なぜ、これ以上痩せへんの！？

なんだか似たような題のとぴがあって皆さん同じことを言ってもトピ主だけは頑として承知しなくて、皆にさじを投げられていたのですが、それをご参照ください。
おそらく皆さんから全く同じような回答がくると思いますが。

単に「体は健康になった」から体がそれ以上の減量を拒否する体力がついただけだと思います。
また以前のように精神的にも肉体的にも病気になれば、またするするとやつれることができると思いますよ。

いや、価値観の違いでしょうが、私も全く同じ身長でもベスト体重は48キロで、一番品数が多い九号がちょっと楽に着られるサイズだったので。
（それでも栄養士や保健師には体のためにはあと4キロくらい増やす方がいいといわれました）
確かに七号は一般的な最小なので（最近は五号も出てるかな）外を歩いて気分いいのはわかるんですけどね～。
でも、一般的に男性は女性の体の「ぷにぷに」を結構愛するので、ほどよく脂肪をつけてないと「貧乳」とか「鶏ガラ」と逆に嫌われるんですよね～。
まあ、あなたが女性から羨望のまなざしで見られたい、そのためなら命も惜しくない、という方なら何を言っても仕方ないですが。

一度心配なら、ダイエットのプロである栄養士などに相談してみてはどうでしょうか？
今スポーツクラブなどでもメタボ対策で栄養士とタイアップしてダイエット指導しているところって、ありますよ。
ちなみに昔私がダイエットしたときは、ちょうど当時学校に勤務してたので体育科の先生と給食の栄養士さんに相談しました。
基本的には双方口をそろえて筋肉を作って基礎代謝を増やすという作戦でした（だから場合によっては体重増加もあり得ます）。
そちらの方が体重が多少重くなっても体が引き締まってラインがきれいになり、見た目きれいになるそうです。
確かにアフリカ等の難民の方は飢餓状態で生死がかかってる状態ですが手足は細くてもお腹は太くて見た目的には…ですよね。
（当然あなたと違い彼らはそんなことしたくてやっているわけではありませんよ！）
まあ、その際にアドバイスでは1日三食（二食って定番ですがお相撲さんもそうですよね）
炭水化物もタンパク質も脂肪もバランスよく（量を減らすだけで禁止しない）
有酸素運動もやるけど筋トレ中心でした。
ちなみに甘いものは「ダイエット中なので」ほとんど食べませんでした。

一言で説明すると、とぴぬしさんは一種の飢餓状態にいるんですよ

1日1,2食ということ、いつとぴぬしさんが食べ物を摂取してくれるかわからない状態のなので、からだが自然に、カロリー消費しないような状態になっているんです、そういう状態だと筋肉が落ちて脂肪のみ増えるので、体重も体脂肪も落ちません

ご飯は採らなくても、甘いもの果物好きということは純粋な炭水化物、砂糖果糖を摂取している、意味なしですね。
あんこは砂糖が多いです果物の果糖のカロリーも侮れません
脂肪を消費するには良性のたんぱく質が必要ですし、筋肉がなければ体の脂肪は消費されません

乳製品は太ります。
身体にいいものではありません。
日本人は乳製品を分解する酵素を持っていないので消化できず、身に付きやすいです。
ヨーグルトなどの乳酸菌は胃液で死んでしまうため、生きて腸に届くことはまずありません。

カルシウムなら海草や小魚類から充分取れますし、まずは乳製品を止めてみてはいかがでしょう。
お肉類を食べないのであればビタミンB12が不足すると思いますので、サプリメントで補った方がいいと思います。

それから、甘いものを食べるなら夜じゃない方がいいです。
糖分はすぐにエネルギーに変わるので、午前中やせめて15時までに。
ちなみに糖分と油分を同時に取ると身に付きやすいので、甘いものと牛乳の組み合わせは最悪です。

まぁ、正直、159cmで47kgならちょうどいいなぁとは思いますが、あと2kgくらいなら問題ないかな。頑張ってください。