痛風の発生原因や食事療法

ここでは、痛風改善に効果のある食事についてまとめています。痛風は、食事のとり方次第で大きく改善できる病気です。できることから実践していきましょう。

目次　～痛風を改善する食事の心得～

痛風リスクを高める食品を控える

この項では、痛風を悪化させないために控えるべき食べ物や成分について説明しています。

プリン体の含有量が多い食品を控える

「プリン体」という言葉は、尿酸値が気になる人なら1度は聞いたことがあるでしょう。痛風と診断された時に、医師からこのプリン体を控えるように言われたという人も多いと思います。

プリン体とはどういうもので、なぜ痛風によくないのでしょうか。詳しく説明していきます。

プリン体とは何か

プリン体とは、核酸、つまりDNAを形作る物質の一種です。DNAは遺伝子情報を伝えるための構造で、生物の細胞一つひとつに存在する核の中に含まれています。DNAはアデニン・グアニン・チミン・シトシンという4種類の塩基の組み合わせで構成されており、このうちチミンとシトシンがピリミジン塩基、アデニンとグアニンがプリン体で構成されるプリン塩基です。簡単にいえば、生物の細胞には必ず核酸が含まれており、そのうちの半分がプリン体でできているということです。

体内には、新陳代謝により核酸から分解されたプリン体や、食物か摂取されたプリン体など、たくさんのプリン体が存在しています。これらのプリン体は肝臓で代謝されて最終的に尿酸にまで分解されます。

人などの哺乳類は水分を主体とする尿を排泄するため、体内の毒素の大部分を水に溶けやすい尿素に分解してから尿に溶かして捨てています。しかし、プリン体は尿素に分解することができず、尿酸の形で体外へ排出しなければなりません。尿酸は尿素と違い水に溶けにくい物質なので、血中の尿酸の濃度が高すぎると尿で排出しきれなくなり、関節や腎臓など体内の特定の部位に蓄積されていきます。

プリン体が痛風によくない理由とは

プリン体は尿酸の元となる成分です。健康な人であれば、尿酸は尿に混ざって体外に排出されていきますが、体内に尿酸の量が増えすぎると尿では捨てきれなくなります。その結果、血中尿酸濃度（尿酸値）がどんどん濃くなり、7mg/dlを越えると高尿酸血症となります。

高尿酸血症の状態のもとでは、血液中の尿酸は結晶となって関節に沈着していきます。この段階ではまだ自覚症状はないのですが、疲労やストレスなどがきっかけとなって結晶がはがれ落ちた時、体内の免疫系統が結晶を異物と判断して攻撃し始め、激しい痛みを伴う炎症が始まります。これが痛風発作です。

以上のように、痛風の発症には体内の尿酸値の上昇が密接に関わっており、尿酸はプリン体が元となって生成されているため、プリン体が痛風の原因であるといわれているのです。

プリン体は、体内で生成されるものが8割を占めており、食べ物から摂取するものは約2割です。プリン体を含む食べ物をあまり食べないのに、体質的に尿酸値が上がりやすい方もいます。そのため、痛風予防には体内の尿酸を効率的に排出できる体内環境を整える食事制限が効果的です。水分を積極的に取って尿の量を増やしたり、海藻・野菜類などを摂ったりすると尿の酸性が弱まり、より尿酸を排出しやすくなります。

さらに痛風対策を万全にするためには、プリン体を多く含む食品を避ける食事制限も並行して行いましょう。

プリン体の多い食べ物

プリン体が多い食材には以下のようなものがあります。

1日の摂取量が400mgを超えると痛風発作のリスクが高まるとされています。
ここでは、それぞれの食材ごとに1食分のプリン体含有量を出していますので、参考にしてください。

アルコールを避ける

痛風患者はなぜアルコールを避けた方が良いのでしょうか。詳しく見ていきましょう。

アルコールは痛風発作の引き金

アルコールは肝臓に働きかけ、尿酸の生成を促します。そして、アルコールを代謝する過程では、腎臓の機能である「尿酸を排泄しようとする働き」が弱まってしまうのです。そのため、体内の尿酸値は一気に高まります。
飲み過ぎた翌日に痛風発作が起こりやすいのは、こうした理由があるのです。

