キャベツ派うちんちの 週１餃子

キャベツは茹でない塩もみしない 楽チン♪
野菜の多さが 旨さの秘訣^^
パリパリ＆ジューシー止まらない～(*^^)v

材料（32枚入り4袋分）

豚ミンチ
250g
・醤油
大匙3
・酒
大匙3
胡椒
少々
1束（約150g)
ニラ
2束(約250g)
キャベツ
1/6〜1/4個(約400〜500g)
市販の餃子の皮
128枚程度

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ボールに豚ミンチを入れて、醤油、酒、ごま油、胡椒、すりおろし生姜を入れ、肉にまず味を練りこむ。かなりの水分だが肉が吸っていく。
陳建民さんが昔力説してました。

3

次に、青葱とニラを入れて、練っていく。このとき、葱ニラがつぶれて、肉に香りがうつり、もう餃子の香りがしてくる。

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キャベツをいれ、ボールに雪を降らすぐらい片栗粉をふり入れよく混ぜる。この片栗粉が調味料の水分や、野菜が浸透圧を起こして出す水分を封じ込め、皮ににじまず、中身をジューシーにしてくれる。

5

餃子は、片ひだ包みで成型する。このとき、トレーに並べると、ひっつきにくく、はずしやすい。洗い物も減る。餃子鍋を熱して油をしき、餃子はお尻を下に並べ、水に小麦粉をうすく混ぜた液体を注ぎ、蓋をして焼いていく。

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皿にとって出来上がり。うちはダイショーの餃子のたれがお気に入り♪コクをつけたい時はにんにくやコチジャンを入れるのが手軽♪

7

2010年3月1日ジョイ君プレゼンツ！ 旬の野菜フェスタ♪ ３月×春キャベツレシピでご紹介頂きました。

8

クックパッドのおいしい厳選！お肉レシピ2014/8/25初版発行に、載せて頂きました。

コツ・ポイント

キャベツの栄養丸ごとで甘い。水分を片栗粉が封じ込め、皮はパリパリ、中がジューシーこれが、うちんちのこだわり♪食べきれない時は5の写真状態でラップして冷凍庫へ♪
少量の場合皮1袋に対し、醤油とごま油と清酒が大匙1づつと覚えておくと便利です♪

このレシピの生い立ち

うちんちのいつもの餃子。夏場は週１、葱ニラでデトックス効果抜群^^
横にキムチを置いて、ビールもグビグビ(*^^)v
姉妹品　革命！白菜派へ変更うちんちのとびきり餃子（レシピID :1689298 ）も宜しく♪
レシピID : 286584公開日 : 06/10/01更新日 : 17/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

721件(556人)

17/07/17

いつもは白菜派ですがキャベツで☆キャベツもおいしいですね^_^

ステルトミチルさん、キャベツ餃子にもつくれぽ有難う*'▽')

ブルドギーさん、りぴれぽおおきに(*'▽')♪ありがとう

17/06/24

下味がしっかりしていて美味しかった！ごちそうさま(*´꒳`*)

ユキヲ。さん、初めまして♪美味しそう♪つくれぽ有難う^^♪

17/06/22

今回も間違いなく美味しかったです（笑）いつもお世話になってます♡

かのまきさん、美味しそう♪りぴおおきん有難う(*'▽')♪

ブラッキー☆さん、こんばんは♪

まうごてとは恐れ入ります(^^ゞ
冷凍のコツは、やはりトレイを使うことでしょうか
はがれやすいです。
片栗粉やコーンスターチなどふっておいてもよいでしょう。

うちんち主人もいつも帰りが遅く
作ったらすぐ冷凍します。
凍った餃子は上と同じ焼き方をするだけでよく
水分を凍結しておいてくれるので、わたしは30分後でも
即行冷凍しています(*^^)v

よかったら参考まで♪
おから星人さん　おはようございます！

早速　回答いただきありがとうございました(__)
昨夕　作った餃子は、焼いてすぐに　実家と友人に配ったのですが、とっても好評でした！
あと、トレイは本当に便利ですね。くっつきません。
次回もいっぱいつくり、今度は冷凍保存に挑戦してみます。

料理が楽しくなるレシピ　ありがとうございました(^o^)
とてもおいしかったです。またしたいです。それに家はみんな餃子が大好きです。でも、包むときはとても疲れました(チビクター)。
パパクターさん、たくさん作っていただいたんですねっ
チビクターさんも包んでお疲れご苦労様(^^♪
いっしょに作って楽しそうですね(*^^)v

おからはちなみに一人で120個平気で包みますっ
40分くらいかかるかな～っ(^^ゞ
食い気の為にがんばっちゃうのです(*^^)v

味気に入っていただけてとっても嬉しいです♪
ありがとうございました(^^♪
超おいしかった～♪
今日は5人家族で60個作ったのですが、売れ行き絶好調で足りなかった…やっぱり、満足!!と思うには100個以上は必要かな…(・・?

餃子は失敗＆成功の差が激しく(肉質にもよりますが）悩みの種でした。家族みんな好きなんですけどね…
でも、肉質関係なく作れる感じで、ごはんおかわりした旦那に餃子があたらなかった位、子供たちもパクパクいっちゃってました(^^♪ママすごいね～天才だ！って

ありがとうございます
まる★まるさん、はじめまして♪

そんなに喜んで頂いて、わたしも超嬉しいです(*^^)v
その食べ具合は、おからんちの乗りといっしょですね♪
やった～っ！
じかいは是非倍量がんばって包んでください～♪
餃子包み、おこちゃまに遊び感覚で手伝ってもらうと
一挙両得いい感じですよ～♪

嬉しいうれしいご報告、ありがとうございました(*^^)v
やなえ 2010年04月11日 19:24
おから星人　さま☆

はじめまして♪先日レポさせていただいたやなえと申します★
うちの餃子は、もうこのレシピになってます（笑）
キャベツをたくさん使えるのも嬉しい★
リピしまくりです。素敵なレシピありがとうございます☆
レシピ、ブログで紹介させていただきました♪

http://blog.goo.ne.jp/yanae0810/e/e084a77fb7fb5837607eb19a5b7595b9

勉強させていただきましたぁ！！
ありがとうございますっ(*^_^*)
やなえさん、はじめまして(^^ゞ

我が家の餃子、お気に入り定番の様子
とってもとっても嬉しいです(*^^)v
自分の美味しいと思うものが共感していただけるって
最高です(*^^)v

嬉しいコメントと、
ブログでのご紹介ありがとうございました(*^^)v
おから星人さん^^

おはようございます
makotoと申します

私レシピのコメ欄開いてるの気が付かなくて。。
私も八尾生まれ、八尾育ちなんです♪（最寄駅高安。笑）
今は東京に住んでいるのですが
先日の若牛蒡は八尾の母に頼んで送ってもらいました！
小さい頃から若牛蒡大好きで^^
この餃子も大好きです～
あっこ姉さんにおからさんの事教えて貰ってたどり着きました！
またれぽ送らせて下さいね～
makoto♪さん、おはようございます♪

八尾のご出身とつくれぽに書かれていて
それを見て以来、おからも親近感を持ってました♪
高安、知ってますとも。こないだも行きましたとも。

あっこ姉さん、よくコメントを寄せて頂いて
仲良くさせて頂いています。

はいっ
makoto♪さん、今後とも宜しくです(*^^)v