東京で一番オススメの自然食品店なら”結市場”

健康食や自然食に関心を持つ人が増え、日本全国に”自然食品店”という名のお店が乱立しています。
しかし、そのほとんど全て、おそらく９割以上が、”自然食”とは名ばかりの”自然食風”を販売するお店であるといっても過言ではありません。

なぜ、そういいきれるのか？自然食とは？オススメの自然食品店は？ということで、今回は東京のオススメの自然食品店”結市場”さんにスポットを当てつつ。書いてみたいと思います。

・名ばかりの自然食品店

皆さんの町にも一軒くらいは自然食を謳うお店があるのではないでしょうか。
もしあれば、勇気を持って入ってみてください。
そして、商品を全部眺めてみてください。そのときは、必ず商品を手にとって、パッケージを隅から隅まで確認してみてください。
原材料はどうだろう、製造者は、キャッチコピーは･･･などなど、商品のパッケージからは沢山の情報を受け取ることができます。

巷の自然食品店では、”大手自然食品メーカー“とも言うべき企業の商品がずらりと並んでいることがほとんどです。
オ○サワ、ムソ○、創○社、などなど･･･。あるいは、マクロビオティック、ベジ、などの商品。

決して、それらの企業や食事方法の全てが悪いわけではありません。
しかし、大手自然食メーカのほとんどは、「化学調味料無添加」「安心安全」「自然食」と謳いながら、「酵母エキス」のような化学調味料が入っている商品を売っています。
自然食という言葉自体、定義がないのでなんですが、化学調味料無添加を謳いながら酵母エキスのような添加物を使った商品を販売しているのですから、笑えません。
自然食品店自体も、酵母エキスやその他の添加物が入った商品を販売しながら、それに関する知識を持っていなかったり、持っていても商売のために黙認していたりします。

本当に確かなものといえないような商品をつくりながら、売りながら、自然食品を名乗って、それは人の道として正しいのだろうか？という疑問を私は常に持っています。
企業姿勢として、確かなものを広めたいといいながらその実、不確かなものを売り利益を得ている、それは正しいのだろうか？という疑問もあります。

・自然食とは？

先ほども申し上げたように自然食という言葉に定義はありません。
しかし、私はこう考えています。

“自然食とは、添加物や農薬などの余計なものを使わず、素材を活かし、それを食べることが当たり前な食べ物“

本来それが当たり前で、食べれば自然と身体が正常になる食べ物のことだと思います。
陰陽であるとか、栄養素が豊富であるとか、健康に良いであるとか、そうしたものが自然食ではないと思います。
バランスがどうだからコレを食べて、酸性に偏り気味だからアルカリ食品を食べて、など頭で考えて食べるのではなく、確かなお米を食べ、確かな味噌汁を飲み、確かな野菜やお肉を食べること。
それが自然で当たり前のことです。
そこに農薬や肥料、添加物などは不要で、無くても作れるのだからそれが当たり前。当たり前のものを当たり前のように食べる。
それが自然食だと思います。

もちろん、農薬や添加物の入った食材は絶対悪で一口も口に入れるべきではない、という意味ではありません。
たまの外食で添加物などを口にすることがあっても、それはおかしくないと思います。現代ではそれを避けて生きることはできません。
しかし、普段の食くらいは、余計なものが入ってない、確かで当たり前のものを当たり前に口にするような生活をすべきだと思っています。
そうすることで身体は自然な状態に近づくことができ、おのずと健康になるのだと思っています。
また、そうした確かな食材や食品をつくっている方々を、私たちが食べることで支え、普及と次の世代への橋渡しになるのだと思っています。

自然食とはそうしたものであって、お金儲けのための食べ物ではないと思っています。
無添加・安心安全・無農薬を謳えば自然食になると思っていては大間違いだと思っています。

多くの自然食品店が今すぐに全ての商品を見直すことは不可能なことは理解していますが、少しずつ商品をよりよいものにしていくという姿勢の感じられない自然食品店には、個人的に憤りを感じています。

・そんな中オススメの自然食品店

私が時折旅行や仕事で東京へ行くと、必ず寄る自然食品店があります。
それが、東京銀座に店舗を構える”結市場”さん。
２階建ての建物で、１階は自然食品店の”結市場”とケーキやお菓子の”パティスリー・ユイ”に分かれていて、２階はレストラン”日水土”。
結市場さんは、ナチュラルハーモニーさんという企業が運営しているお店で、同企業では”自然栽培“の野菜や加工品をメインに扱っています。
自然栽培の分野では大手といっても差し支えないほど、自然栽培の普及にも力を注いでいる企業です。

自然栽培とは簡単に言うと農薬も肥料も使わない栽培方法で、それを使った加工品は当然添加物なども使用していません。
自然栽培の農家さんは日本ではまだ少なく、全ての野菜を自然栽培でまかなうことは不可能なので、ナチュラルハーモニーさんでは有機栽培や減農薬の野菜なども取引されています。

結市場さんにはそうした全国のお野菜を初めとして、各種調味料やお酒、お肉やお菓子なども販売されており、基本的に結市場さんの商品だけで家の食事は全てまかなえると思います。
置かれている商品の水準はとても高く、高品質なものが多いです。

特にオススメしたいのはナチュラルハーモニーさんが販売している自然栽培商品。
お野菜は有機栽培など他のどんな野菜よりも野菜自体の美味しさが強く、ほっとする味です。
お米も販売されていて、我が家ではこちらの自然栽培のササニシキしか家では食べません。
また、自然栽培の素材で作った醤油や味噌、酢、良質な砂糖や塩など、どれもこれまで食べてきた調味料とはレベルの違う味です。
製造されている蔵元さんや農家さんはトップレベルの方々なので、最高の作り手と最高の素材がマッチすれば、最高な商品が出来上がるのは当然かもしれません。

自社商品以外にも様々な商品がそろっていて、中にはおや？というものありますが、それもよその自然食品店に比べるとおおむね納得できる商品ばかりです。
今後ますます商品の質が向上していくことを期待したい、東京で最もお気に入りの自然食品店さんです。

また、パティスリー・ユイさんのケーキも美味しく、とくに究極のシュークリームは、本当に究極です（笑）
このシュークリームを食べずしてシュークリーム好きは名乗れないと思います。
ちなみに、横浜の系列店であるプランツさんに入っているレストランCoaさんのシュークリームも、究極のシュークリームとは一味違って、そちらも絶品です。

２階の日水土さんは忙しくて私もまだ利用したことが無く、いずれ必ず行って見たい東京の飲食店ＮＯ１です。

自然食品店って、これが普通だよなぁ･･･と思いたい。
そう思わせてくれるお店が、結市場さんです。
一歩踏み入れればうきうきしてくること間違いなしの、オススメスポットです。

Hi Mizu Tuchi Restaurant / 日水土　レストラン

・おわりに

今回は、東京で一番オススメの自然食品店”結市場”さんの紹介でした。
まだまだ全国には、隠れた（？）真の自然食品店さんが沢山あると願って、出会えることを期待しています。