「ビールじゃなければ大丈夫」って本当？

これは間違いです。プリン体が多いのはビール、と認識している人も多いでしょう。確かに、ビールには日本酒の約5倍、ワインの約15倍ものプリン体が含まれており、痛風発作のリスクがダントツで高いのは言うまでもありません。
しかし上で説明したように、どんなにプリン体量が少ないアルコールであっても、体内に入ると代謝活動によって尿酸値を高めてしまいます。
プリン体の含有量に関係なく、アルコール自体にこうした働きがあるということを覚えておきましょう。

アルコールの適量を知ろう

痛風対策にはもちろん禁酒が理想的ですが、禁酒によってストレスがたまるのも避けたいところ。どうしても飲むという場合は適量を心がけましょう。
また、肝臓機能を正常に保つために、最低でも週に2日は休肝日を設けてください。

アルコールの適量は以下の通りです。

おつまみにも良し悪しがある？

お酒を飲むとどうしても手を伸ばしたくなるのがおつまみ。ただし、痛風が気になる人はおつまみの選び方にも気を付けましょう。

痛風対策になる食事とは

この項では、痛風に良いとされる食べ物や食生活について解説しています。

痛風に良い食べ物

■アルカリ度が高い食品

尿酸は酸性の液体に溶けにくいという性質があります。尿酸値が高い人は、尿の酸性度も高くなってしまう傾向があるので、アルカリ度の高い食べ物（野菜や海草など）を積極的に摂り、尿をアルカリ化させるよう心掛けましょう。尿酸が尿に溶けやすくなるだけでなく、尿路結石の予防にもつながります。

■ビタミンCを多く含む食品

ビタミンCには、関節などに蓄積した尿酸を腎臓へと運び、排泄させようとする働きがあります。また、合併症である動脈硬化を予防することにもつながります。

ただし、ビタミンCを急激に摂りすぎると腎臓に尿酸が集中し、痛風発作という症状を起こす恐れがあるので、ビタミンCサプリなどを大量に飲むという行為はやめましょう。

■尿酸値を下げる効果が期待できる食品

海外の大学で行われた研究により、コーヒーや乳製品の摂取量が多い男性は、全く摂取しない男性に比べて痛風発作のリスクが低いというデータが出ています。
通風との因果関係は、まだはっきりとは分かっていませんが、バランスを考えながらコーヒーや乳製品を取り入れてみるのもいいかもしれません。

また、食材に含まれる具体的な成分や、効率よく摂取できるサプリメントについて、以下のページで説明していますので参考にしてください。

水分をとって尿の量を増やす

尿酸は尿によって体外へ排出されます。そのため水分をたくさん飲んで尿の量を増やすことで、体外排出が促進され、尿酸値の低下につながります。また、腎臓内に尿酸がたまるのも防いでくれるのです。

成人の1日の尿量はおよそ1.0～1.2リットルとされていますが、尿酸値が高い人は、1日に2リットルを目安に水分補給をするといいでしょう。

ただしアルコールでは水分補給したことにならないので注意してください。アルコールには利尿作用があるため、身体に必要な水分まで排出されてしまいます。そうすると逆に尿酸値が高まってしまうのです。

水やウーロン茶、緑茶など、無糖でノンカロリーの飲み物をこまめに摂取するようにしましょう。

生活習慣病予防になる食生活は痛風にも効果あり

痛風を発症した時に最も怖いのは、糖尿病や高血圧といった合併症です。まだ痛風を発症していない人であっても、肥満気味であったり、これらの病気を患っている場合は、痛風を併発するリスクが非常に高まります。

そのため、肥満・糖尿病・高血圧といった生活習慣病を予防するための食生活を心がけることは、痛風対策においても非常に大事なことなのです。
具体的には、以下のことに気を付けていきましょう。

