濃厚しっとり～❤本格派ガトーショコラ❤

小さめの一切れでも満足感のある、チョコレートがたっぷり入った濃厚なガトーショコラ❤本格派の人に是非作ってもらいたい！！

材料（直径18ｃｍ丸型）

チョコレート（スィート）
120ｇ
無塩バター
90ｇ
砂糖
100ｇ
卵（卵黄と卵白に分ける）
4個
塩
ひとつまみ
ココアパウダー
30ｇ
薄力粉
40ｇ
牛乳（または生クリーム）
50ｃｃ
仕上げのあられ糖・粉砂糖
各適量

1

チョコレートは粗く刻み、バターも適当に切っておきます。薄力粉とココアは合わせてふるっておきます。

2

チョコとバターを湯煎で溶かします。（お湯は60度ぐらいで充分です）
オーブンは170度に予熱開始。

3

別のボウルで卵黄と砂糖の1/2量をハンドミキサーでもったりするまで泡立てます。（湯煎にかけながら）

4

2のボウルに、3を加えて泡だて器で混ぜ、牛乳も加えてしっかり混ぜたら、粉類を加えてしっかり混ぜます。

5

また別のボウル（大きめがベター）で、卵白と塩を溶きほぐし、ハンドミキサー高速で残りの砂糖を数回に分けて加えながら、

6

ピンとツノが立つぐらいまで固いメレンゲを作ります。ボウルを逆さにしても大丈夫なぐらい。最後は低速でキメを整えます。

7

4の生地にメレンゲの1/3ほどを加えて、泡だて器でしっかり混ぜます。まだここではチョコクリームのような状態です。

8

残りのメレンゲの1/2量を加えて、再び混ぜます。少しずつ、生地がゆるくなってきます。

9

最後はメレンゲのボウルに8の生地を入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜます。メレンゲがだまにならないように。

10

オーブンペーパーを敷いた型に一気に流し入れて、平らにならし、170度のオーブン下段で45分ほど様子を見ながら焼きます。

11

15分経過あたりから、少しずつ、少しずつ…、

12

膨らんできます♪

ワクワク❤（笑）

13

表面がひび割れてきて、竹串に生地がついてこなければ焼き上がり♪

14

アミの上で冷まします。

15

あら熱が取れたら、側面のオーブンペーパーを剥がし、全体をラップで包んでひと晩寝かせます。（寒い季節は室温で大丈夫）

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底のペーパーを剥がし、あられ糖・粉砂糖でお化粧して、あればミントの葉をちょこん。出来上がり～❤

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このしっとり＆濃厚加減、見てください！！生クリームを添えてもとっても合います❤

18

●ココアと薄力粉の割合は、お好みで変えてもＯＫ♪（合わせて70ｇになるようにしてね）

19

2011.4.10話題入りしました♪作って下さって本当にありがとうございます♥

20

saorimixさんより、１２cmの型だと２つ分作れるとの事です♪ハート型＆丸型で作ってくださいました。

21

いっちゅうちゃんさんが、カップケーキ風に作ってくださいました。焼き時間も減ってエコですね♪

22

気付けば、1000人以上の方がこのレシピを印刷して下さり、約700人の方がフォルダインして下さっています。本当に感謝☺

コツ・ポイント

焼き過ぎに注意☆
牛乳の代わりに生クリームを使い、砂糖を130ｇで作ると、更にしっかりケーキ屋さんのような味になります❤ 冷蔵庫・冷凍庫にて保存した時は、食べる前に室温にしばらく置いておくと良いですよ♪

このレシピの生い立ち

春山みどりさんのガトーショコラレシピを、砂糖＆粉類を減らして自分好みにアレンジしました♪生クリームを入れなくてもしっとりしたガトーショコラが作りたかったので…＾＾少々手間はかかるけど、頑張って作った甲斐がある感動の美味しさです❤
レシピID : 983456公開日 : 09/12/06更新日 : 15/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20件(19人)

16/02/04

しっとり濃厚にできました！バレンタイン用でプレゼントします！

わぁ❤素敵な仕上がり✨数あるレシピから選んでくれて有難う☺

15/02/13

本間濃厚♪シットリ♡実はもう何回も作らせて貰ってます☆感謝♡

きゃー何回もだなんて嬉し過ぎです♥数あるレシピから有難う^^

14/02/17

もう10回以上は作っています。今回は、バレンタインデーに。

えっそんなに⁈気に入って下さって大感激♥素敵レポ有り難う♬

13/11/02

しっとりして美味しゅうございました。また作っちゃいそうです。

素敵な仕上がりにウットリです＾＾是非また作ってね♪感謝☆

リピしちゃいました。12cmの型で2つ丁度作れました～♪（丸とハート）やっぱり美味しいです。
ココアパウダーゎ
ミルクココアでも大丈夫ですか？？
こんばんは。

ご質問、ありがとうございます。

私は、ミルクココア（調整ココア）では作った事がないので、ちょっと自信無いのですが…。
ミルク成分などについては問題無いかと思いますが、甘みがある分、砂糖を調節されると良いかと思います。

出来上がりの色は、多分若干薄くなる事、ガトーショコラ特有の「ほろ苦さ」も控え目の仕上がりになる事が予想されます。

よろしければ、是非、挑戦してみてくださいね＾＾