材料3つただ混ぜるだけシフォンケーキ簡単
｢本当に簡単｣｢フワフワ｣とのレポ続々！！
話題のレシピ入り！ありがとうございます！！
材料（17ｃｍシフォン型）
1
オーブンを180度に設定する。
（写真は材料。これだけです。紅茶の葉っぱも下にありますが、入忘れ）
3
卵（全卵）4個をボールに割りいれ、ほぐして、砂糖を全量入れる。
4
ハンドミキサーで混ぜる。強さ調整が出来るミキサーなら、最大にして、15分間混ぜる。
5
写真は15分後。最強で混ぜていた場合、強さを中くらいにして10秒、その後、弱にする。
6
弱で混ぜながら、ふるった薄力粉を二回に分けて混ぜる。
粉が残らないように完全に生地に混ぜ込む。
１分くらい混ぜてもOK
7
混ぜ終わった状態です。
ここまで、ミキサーは止めない。
8
生地を型に流しこむ。
9
写真のように、生地を型の周りや芯の部分になすりつけるようにつける。これは焼時に生地が型をのぼっていきやすくするため。
10
型を10ｃｍくらいの高さから数回落として泡を落ち着かせる。
写真のように、へらを生地に入れて、泡を落ち着かせてもOK。
11
180度予熱のオーブンに入れる。30～40分焼く。
焼き終わるまで、決してオーブンを開けない。
これは絶対です。
12
小さめのオーブンの場合は、焦げるので、180度予熱に入れた後、温度を160度まで下げる。決してオーブンを開けて調整しない
13
焼けた後、10ｃｍから落としてショックを与える。
その後写真のようにしてケーキを冷ます。
14
完全にさめたら、型からはずす。
簡単、出来上がり。
15
粉をふるうときに、インスタントコーヒー小さじ1/2くらい混ぜると、コーヒーシフォン。
16
お抹茶を混ぜればお抹茶シフォン。甘納豆を生地に混ぜればとっても和風。
17
紅茶の葉っぱをミルサーで砕いて、混ぜてもおいしいよ。
ココアを混ぜてチョコシフォンも出来ます。
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♪焼き方のコツ
焦げるようなら、温度を140度くらいに下げても。時間は絶対40分以上。オーブンを絶対開けない。
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シフォン型以外使用の場合は、ベーキングペーパーを使用したり、型にオイルを塗った方がベターです。
20
実はこの生地、スポンジ、ロールにも使えます。焼き時間は
スポンジ...20分-30分
ロール...10分−15分
コツ・ポイント
注意2....型入れは周りにつける。
注意3....オーブンは決して開けない
予熱はあくまで180度にしたほうが良いです。
生地を入れてから、150度か140度くらいまで下げる。
20分くらい焼いたら、120度くらいまで温度を落とすという温度調節が必要です。
マフィンカップ などで焼く場合、室内温度が何度くらいかまた何分くらい焼けばよろしいですか？
17cmシフォン型でやいたのですが、卵4個のせいか型からかなり溢れてきちゃいました。
卵3個での薄力粉&砂糖の配合分かれば教えていただけませんか？
小麦粉が40ｇくらい、砂糖が60ｇくらいですなね。
でも17ｃｍで焼いているなら生地を入れてから、しっかり泡切りしてから焼くと丁度良いと思うのですが。
私もたまにあふれるのですが、泡きりが十分でなくて気泡が大きくなりすぎてあふれて出来上がりが空洞ということがありました。
私は茶葉を１人分くらいをフードプロセッサーやミルサーなどで、少し細かくして入れています。お好みになると思いますので調整してみてください。
お砂糖はグラニュー糖でも問題ないでしょうか？「いや、どっちかというと···」などあればお願いします。
あと、お砂糖を10gほど減らしても大丈夫でしょうか？
ケーキ作り初めてなので、慎重に行きます(ー_ー;)