■脂質を避ける

外食や揚げ物を避け、和食中心の食生活にするなどして、脂質の摂取量を減らしましょう。どうしても脂っこいものが食べたいときは、腹八分目に抑えることも有効です。

■糖を避ける

砂糖や果物に含まれる糖は体内で脂質に変わりやすいため、摂り過ぎには要注意です。

■塩分を摂りすぎない

塩分の摂り過ぎは高血圧に繋がります。1日の塩分摂取量を7～8グラムに抑えましょう。

主食・主菜・副菜の選び方

平均的な成人男性が1日に摂取すべきカロリーの目安は、1800キロカロリーから2200キロカロリーとされています。身長や年齢、日々の運動量によっても変わりますが、まずはこの基準を大きく超えないことが大切です。

主食

主食としては、250キロカロリー前後を目安とするといいでしょう。
ごはんなら小盛り（150ｇ）、そばやうどんの生めん1食分がこれに該当します。6枚切りの食パン1枚は約160キロカロリーと低め。パスタは1食分で約300カロリーと高めです。

主菜

肉類は脂肪の多い食材ですが、たんぱく質もたっぷり含まれています。部位や量に気を付けて、賢く食べましょう。1人前の目安は80gですが、カロリーは牛肉が最も高く、豚肉、鶏肉と続きます。牛肉を食べるときは副菜にサラダを選ぶ、肉をとにかく沢山食べたいというときは鶏むね肉やささ身にするなどの工夫をしましょう。

魚は肉に比べてエネルギーが低く、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。プリン体の多い干物や内臓、魚卵を避け、白身魚を中心にするといいでしょう。

肉・魚どちらを選ぶにしても、1回の食事で1人前以上食べることのないようにしてください。

副菜

副菜には、尿をアルカリ化してくれる野菜や海藻類をとり入れましょう。その上で、「同じ食材を主材料にしない」「主菜と同じ調理法にしない」という2点を守ってください。
具体的に言うと、副菜・副々菜・主菜の付け合せすべてをほうれん草づくしにしたり、主菜・副菜をすべて揚げ物にするというのはNGです。

食事の仕方にも注意が必要

この項では、痛風対策のために心がけておきたい食事のとり方について解説します。

こんな食べ方はNG

■食事を抜く

一度食事を抜いてしまうと、身体は次の食事で最大限のエネルギーを吸収しようとします。そうなると、脂質や糖質が過剰に吸収され、脂肪として蓄えられてしまうのです。ダイエットとして食事を抜くことも、結果としては逆効果となってしまうので、食事は3食しっかりとりましょう。

■偏食する

同じ食材ばかりを食べたり、野菜を食べない、といった食べ方はNG。1回の食事でバランスよく多品目を食べるのが理想的です。もし難しくても、昼ご飯が肉メインだった日は夜に魚や野菜を中心に食べるなど、できる限り工夫をしていきましょう。

■寝る直前に食べる

寝ている間は消化器官のはたらきが低下します。そのため、食べたものがエネルギーとして消費されず、ただの脂肪として蓄えられてしまうのです。食事は寝る3時間前までに済ませ、どうしても食べたい場合は野菜のサラダやスープを選びましょう

■大食いや早食い

大食いや早食いは肥満のもとです。実際に痛風患者の中には、こうした癖を自覚している人が多いとのことです。よく噛んでゆっくり食べることにより、満腹感を感じることもできるので、口に入れたら最低30回は噛み、食べる量も腹八分目に抑えましょう。

調理するときのコツ

調理方法をひと工夫するだけでも、痛風対策に有効です。肥満や糖尿病といった合併症にも有効ですので、できるものからとり入れてみてください。

• 肉はなるべく赤身を選び、下ごしらえで脂身をカットする
• 揚げ物の衣は薄くする
• 葉物のビタミンCは熱に弱いので、火を通すときは素早く
• ハンバーグには豆腐やおからを混ぜる
• 食材を炒めるときはフッ素樹脂加工のフライパンを使い、油を極力減らす
• 焼肉よりもしゃぶしゃぶ
• 鍋料理や煮物の煮汁はプリン体が染み出ているので使わない
• 濃い味付けは塩分が多く、ご飯が食べたくなるので避ける
• ドレッシングはノンオイルのものを選択
• その時食べる量だけを作り、1人分を器に盛って食卓に並べる

