酵母菌は生きています。酵素を作り出します。

酵素と酵母はちがいますね。

どう違うかといえば、酵母が酵素を作り出すのです。

酵母は生きている微生物。酵素は酵母が作り出すもので、食べ物に対して化学反応を起こさせ、身体に摂り込まれる形に変えてしまう「媒介物」になるものです。

酵母が作った酵素で消化するということは、酵素をもって食べ物の形を変えるということなのです。

基本的には生きた酵母を体内に入れれば、胃で食べ物になかの炭水化物を消費して「副産物として」酵素を作り出します。

生きた酵母を使ったサプリメントは、胃で酵母が「糖分を食べて」酵素を作り出し、さらにその酵素が食品を分解するというダブルの「消化分解」をしてくれるのです。

酵母は普通は食べるものではなく、食材を酵素により発酵させること、またアミノ酸やミネラルを摂り込みやすくする「培養液」を作るのに使われます。

酵素を作り出す菌は乳酸菌、麹菌、納豆菌などがあります。

お酒として素材を発酵させる酵母菌も酵素を作り出します。

酵母にはたくさんの種類があります。

タンパク質やデンプンをえさに発酵して酵素を作り出す酵母もあれば、野草や野菜から、糖分を加えなくても酵素を作り出す酵母もあります。

よく知られている酵母としては、イースト酵母（パンを膨らます酵素を作り出す）、ビール酵母（麦を発酵させてビールをつくる）などがあります。

酵素自体は野菜や果物、野草などにも存在していますが、それらを乳酸菌などの有用菌や酵母を混ぜて発酵させると、含まれる酵素を増幅します。

野菜や野草、穀物などのナマモノを長期間かけて発酵させた液体。その上澄みをすくったものが「酵素液」であり、濃縮したものが「酵素サプリメント」となっていきます。

酵素は消化酵素である「リパーゼ」「アミラーゼ」「プロテアーゼ」などの働きをサポートします。それ以外の作用はないですね。

乳酸菌や麹菌などの有用菌は腸の善玉菌のえさになり、とともに腸の上下運動（蠕動運動）をもたらします。

なお、生きた麹菌は、生きた酵母菌と似ていて、食べ物を胃で発酵させて酵素を作り出し、酵素は消化酵素をサポートします。

生きた麹菌の入った酵素液や酵素サプリは消化サポート力が強いのです。

酵母はパン酵母（出芽酵母）、ビール酵母を主に使用しますが、これらの特徴としては自分の持つ酵素を使用し、糖分を消費して「アルコール発酵」（水とエタノールに分解）をすることです。

生きた酵母を胃へ入れると、体内への糖分の吸収を大きく抑えるということになるのです。
（酵素も生み出しますが、酵素液を直接とるほどの酵素がたくさんはできないので、酵素をたくさん補給したければ生きた酵母サプリよりも酵素サプリのほうがよいでしょう。）

酵素液や酵素サプリには乳酸菌や有用菌が含まれますが、これらは、腸の善玉菌を元気にし、腸の活動を活発にするなどの作用をもたらします。

酵素液や酵素サプリには発酵に使った酵母も含まれるのですが、ここに含まれる酵母はもう発酵する力を失っていて、死んでいます。そして、乳酸菌などと同じように善玉菌のえさとなるのです。

一方で、生きた酵母を入れている酵母サプリの酵母は胃にはいってきた「糖分を発酵分解する」「糖の吸収を抑える」という作用が求められます。

直接的に炭水化物を消費することで、糖の摂取を抑えることに貢献。血糖値の上昇も穏やかにすることで、太りにくくするということになります。

酵素液や酵素サプリの酵素は直接的に炭水化物を消費するというような性質はありません。

その部分では酵母が一歩リードしているのかな？と思います。

生きた酵母だけだと、当然ながら、酵素液や酵素サプリに入る、野菜や野草などのミネラルやビタミン、それに乳酸菌などの善玉菌のえさになる有用菌などが足りないので、生きた酵母サプリメントには発酵酵素液や乳酸菌と同様に善玉菌のえさになるオリゴ糖などが追加されています。

生きた酵母菌サプリは、発酵酵素液なんかに生きた酵母サプリを仮死状態で加えたもの。です。酵素＋生きた酵母のサプリですね。

ですから、酵素サプリよりも特に炭水化物の消化分解作用は大きいといえるでしょう。

痩せるには酵素と酵母とどっちが良いのか。これはダイエットの実施の方法によって違います。スピードを伴わなくても、食事量を減らしたくない人は酵母サプリメントを使うべき。体の芯から、食べる量や基礎代謝量など、体質から変えたい人は酵素液で、ある程度の期間ダイエットを行うべきだと認識しましょう。

酵素と酵母ではどちらが痩せるか。食事を減らして速く効果を上げることを目指すならば、酵素液での置き換えダイエットを行うのがよいでしょう。ただ、時間がややかかってもよいから、なるべく今のライフスタイルを崩さないで確実に段階を踏んで痩せたいという場合は酵母サプリメントのほうがよいでしょう。

酵素液での置き換えはしたくない、普通の食生活がしたい。でも脂肪は減らしたいというあなたは酵素よりやや強めともいえる「酵母サプリメント」を使うほうがよいでしょう。生きた「酵母」が「直接」脂肪（脂質）を食べて分解してくれます。

私の運営しているホームページに「酵母サプリと酵素サプリの飲み合わせダイエット」という検索フレーズで来られた方がいらっしゃいます。このページではそれについて書いていきます。

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