キヌア　アマランサス　古代からの贈り物　NASA注目スーパー穀物

21世紀の主要食!?キヌア、アマランサスってなに？

キヌア、アマランサス。あまり聞きなじみのない方もいるかと思いますが、NASAが「21世紀の主要食」とまで言い切った今話題のスーパーフードなんです。

両方とも古代インカ帝国の時代から伝わる、南米で栽培されてきた植物です。

イネの仲間ではないため、厳密にいうと穀物ではありません。
これらはほうれん草などのヒユ科の仲間です。そのため、「擬似雑穀」であるといわれています。

調理が簡単で食感がよくリピーター続出！人気のため手に入りづらくなってきています。

長期愛用者が多いキヌア、アマランサス

アンチエイジング、肥満防止、高血圧予防の効能に着目されるキヌア、アマランサス。

しかし私がそれよりも気になったのが、キアヌやアマランサスを食べている人のリピーターの多さです。

健康や美容によい食べ物はたくさんありますし、当サイトでもこれまで様々なものを紹介してきました。

その中でもキヌア、アマランサスの長期愛用者、リピーターの多さは群を抜いていると感じます。

美味しい。食感がくせになる。

リピーターが多い理由の一つが美味しいということ。
味が合わないと、どんなに健康に良い食べ物であっても途中で飽きてしまいます。

美味しくて健康や美容によければ自然と続けたくなりますよね。

さらに、食感もくせになるようです。
キヌアはプチプチした食感。アマランサスはモチモチした食感。

白米にキヌアもアマランサスも両方入れて食感を楽しむ人が多いようです。

• もう何度リピートしているでしょうか。玄米にアマランスとこのキヌアを入れた御飯でないと食べられません。栄養価も上がるし、何よりモチモチ感アップで美味しいのです。
• キヌアとアマランサスを購入し、白米と炊いています。キヌアがもっちりで、アマランサスがタラコのようにプチプチで食べていて楽しいです。
• プチプチして美味しい。たらこの混ぜご飯食べてるみたい。
• 泊まりに来た義父もこの雑穀米は美味しいと何度も感心していました。
• 白米の代わりにスパイスとか使ってパエリヤとかにすると、食べ応えもある上に満足度がありますよ！おまけに調理時間はなべで20-30分と、とても食べやすいです。特にプチプチとした食感は最高！
• この食感が癖になります。サラダや、トマトシチューのボリュームアップに使ってます。腹持ちもよくて美味しい！って最高！

たらこのようなプチプチ食感。記事をまとめているうちに食べたくなってきました。

調理が簡単。すぐに使える。

もう一つキヌアのリピートを支える理由が、調理が簡単だということ。

特別な調理がいらないというところも、長期愛用者が多い理由だと思います。

キヌアの炊き方

• 水で簡単にとぎ、水気を切ります。
• 鍋に入れ、2倍の量の水を入れます。
• 軽くかき混ぜたら火をつけ、沸騰するまで待つ。
• 沸騰後はフタをして10～15分ほど炊く。
• 炊き終わったら冷まし、あとは食べるだけ

炊飯器で炊く場合は、キヌア360gに対して水400gを入れてください。
さらに、料理酒を大さじ1入れるとキヌアの臭みがまったくなくなります！

もちろんキヌア単独だけでなく、白米と混ぜても美味しいです。
白米と混ぜて入れる場合は、特別なことをすることなく、白米と一緒に炊けばよいだけです。

サラダに入れる方法も多くの人がオススメしています。サラダに入れる場合、下記の方法でキヌアを茹でておきます。

キヌアの茹で方

1. キヌアを洗う。お米をとぐ要領で、水を替えながら3～4回すすぐ。
2. たっぷりのお湯の中にキヌアを入れる。
3. 10～15分固さを見ながら茹で、芯がなくなったらザルにあげる。

女性に食べてほしい3つの理由

キヌア、アマランサスがおすすめな理由はこれだけではありません。食べるだけで、女性にとって嬉しい効能があるんです！

ダイエットに効く

ＧＩ値（血糖値が急激に上がり、数値が高いほど太りやすい）は白米が81なのに対してキヌアは35です。ＧＩ値が低いほど腹持ちがよく、ダイエットにはピッタリです。

しかも、同じ量を炊いてもキヌアは白米の2倍膨らみます。お茶碗一杯分よそうとすると、量は白米の半分で済むということです。

同じ量でも白米よりキヌアを食べたほうが痩せるのです！

キヌアは他の雑穀と比べてタンパク質と不飽和脂肪を多く含み、糖質が少ないという特徴があります。

白米に較べて数倍の栄養素があり、タンパク質、必須アミノ酸、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維が豊富な完全食品。

少ない量でも必要な栄養素をまかなうことができます。

美肌に効く

アマランサスには美肌作りに欠かせないカルシウムが白米の約30倍、鉄分は約50倍と脅威の栄養が含まれています！

カルシウムと鉄分は肌の弾力に必要不可欠な栄養素です。
不足していると肌の弾力がなくなり、しわしわになってしまいます。

鉄分やカルシウムはどうしても不足しがちな栄養です。
これだけ含まれていれば美肌には心強いですね！

便秘解消に効く

キヌア、アマランサスともに食物繊維が豊富です。

その量は、食物繊維が豊富と言われる玄米の約２倍も含まれています。

毎日手軽に食べられる食品でこれだけ食物繊維が含まれるものは少ないので、便秘に悩んでいる方にはオススメです。

キヌアとアマランサスの違い

キヌアとアマランサス、どちらが栄養豊富なの？という声も見受けられます。
実際、成分を比較してみるとそこまでの違いはないのです。

あとは味の好み次第だと思います。
キヌアはどちらかというと味に癖がなく、アマランサスは土のような風味が漂います。

好みの方を使ってみてください。