外食・テイクアウトで気を付けたいこと

外食や市販のお弁当は、穀類を中心とし油を使った料理が多いため、摂取エネルギーが高くなりがちです。味付けが濃いものも多いため、塩分過多で高血圧につながる恐れもあります。
以下のことに気を付け、栄養バランスを整えていきましょう。

• 和定食など、品数が多いものを選ぶ
• 単品料理は野菜のおかずを追加する
• 丼ものや麺類は具の種類が多いものを選ぶ
• 麺類のだし・つゆ・スープは飲み干さない
• 定食や丼もののご飯はあらかじめ少なめで注文する
• お弁当は幕の内弁当か、野菜の多いものを選ぶ
• おにぎりやサンドイッチにはサラダやおひたしを追加する

毎日ラクに食事を整えたいならサプリメントを利用しよう

これまで紹介してきたように、栄養バランスに気を配りながら食事制限を行うことは、とても難しいこと。毎日となるとなおさらでしょう。食事だけでカバーするのではなく、サプリメントを利用してみると、もっと楽に続けられるのではないでしょうか。

例えば、このサイトでもおすすめサプリとして紹介している『白井田七』という田七人参のサプリメントは、生活習慣が不安な方や糖尿病、高血圧などに効果的。ミネラルやアミノ酸、ビタミンが豊富に含まれていて、栄養バランスを整えるのにも最適です。1日分として計算すると、133円程度で続けられます。

しかし、これだけのビタミンやミネラル、アミノ酸を食事から取り入れるとなると、かなり大変。フルーツや野菜、ヨーグルトなどを食べてもまだ栄養価は足りません。かかる費用を比較しても、サプリメントの方が手軽であることが分かります。

毎日の食事から痛風対策を行うことがベストですが、難しいな…と感じたら、このようなサプリメントの力を借りてみるのも一つの方法ですね。

痛風対策に良いと評判のサプリメント『白井田七』

痛風対策に効果的だと評判のサプリメント『白井田七』は、どのような特徴のある製品なのでしょうか。含有成分や効能を見ていきましょう。

・『白井田七』の含有成分

『白井田七』には、サポニン、フラボノイド、ギャバ、ビタミンB群、田七ケトン、葉酸などの成分が含まれています。どの成分も、体内の新陳代謝を活発にしたり、生活習慣病を抑制したりといった特徴的な作用を持っており、痛風対策として優れた効果が期待できます。

・サポニンの効能

『白井田七』の成分の中でも、特にサポニンは痛風に対して優れた効能を期待できます。サポニンは、疲労や食生活、肥満などによってドロドロになった血流をサラサラに変える作用を持っています。体内の血の巡りが改善されると腎機能も活発になり、血中の尿酸を効率的に体外に排出できるようになります。

また、サポニンは内臓脂肪の蓄積をおさえる効果も期待できる成分です。肥満やメタボリックシンドロームなどの成人病は痛風の遠因となるため、サポニンによって肥満を抑制することで痛風が起こりにくい体内環境を作ることができます。

・痛風予防サプリメントの選び方

田七人参を含むサプリメントは巷にたくさんありますが、商品を選ぶ際は価格と成分のバランスが優れたものを選ぶのがおすすめです。『白井田七』は、つなぎとしてわずか2％の玄米を使用している以外はすべて田七人参で構成されているサプリメント。そのぶん有効成分の含有率も高いため、高い効果が期待できるといえるでしょう。また、すべての原料が有機栽培で作られている点も安心感があります。

血液の流れや新陳代謝を活発にし、体内環境を正常に整える効果を持っている痛風対策サプリメント、『白井田七』。40代からの健康維持のために、生活習慣に取り入れてみるのも良いかもしれません。