【パブリクス】、栄養士によるコンサルティングサービス！スーパーにもジーニアスバー？

■フロリダ州リバービュー地区にあるパブリクスでは、管理栄養士が顧客にアドバイスを行う「パブリクス栄養士サービス（Publix Dietitian Services）」プログラムのテストを行っている。栄養士が顧客にコンサルティングを行うサービスでは、健康的な食生活を送るための店内ツアーや、顧客の体調に合わせた献立作り、ダイエット計画などを行う。店内の薬剤師とも連携し、コレステロール検査も行いながら、アドバイスをする。一般消費者向けから、法人や団体についても食事（ランチミーティング）に関する提案をするという。ほとんどのコンサルティング・サービスは有料で、15ドル～150ドルとなっている。パブリクスではテスト展開の状況をみながら、他店にも広げていくとしている。

トップ画像：「パブリクス栄養士サービス（Publix Dietitian Services）」の３月スケジュール。無料のサービスもあるが、多くはアポが必要で有料だ。

⇒こんにちは！アメリカン流通コンサルタントの後藤文俊です。アメリカ流通・視察研修でかかるコストを「費用」とみる経営者と「投資」と捉える経営者がいます。アメリカ小売業の現場を、メジャーリーグの試合と喩えれば、「費用」となるのはメジャーリーグの試合を観戦することです。プロフェッショナル以外の方は、メジャーリーグ観戦後は「楽しかった」で終わりです。一方、「投資」と捉えるのはプロの方です。メジャーリーグの試合を見ながら、各チームの戦略や分析を行い、自分のチームにいかせるよう研究することです。また専門家が実際のプレー（実務）から得た知見により、さらに一歩深く分析していくもあるでしょう。で、「費用」と見ると、メジャーリーグ観戦ツアーでも、より安いほうを選ぶことになります。「投資」と捉えると、投資を行うことで得られるリターンを考えなければなりません。残念ながら、プロの人でも大半は費用と捉えています。

⇒言い換えれば、情報を費用としてみるか、投資として捉えるかの違いでもあります。ところで、先日、苦境に陥っているシャープが、サムスンに資金提供をしてもらったというニュースがありました。極端な言い方かもしれませんが、シャープが宿敵だったライバルに頭を下げて、命乞いをしたともいえます。ご存知の通り、サムスンには技術力がありませんでした。で、サムスンが技術力をあげていった背景には、投資があるのですね。これは日本の家電メーカーがやらなかったことです。サムスンの投資とは世界（主に日本）から技術者をヘッドハントしたことです。言い換えれば、技術者がもつ情報をせっせと買っていたということ。日本人には、高いお金をだして情報を買ってくるより「自分たちだけでやれる」と思う人が少なくありません。こうしてサムスンはシャープと遜色ないレベルにまで技術を高めたのです。

⇒日本人は横並びが大好きです。他人と同じように振る舞うことがいいと思っています。しかし競争社会では、人と同じことをすれば他人と同じ結果を招くだけです。血の海となるレッドオーシャンに身を沈めることになります。で、大半の人は、情報にはお金を惜しみます。だからこそ情報を「投資」と捉えるべきなのですね。後藤のテキスト資料には「賢者は他人の経験から学習する」と書いてあります。逆に、「自分たちだけでやれる」ように「おのれの経験のみで学習する」のは愚者です。「無料の情報にもいいものがある」と考えるのは、みんなと同じ考え方。「有料な情報であっても玉石混交だ」とするのも他人と同じ考え方。人がやらないことを行うトップ数パーセントだけが、ブルーオーシャンを創りだせるのです。大半は他人と同じ行動・思考です。で、パブリクスの管理栄養士の情報に、わざわざお金を出すのは数パーセントです。
　ジーニアスバーをスーパーに導入するのなら、アドバイスを無料でなければ、大半が利用しないと思うのですが．．．