こってり濃い味でもカロリーオフ！のダイエットレシピ

やり方は、まずはんぺんを好みの大きさに切ります。まるでマカロニかのように棒状に切ってもいいし、ゴロゴロと大きなサイコロ状も面白いでしょう。マカロニのように茹でなくていいので楽ですし、程よく塩気もあり、なにより低カロリーで高たんぱくなのが嬉しい！

また、脂肪分の多いベーコンやソーセージは牡蠣や鶏の胸肉に変えましょう。鶏肉からはベーコンに負けないジューシーな油とボリューム感が、牡蠣からはクリーミーで濃厚な旨味があふれます。さらに加工品に比べて低カロリーで、添加物の害もありません。あとは好みの茹で野菜をたっぷりめに。食べごたえを考えると、ブロッコリーやカリフラワー、アスパラ、キノコ類。芽キャベツやカボチャ、里芋、筍なんかも面白いです。

＜こんな料理にもおすすめ＞

マーボー豆腐の豆腐の代わりにはんぺんを使っても、斬新な一品になりますよ。

豚骨ラーメンのスープの半量を無調整豆乳に変えると、コクが増して濃厚なスープになります。

練りウニ入り豆乳ソースはパスタを和えたり、温野菜に絡めても美味。ヘルシーな一品として玄米や雑穀米でリゾットにしてもOKですよ。

ピザ用のとろけるミックスチーズは数種類のチーズがブレンドされているものがほとんどで、中にはチーズ以外の乳製品や添加物でカサ増ししているものも。となると同じカルシウム補給とはいえ、ヘルシーさに欠けます。できればゴーダチーズやモッツァレラチーズなど単品のナチュラルチーズを使ってください。モッツァレラは高いなぁ、という方は、ピザ用に細かくされたゴーダチーズがお勧めです。

とろけなくてもいいから焼けたチーズの香りだけは必須だ！という人は、パン粉か砕いた麩と粉チーズを振って焼きましょう。香ばしさはそのままでカロリーダウンになります。

豆腐と酒粕が７：１～6：１の割合のところに白味噌・オリーブ油・塩、あれば香り付けにゆず皮のみじん切りを加えて、フードプロセッサーかハンドミキサーで滑らかに混ぜ合わせます。これをかけて、パン粉か砕いた麩を載せ、こんがり焼きます。チーズ不要のヘルシーグラタンの出来上がり。具材に春菊やキノコを使って和風にするとなお美味しく旬の風味が楽しめます。チーズ焼きという名で存在するメニューなら、何でもこのソースで焼いてみてください。チーズに馴染みがないお年寄りやチーズ嫌いな人にもOK、メニューの幅が広がります。

＜こんな料理にもおすすめ＞

酒粕のチーズのようなコクとクリーミーさを活かして、豆乳と根菜を合わせた和風ポタージュスープや、白味噌と合わせた白味噌ラーメンも挑戦してみて。余りがちな酒粕を使いきれる個性派メニューになりますよ。