Yahoo！のヘッドラインニュースで出てましたね。


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★ゆでたニンジンでシミが減る？？
ニンジン煮れば→ベータカロチン摂取「生」の１．６倍（読売新聞　2006/6/9）

ニンジンは、ゆでて食べると、色素「ベータカロチン」の体内への吸収率が高まることが、伊藤園中央研究所などの研究でわかった。

ベータカロチンは紫外線から肌を守る効果があるとされ、これからの季節、有効な調理法といえそうだ。

研究グループでは、２４～４１歳の男性８人を対象に、生のニンジンとゆでたニンジンをそれぞれ２００グラム食べてもらい、ベータカロチンの血中濃度を調べた。その結果、ゆでたニンジンだと、生の場合に比べ摂取後６時間で平均１・４倍、８時間で１・６倍に達していた。

また、ゆでたニンジンを基に作った野菜果汁を飲んで、肌の状態を調べた別の実験では、摂取後８週間で、１３人の対象者全員のシミの面積が減少することが確認された。
（読売新聞） - 6月9日15時29分更新
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これで伊藤園から、「ゆでニンジンジュース」とかが販売されるようになるのかしら？？

どんな味なんやろう・・・（-_-;）

※2006.6.10追記
とみょさんに教えていただいて、伊藤園Webサイトをチェックしたら・・・伊藤園の野菜ジュースは、すでに「ゆでにんじん」を使っているようです。

http://www.itoen.co.jp/yasai/secret/index.html

知らなかったわ～。とみょさん、教えてくださってありがとうございました！
（追記ここまで）



かつて結構マジメにマクロビオティックをやっていた私は、「生野菜と果物＝体を冷やす」と思ってほとんど摂らなかったのだけど、その後「石原式プチ断食」を始めて、生にんじんジュースを毎朝飲むようになりました。

そして現在は、気候も暑くなってきたし、毎朝果物を食べ、昼と夜には生野菜をたくさん食べています。調理野菜と生野菜の比率は半々くらいかな。

というわけで、最近の食生活は、

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・朝　：にんじんジュース2杯（キャベツや果物を混ぜることもアリ）　
・10時：旬の果物１個（今は甘夏ばかり）
・昼　：生野菜サラダ、天然酵母パン or そば or 発芽玄米ごはん
・15時：有機ミューズリーと豆乳（おやつ代わり）
・夜　：生野菜サラダ、調理野菜・海草・大豆製品のおかず2～3品、魚料理、味噌汁、発芽玄米ごはん、漬物（週1～2日くらい肉料理も）
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アトピー治療中はほとんど外食できませんでしたが（卵アレルギーなので）、今ではときどき外食しています。ラーメンとかお好み焼きもたまに・・・。卵入ってますけどね（＾＾；）ほとんどアトピーは出ないのですが、体調がイマイチだとちょっと痒くなったりするコトもあり・・・

一応石原式プチ断食を取り入れているのですが、石原式の必須アイテム（？）である「ショウガ紅茶」はほとんど飲んでいません。暑いのでショウガはちょっとね・・・。（というか、昔は夏でも手足は冷えていたのに、今では全然冷えを感じないんです！毎日ショウガ紅茶飲んでた成果かしら？？）

生野菜を取り入れた結果、体調はなかなかいいですよ。果物を食べるようになったら、前みたく「甘いおやつを食べた～い！！」と思わなくなりました！甘いお菓子はお肌の大敵。しかも食べ始めると止まらなくなりますからね。また秋～冬になって冷えを感じたら、生野菜・果物を減らして、温野菜を増やしていくかもしれませんが。
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さてさて、この度の報道に影響され、私が毎朝の「生にんじんジュース」を「ゆでにんじんジュース」にするかというと・・・

たぶん、しないと思います・・・シミが減ったらうれしいけどさ・・・めんどくさそーだもん（笑）。生野菜も調理野菜もバランスよく、たっぷり食べることにします。

※2006.6.10追記
とみょさんに教えていただいて、伊藤園Webサイトをチェックしたら・・・伊藤園の野菜ジュースは、すでに「ゆでにんじん」を使っているようです。

http://www.itoen.co.jp/yasai/secret/index.html

知らなかったわ～。とみょさん、教えてくださってありがとうございました！
（追記ここまで）