体重が73kgと激太り。
そしてダイエットを決意したのですが、
始めたのは、なんと52歳からなんです！

そこから1年でマイナス26kgの
ダイエットに成功しているので、
年齢に関係なくダイエットって
できるんですね。
そんな柳澤さんが行ったダイエットは、
「作り置きダイエット」！

1週間分のおかずを作り置くことで、
ジャンクフードに手を出さず
健康的な食事で遅い時間でも
食べられるようにしたんです。

このダイエットのポイントは、


①炭水化物を大幅カット

②電子レンジで油カット


のふたつなんです。

材料(作りやすい分量・４人分)
牛赤身ステーキ用肉(ヒレ肉など)…320g
下味
　・塩、こしょう…各少々
しめじ…１パック(約100g)
万能ねぎ…10本
ポン酢だれ
　・ポン酢じょうゆ、水…各大さじ４
　・酒…大さじ２
・オリーブ油
作り方
作り方
1.しめじはほぐし、万能ねぎは３～４cm長さに切る。牛肉は一口大に切り、下味をふる。2.フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、牛肉を並べ入れて両面を２～３分ずつ焼く。しめじを加えて弱めの中火で約１分炒め、取り出して保存容器に入れる。3.同じフライパンにポン酢だれの材料を入れて中火にかけ、煮立ったら万能ねぎを加えて火を止める。２に加え、ざっくり混ぜる。

＊粗熱をとり、冷蔵室で３～４日間保存可能。

材料(作りやすい分量・４人分)
しいたけ…２パック(約200g)
エリンギ…２パック(約200g)
しょうが…２かけ
カットわかめ…６g
合わせ調味料
　・しょうゆ…小さじ２
　・塩…小さじ1/2
・酢
作り方
作り方
1.しいたけは軸を除いて薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにし、しょうがは細切りにする。2.フライパンに１を広げ入れ、カットわかめをのせ、合わせ調味料を回し入れる。水1/2カップを回しかけ、ふたをして強火にかける。3.煮立ったらふたをはずし、酢大さじ３を加える。中火にし、水分をとばすようにして炒め煮にし、保存容器に入れる。

＊粗熱をとり、冷蔵室で４～５日間保存可能。

材料(作りやすい分量・４人分)
ウインナソーセージ…４本
キャベツ…1/2個
赤とうがらしの小口切り…１本分
・塩、酢
作り方
作り方
1.ソーセージは縦４等分に切り、６～８mm幅に切る。2.キャベツは一口大にちぎって耐熱ボウルに入れ、塩小さじ１を加えて混ぜ、ラップはかけずに電子レンジで約３分加熱する。さましてから手でよくもみ、水けをしっかり絞る。3.フライパンに２、１、とうがらしを入れ、酢大さじ４を回しかけてふたをし、中火にかける。約２分してひと煮立ちしたらふたをはずし、２～３分炒めて、保存容器に入れる。

＊粗熱をとり、冷蔵室で４～５日間保存可能。

材料(作りやすい分量・４人分)
ひき肉だね
　・とりひき肉…320g
　・溶き卵…２個分
　・おから…100g
　・塩…小さじ1/2
　・こしょう…少々
ブロッコリー…1/3個
・オリーブ油
作り方
作り方
1.ブロッコリーは大きめの房に分ける。鍋に湯を沸かして、約30秒ゆでて湯をきり、粗熱をとる。2.ひき肉だねを作る。ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて混ぜ、残りの材料を加えてよく練り混ぜる。3.21×９×６cmの耐熱容器にオリーブ油を薄くぬり、２を入れてゴムべらなどでならす。１のブロッコリーを中央に縦１列に埋め込んで、肉だねでおおうようにならす。とりひき肉のテリーヌ風の作り方3
ひき肉だねを容器に入れたら、ゆでたブロッコリーを埋め込んでならす。

4.ふんわりとラップをかけて電子レンジで約４分加熱する。そのまま約１分おき、さらに電子レンジで約４分加熱し、そのままさます。食べるときに切り分ける。

＊冷蔵室で４～５日間保存可能。

材料(作りやすい分量・４人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉…320g
豆もやし…１袋(約200g)
ピリ辛だれ
　・豆板醤…小さじ２
　・中華スープの素…小さじ１
　・しょうゆ、酢…各大さじ２
・ごま油
作り方
作り方
1.鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてさっとほぐし、煮立ったらアクを取り、豆もやしを加えて約１分ゆでる。ともにざるにあけて湯をきる。2.同じ鍋にピリ辛だれの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら火を止め、ごま油小さじ２を加えて混ぜる。豚肉と豆もやしのピリ辛あえの作り方2
たれにごま油を加える際は、火を止めてからにし、香りをキープする。

3.保存容器に１、２を入れて混ぜる。

＊粗熱をとり、冷蔵室で４～５日間保存可能。

材料(作りやすい分量・４人分)
なす…５個
みょうが…３個
マリネ液
　・和風だしの素…小さじ２
　・酢…大さじ２
　・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油
作り方
作り方
1.なすは皮むき器で皮をしま目にむき、乱切りにして水にさらす。みょうがは縦半分に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2を中火で熱し、なすの水けをきって入れる。さっと炒めてふたをし、２～３分蒸す。みょうがを加えて炒め合わせる。3.マリネ液の材料を混ぜて加え、１～２分からめながら炒めて、保存容器に入れる。

＊粗熱をとり、冷蔵室で４～５日間保存可能。

材料（作りやすい分量）
・鶏むね肉　1枚（250ｇ）
・塩　少々
・酒　大さじ3


豆乳キムチのマリネ液
・豆乳（成分無調整）　120ｍｌ
・ごま油　大さじ2
・白菜キムチ　100ｇ


＜作り方＞
1　鶏むね肉をひと口大のそぎ切りにする。


2　鶏肉をフライパンに並べ入れ、塩（少々）、酒（大さじ3）をふり、
フタをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、裏返して2分間
蒸し焼きにする。


3　鶏肉を取り出して、保存容器に入れる。蒸し汁はそのままフライパンに残しておく。


4　3のフライパンに豆乳（成分無調整）120ｍｌ、ごま油（大さじ2）を
入れ、弱火で1分間温める。


5　火を止めて、白菜キムチを加え混ぜ、鶏肉の上からマリネ液をかける。冷めてからフタをし、冷蔵庫で保存する。

材料(作りやすい分量）
・カリフラワー　1/2株（200ｇ）
・塩　少々
・水　1カップ


すし酢カレーマリネ液
・すし酢　150ｍｌ
・オリーブオイル　大さじ3
・カレー粉　小さじ2


＜作り方＞
1　カリフラワーは小房に分けてフライパンに入れる。塩（少々）をふり、水（1カップ）を加えてフタをし、強火にかける。


2　煮立ったら中火にして　2分ほど蒸しゆでにする。


3　カリフラワーをザルにあげ、熱いうちに保存容器に入れる。


4　ボウルに、オリーブオイル（大さじ3）、カレー粉（小さじ2)を入れて混ぜ、カレー粉が溶けたらすし酢（150ｍｌ）を加えて混ぜる。


5　マリネ液をカリフワラーに注ぎ、冷めたらフタをして冷蔵庫に入れる。