１日１１００～１２００ｋｃａｌの食事は適当でしょうか？

１日１１００～１２００ｋｃａｌの食事は適当でしょうか？

このところ出張が多く、自分の作ったものが食べにくくなった為
たった数か月で３～４㌔も増やしてしまいました。
恐らく、２月の終わり頃から、３月、４月で太ったんだと思います・・
この頃、全く体重計に乗らなくなりました。
体を動かせる時間も圧倒的に減っていました。
体重を計り始めてから、すぐに１、２㌔は落ちたのですが、
その後増えたり減ったりして停滞していました。
それで焦って真剣に減量に取り組み始めたのですが、
（近々衣装を着て人前にでなければならないのに、入るものがなかったので（汗） ）
少し不安になったので質問させて下さい。

久し振りの休みが取れたので、
カロリーと栄養の計算ソフトを使って、１日１１００～１２００ｋｃａｌに食事を絞り
（うち、１日は時間がなくて１日にフルーツを２回だけ食べて ５６０ｋｃａｌ／ｄａｙでした）
前もって計算したものだけをカメラにおさめつつ食べました。
朝食と（遅めの）昼食の前に汗をかくまで運動をして、
今日で６日目ですが、確実に毎日数百グラムずつ減って
合計２．６ｋｇ減量しています。
ソフト上は、栄養面での不足はなく、（カロリー以外）
炭水化物の質量も、最低限度を満たしています。
今までは、増やしても１、２㌔だったので、自然と元に戻ると言う感じ
でしたが、今回は太り過ぎて困ってしまった挙句、
いまだかつてなくカロリーダウンした食事になりました。
野菜を多く摂っているため、空腹感などは全くありません。

ただ過去に、毎日連続して確実に減らせた経験がないことと、
６日で２．６ｋｇも減った経験がないので
リバウンドしたりするのだろうかと少々不安になってきました。
２．６ｋｇくらい大したことないでしょうか。
１２００ｋｃａｌ程度の食事というのは別に大丈夫でしょうか？
急に食事を戻すのも不安なので、もう少しこの食事を続けてみようと
思っているのですが・・どう思われますか。
長くなって申し訳ありません(>_<)

※３０代女性、身長１６０ｃｍ強、ダイエット開始時の体重４６．６ｋｇ
過去の維持体重、４３～４ｋｇです。
宜しくお願いいたいしますm(__)m

補足回答ありがとうございます！
rosenwipさんに回答をリクエストしたかったので
感激しています＼（*^_^*）／
さらに減らしていいと教えて頂いたので、安心して
続けて（減らしても）良いのだと知りました。
お陰で明るい気持ちでがんばれそうです！
そして水をもっと飲みます！
運動は、朝夕４０分ずつエアロビをして、その後ヨガを少し
やっています。
あとどのくらい運動を増やして、食事を減らしてもいいのでしょうか。