酸菌のカリスマ先生が実践している「生玄米８１粒咀嚼法」をやれば（近づける努力をすれば）、健康的に痩せることができます。

その秘法は次の通りです。

まず、生の玄米８１粒を１時間、舌下錠のように口に含みます。３０分も経つと、生の玄米が口の中でふやけていきます。

生の玄米に付着していた乳酸菌や光合成細菌や酵母が口の中でどんどん増殖します。口の中は微生物が増殖した唾液で一杯になります。

清澄な山の霧（霞）を仙人が口中に溜め飲み込む感覚です。その感覚がわかったら、唾液だけをゆっくり飲み込みます。

そうして１時間後、ふやけた玄米を、ゆっくりゆっくり奥歯で噛みます。噛んで、噛んで、噛んで、噛んで、噛みしめます。

すると唾液で口の中が一杯になるので、唾液だけを飲み込みながら、噛んで、噛んで、噛んで、噛んで、２時間以上噛みしめます。

この間に飲み込んだ唾液が１８０CCを超えた頃、満腹感が出てきます。

たったの８１粒の生玄米と唾液で、人間は満腹します。

さらに、噛み砕かれた生玄米と唾液は腸内で膨大な数の微生物に大変身します。

健康な人間の腸内には４００種を越える、総数で約１０００兆個もの腸内細菌がバランスよく住みついていると言われます。

キャベツの食物繊維

上の表で見る限り、必ずしもキャベツの食物繊維は多いとは言えませんが、例えばさつまいもを蒸して食べると食物繊維の量は半分ほどになってしまいます。

ところが、キャベツの場合は生で食べることができますので、キャベツの生と蒸したさつまいもの比較では、生のキャベツの食物繊維が多いのです。

キヤベツの食物繊維は胃や腸の粘膜に貼りついてバリアとなり、後から食べたものの吸収をゆるやかにして、太りにくくする効果があります。

１日200kcalの献立例

＜朝食＞

・厚切り食パン１枚

・ゆで卵１個

・牛乳コップ１杯

・ミカン２個

＜昼食＞

・ご飯１杯

・牛肉と野菜のケチャップ煮

・サラダ

・シメジの甘酢漬け

＜夕食＞

夕食の前にキャベツを食べる

・おでん風煮物（豆腐、チクワ、サツマアゲ、

ダイコン、ニンジン）

・刺し身５切れ

・キュウリとニンジンの酢の物

・リンゴ１個